• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    STEPNI_VLKWhisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání drinků, nejlepších ingrediencích, skle atd.
    Máme rádi kvalitní chlast a nestydíme se za to!
    Nastěnka ukrývá mimo jiné různé praktické odkazy, vysvětlení často používaných termínů a zkratek, pomůcku pro výběr whisky na základě síly, vůní a chutí či rady sebrané během života diskuse.
    ZLATÉ PRAVIDLO: Aby ukázala, co v ní opravdu je, nechte whisky ve skleničce před nosing & tasting odpočívat (minimálně) minutu za každý rok jejího zrání. Takže kupř. patnáctiletou minimálně 15 minut.
    Nikdy, ale opravdu nikdy dlouhodobě (měsíce či roky) neskladujte whisky v kartonových krabicích nebo poblíž nich. Hrozí totiž riziko kontaminace obsahu - whisky bude mít více či méně kartonovou vůni i chuť, která přebíjí vše ostatní - skrze nedokonale těsnící korkovou zátku, která je na rozdíl od té vinné z měkčího korku, který umožňuje opakované uzavírání láhve.


    Důležitá informace:
    Stepni_vlk už nadále nepracuje ani ve Whisk#y baru který neexistuje, ani v Angels' Share. Je nicméně ochoten dělat whiskové, rumové či ginové degustace, pokud by měl kdokoli zájem (zrovna nedávno spáchal jednu rumovou pro vánoční večírek jedné nejmenované firmy).
    Gastru se bude minimálně nějakou dobu vyhýbat, ale k vidění za barem Whisky festivalu v Malé Morávce bude velmi pravděpodobně i nadále. ;)
    Současně už nějaký ten pátek funguje coby Shoplink Moderator na Whiskybase. Takže pokud byste měli nějaké dotazy, můžete to zkusit...
    rozbalit záhlaví
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    LEFTY: To já budu od teď dělat též. Byla to moje první a poslední zkušenost s nimi zároveň.

    Pokud jde o ceny obecně, tak ty rozdíly mezi českými webovými obchody jsou mnohdy až k popukání. Tu Longrow jsem koupil přes skotska-whisky.cz za cca 2,5 litru. Na minimálně dvou dalších jsem ji - nebo další z edice Red - našel za brutální 4 litry.
    LEFTY
    LEFTY --- ---
    STEPNI_VLK: Kratochvílovcům se vyhýbám. Jejich první otázka na jakejkoliv dotaz je "kolik na to máte", žádná částka není dost, a jejich ceny jsou nejapně napálený. Chápu, že obchod v Paladiu stojí peníze, ale o to líp mi ta whisky chutnat nebude.
    Mnohem líp mi poradili v Gourmetomu.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Velmi pozitivní recenzi doplním ještě jednou čerstvou, bohužel, ne právě pozitivní zkušeností.

    Zhruba před týdnem jsem ve webovém obchodě Kratochvílovci objevil jednu poněkud raritní whisky, po které docela toužím, za velmi solidní cenu. Navíc u ní bylo uvedeno, že je skladem. Neváhal jsem ani chvíli a objednal dvě láhve. Navrch k tomu jsem zavolal kontaktní osobě pro webový obchod, což je pan Staněk, kolik že mají vlastně aktuálně lahví, a to kvůli případné další objednávce. Pan Staněk řekl, že mi to nedokáže říct, ale že mi zavolá zpět. Nezavolal. Nezavolal ten den, nezavolal ani další den, neozval se zkrátka a dobře vůbec. Na moji objednávku rovněž žádná odezva, žádné další emaily. Začínal jsem tušit cosi o mrtvé duši, nicméně i nadále jsem vyčkával, co se bude dít. Nedělo se nic.

    Po týdnu jsem tedy zavolal já, ovšem tentokrát raději rovnou na vedení, tj. panu Kratochvílovi. Když jsem mu vylíčil situaci, tak měl tendenci akorát omlouvat p. Staňka, že toho má moc. Nicméně přislíbil, že zjistí, jak se věci mají, a že se mi ozvou. Nakonec mi zavolal p. Staněk, který se pro změnu vymlouval na to, že si mé číslo nepoznamenal, a že nevěděl, kam má volat.

