• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MRMNKAsijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy..
    * * * Anketa: Jaký používáte wok či pánev a jak jste s nimi spokojeni???

    Na nástěnce najdete:
    - OBCHODY - - odkazy a adresy obchodu, at uz kamenych ci internetovych, take odkazy info kde sehnat cerstve ryby
    - RESTAURACE - - odkazy a adresy restauraci
    - KUCHARKY A INFO NA NETU - - jak se starat o Wok, klice na asijske suroviny, odkazy na stranky s recepty ci informacemi
    rozbalit záhlaví
    TRIBALBASS
    TRIBALBASS --- ---
    1 odpověď+5
    XCIDER: ahoj zde predkladam recept na falafel jak ho delame v klubu cestovatelu:-)
    cizrnu pres noc namocime do studene vody ( dulezite je cizrnu poradne proplachnout, podobne jak ryzi)
    druhy den cizrnu slejeme.pote cizrnu pomeleme spolecne s cibuli,cerstvou petrzeli,koriandrem.
    dochucujeme soli,mletym rimskym kminem,mletym koriandrem. pridavame sezamove seminko (neni podminkou)
    a nakonec pridame spetku sody v prasku (falafel je pote nadychanejsi).
    vse poradne promichame a dame do lednice na 1 hodinu odstat.
    na tvarovani pouzivame falafelovac jak tady dal foto FLU. da se bezne koupit u arabu v kramech.pr.Farah v myslikove ulici a nebo v opletalce v galaxii.
    FLU
    FLU --- ---
    +1
    XCIDER: ne. pokud nnejaka mouka, tak pripadne cizrnova, ktera je opravdu dobre pojidlo, ale pokud neni cizrna varena, skutecne to neni treba.

    co se prisad tyce, vim ze se dava i koriandrova nat, ale ja do toho sypu jen cibuli, cesnek, oprazeny a nadrceny rimsky kmin, hromadu petrzelove nati, vrchovatou lzici tahini a sul.
    BARE
    BARE --- ---
    XCIDER: Recepty jsou ruzny, ale nejcasteji tam byva jen cizrna (pouzivat jen susenou, namocenou pres noc), sul a koriandr s petrzelkou
    XCIDER
    XCIDER --- ---
    3 odpovědi
    FLU: diky, tak to nekdy odzkousim, ja delal z predvareny cizrny, bylo to tak v receptu ktery jsem tenkrat pouzil. krome tech ingredienci, ktery jsi zminil, uz nic? zadna psenicna mouka atd. ?
    FLU
    FLU --- ---
    FLU: jo a na tvarovani mam tohle

    (lezou z toho takove male karbanatky, takze nemam odzkousene, jetsli ten muj postup funguje i u vetsich kulicek. ale rekl bych ze ano, akorat na koule bude lepsi fritak nez panev))
    FLU
    FLU --- ---
    FLU: jeste jsem zapomnel dodat, ze tu smes melu nadvakrat, aby byla opravdu jemna a behem mleti do toho pridavam i nasekanou petrzel (hodne, na dva hrnky cizrny davam cely svazek petrzele), cibuli a cesnek. koreni a tahini primicham az potom.
    FLU
    FLU --- ---
    3 odpovědi+5
    XCIDER: tohle mam odzkousene a funguje to stoprocentne:

    - cizrna musi byt syrova, v zadnem pripade varena nebo konzervovana. takze namocit tak na 24 hodin a nasledne namlit na masomlynku (a pomaha tomu i tahini, ktera se tam pridava).
    - pro jistotu muzes do smesi pridat bud cizrnovou mouku anebo "sliz" z rozmackaneho lneneho seminka (ale neni to nutne).
    - smazim to pak normalne na panvi (fajsmekri pouziji ghi misto oleje), tak na stredni plamen, aby se falafel skrz naskrz prosmazil a pokud by to bylo moc mastne, funguje stejny trik jako u klasickeho rizku - po vytazeni z panve tu placicku/kulicku na zlomek sekundy ponoris do vrouci vody a hned vytahnes.
    XCIDER
    XCIDER --- ---
    3 odpovědi
    kdyz uz resite ty smazene lusteniny, mate nekdo osvedceny recept na falafel? takovy co se pri smazeni nerozpadne ani nevypije tunu oleje? delal jsem ho kdysi, jen jednou a na konci jsem z panve vykydaval mastnou drt rovnou do zachodu :)
    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    STEAK9: vzpomněl by si, ale nepozná...
    STEAK9
    STEAK9 --- ---
    1 odpověď+1
    GUDRUN: Pakora to klidne byt muze - pokud je delana na panvi tak je ve tvaru male placky. Je to na pripravu jednoducha vec, tak mi to prijde pravdepodobne. Vzpomene si pritel zda bylo testo z cizrnove mouky?
    LA_PIOVRA
    LA_PIOVRA --- ---
    FLU: jj, je to smes zeleniny a varenyho zlutyho hrachu, nejcasteji.
    FLU
    FLU --- ---
    1 odpověď+1
    LA_PIOVRA: vad je sice milion druhu, ale zrovna masala vada je teda spise lusteninova nez zeleninova placka (?).

    kazdopadne bez blizsi specifikace je odpoved na GUDRUN dosti zapeklity orisek :)
    LA_PIOVRA
    LA_PIOVRA --- ---
    +1
    DOCKINEZ: bhajji je imho pojem mimo, je to (imho:) souhrne oznace pro cokoli obalovane v testicku a smazene.
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    1 odpověď+3
    GUDRUN: co treba bhaji?



    Delaj se hlavne z cibule, ale videl jsem i ze smesi.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +1
    LA_PIOVRA: má je tam!

    Medu Vada - By VahChef @ VahRehVah.com
    https://www.youtube.com/watch?v=DwiDbLfHnjI
    LA_PIOVRA
    LA_PIOVRA --- ---
    2 odpovědi+2
    GUDRUN: co treba vada?

    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    4 odpovědi
    přítel mel v bengálské all you can eat restauraci smažené zeleninové placicky, velké jako.pul dlaně, ze směsi různých zelenin. me nenapadlo nic jiného, nez pakora, ale ta to asi nebude. nějaký tip pls?
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    MRMNK: jj ty maji v Sape a me tenkrat rekli, ze nejsou pro cechy :)
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    btw. da se sehnat i tady .) viz
    [ MRMNK @ Asijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy.. ]
    TATONKA
    TATONKA --- ---
    Jj, to sme si presne rikali, ze to musi bejt super vyzivny.
    Chutnalo to celkem dobre, asi jako kdyz varis vejce dyl nez bys mel. Vypadalo to ovsem dost nechutne a zkla z toho tqkova tmave seda tekutina.
    VECTOR
    VECTOR --- ---
    +1
    TATONKA: a jak to chutnalo?
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    TATONKA: ono je to hodne vyzivny, chuda rodina si da vajicko a maji vystarano na cely den
    TATONKA
    TATONKA --- ---
    PEDRO: moc hezký...
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam