Tak jsem prvně navštívila Malešickou tržnici a musím říct, že maximální spokojenost. Mnohem přehlednější než Sapa a zelenina doslova za korunu a fantastická. Hlavně za čtvrt tašky lusků 20 Kč mi přišlo super ;)

XCIDER: jako alternativu k tomu od FLU: já nemůžu dopustit na recept od ottolengiho:

Jerusalem Cookbook Falafel Recipe
http://thetummytrain.com/2015/03/12/jerusalem-cookbook-falafel-recipe/

SALAMAN: projdi celou ulici, je tam asi tak 10 večerek, vždycky jsem měl kliku.

SALAMAN: Z Brevnova az na Hradcanskou?

BEBERA: udělej ho ze syrové cizrny...

XCIDER: ne. pokud nnejaka mouka, tak pripadne cizrnova, ktera je opravdu dobre pojidlo, ale pokud neni cizrna varena, skutecne to neni treba.

co se prisad tyce, vim ze se dava i koriandrova nat, ale ja do toho sypu jen cibuli, cesnek, oprazeny a nadrceny rimsky kmin, hromadu petrzelove nati, vrchovatou lzici tahini a sul.

XCIDER: tohle mam odzkousene a funguje to stoprocentne:

- cizrna musi byt syrova, v zadnem pripade varena nebo konzervovana. takze namocit tak na 24 hodin a nasledne namlit na masomlynku (a pomaha tomu i tahini, ktera se tam pridava).
- pro jistotu muzes do smesi pridat bud cizrnovou mouku anebo "sliz" z rozmackaneho lneneho seminka (ale neni to nutne).
- smazim to pak normalne na panvi (fajsmekri pouziji ghi misto oleje), tak na stredni plamen, aby se falafel skrz naskrz prosmazil a pokud by to bylo moc mastne, funguje stejny trik jako u klasickeho rizku - po vytazeni z panve tu placicku/kulicku na zlomek sekundy ponoris do vrouci vody a hned vytahnes.

GUDRUN: Pakora to klidne byt muze - pokud je delana na panvi tak je ve tvaru male placky. Je to na pripravu jednoducha vec, tak mi to prijde pravdepodobne. Vzpomene si pritel zda bylo testo z cizrnove mouky?