JOHNNY: vietnamci vetsinou prodavaji maly shitake v malych pytlickach, u cinanu se daji koupit vetsi pytle, stoji to mozna stejne ale kazdopadne jsou alespon kvalitnejsi
ma je taky vietnamka co obchoduje s cinanama a co se nedavno prestehovala z malesic do sapy

JOHNNY: Mivaji je ve vietnamskych vecerkach a jinak osvedceny Modry slon nebo indicka vecerka kousek od nej (Milady Horakove, Ph7) :D Uz si pripadam divne, ze kdyz uz tady neco napisu, je to o Modrym slonovi, ale je to proste fakt :D

JOHNNY: kupuju akorat nakladany, ale prej meli suseny v kauflandu za 26,- (nenakupuju tam, tak nemam osobni zkusenost)

Netusite co je tohle za ovoce? Koupeno ma trhu v Ahmedabadu, mistni Indove vubec netusi :(

ZUZKAOU: to miluju
minule jsem si na nishiki market v kjotu koupila velky baleni, ze si odvezu domu a pak jsem si precetla, ze to ma rychlou expiraci (a chce to chlad, coz jsem nebyla schopna zarucit).. tak jsem to cely (asi pul kila) sezrala vecer v pokoji a byla z toho jak balonek :D

ZUZKAOU: Jen dodám, že se ještě předtím musí vysušit.

RUTHLESS: :-)

Takuan je nakládaná ředkev.

Buď je taková žlutá, sladkokyselá, co ji člověk dostane k suši - naložená do octa, cukru a kurkumy



a nebo to na dlouhé měsíce zahrabeš do slaných, kořeněných otrub a vyleze ti z toho nahnědlý a výrazně aromatičtější takuan

ZUZKAOU: ty brdo. tak ted naprosto nevim, co jsi napsala :D

LA_PIOVRA: asi jsem ziskal taovy dojem z fotek na jejich webu. meli tam i special "breakfast items" menu jeden den. to hlavni, co me presvedcilo byla obsluha z http://www.bhojan.cz/home/, ktera mi rovnou rekla, ze nejlepsi dosa a idli je tam, protoze ten sefkuchar u nich delal a znaj ho. ale porad jsem tam nebyl, takze nemuzu referovat.

jinak dosa v Bhojan neni uplne zla, testo me moc neomamilo, bramborova napln dobra, byl v ni hrasek, coz prijemne osvezi. prekvapive relativne dost slabe chutney, vlastne vsechny. ale jsou to vetsinou panjabci, takze chtit po nich dosu...

ZUZKAOU: Hala 22 super - je tam ten stejnej pán, co býval před 4+ lety na Floře. Jehněčí samsa k snídani (ještě teplá, mastná a sytá) = geniální. Příště si nejspíš koupím tři za kilo a přežeru se.