    Abych to shrnul, položka na webu skladem, kterou vůbec nemají k dispozici, nulová komunikace, nulové vyřizování objednávky, byť by se jednalo o zrušení objednávky z důvodu nulových skladových zásob. Tento obchod vřele nedoporučuju! A je to zároveň jediná má možnost, jak se jim "odměnit" za jejich přístup ke mně jako zákazníkovi...
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Longrow Red Fresh Port Casks 51,8 %, nefiltrovaná, nebarvená

    První dojem: Jednoduchá krabice v jednoduchém designu, stejně tak i flaška. Na nic si to nehraje, což je mi sympatické. Red je edice, pro kterou je typické omezené množství (údajně méně než 100 sudů ročně), dozrávání v sudech po různých druzích červených vín a - což je pro mne nejdůležitější - lahvování v sudové síle. Palírna Longrow je už dlouho zavřená, nicméně coby jistý druh whisky byla tato značka resuscitována palírnou Springbank, která tedy vyrábí tři různé značky whisky: Longrow (výrazně kouřové, dvakrát destilované), Springbank (lehce kouřové, dva a půl krát destilované) a Hazelburn (nekouřové, třikrát destilované). Palírna Springbank je jedinou plně soběstačnou ve Skotsku a její whisky se dají označit jako "hand-made". A ještě pár dalších důležitých věcí: ve Springbank jako jediní ve Skotsku používají k vytápění destilačního zařízení přímého ohně a ze zásady žádný ze svých produktů nefiltrují za studena a nebarví. Mimochodem, co jsem tak pochopil z videí, tak Springbank je oblíbenou palírnou Ralfa, který na ni nedá dopustit a považuji ji za vzor klasické skotské palírny.

    Vůně: Jednoznačně kouř (ne však rašelinný), ale nedominuje, nýbrž je krásně sladěný se sladkostí a ovocitostí (červené ovoce). K tomu navrch probleskuje vůně máty, kávy a přezrálých třešní a/nebo višní. Vůně se přitom mění a při každém přičichnutí cítím něco jiného. Po přidání pár kapek vody vystupuje navíc vanilka, jemně pepřovitost, citronová kůra.

    Chuť: Bezprostředně po ochutnání doslova levituje nad jazykem. Vysoký obsah alkoholu překvapivě takřka není znát. Čokoláda, možná višně v čokoládě. Mátová chuť. Výrazná sladkost. Karamel. Lehce tráva a květiny. Po pár kapkách vody kořenitost. Ještě víc houstne na jazyku. Třtinový cukr. Další a další chuťové vjemy. Mazec!

    Dochuť: Velmi, velmi jemná, příjemně doznívající a dlouhá. Lehce nakyslá, lehce kouřová, lehce svíravá. Zase tam cítím tu mátu, přesněji řečeno mátový nebo mentolový bonbon. Díky tomu je neskutečně svěží. A trvá a trvá a trvá... nirvána!

    Suma sumárum, nemám slov. A to si myslím, že ještě zdaleka neřekla poslední slovo...
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    MACHALIK: Tak akorátní kouř doplněný hořkou čokoládou s mátou. Ale bude tam toho víc. Co ti budu povídat, posral jsem se z ní blahem. Detailněji to popíšu až s druhým panákem, možná dnes.

    SKATEMURAI: No a? To si jako myslíš, že jsem tu všichni úplně blbí a neumíme používat vyhledávače? Nebo jsi ji snad pil? V tom případě nahoď dojmy a ne odkaz, který si každý během pár sekund najde sám...
    LEFTY
    LEFTY --- ---
    STEPNI_VLK: vidím "peated", nastražuju uši! :-)
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    A??
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Zapíjím smutek s pomocí nové flašky...

    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    SKATEMURAI: proč se ptáš? A ani já bych nepoužil slovo shit, prostě marketová whiska. Panák na baru, flaška s kámošema na víkendovou turistiku večer k ohni, ok. Domů bych si přišetřil a koupil něco jiného.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Nemýlíš se. Čekal jsi snad jinou odpověď? Byť bych tedy nepoužil slovo shit. Na baru si panáka klidně dám, ale nevidím jediný důvod, proč bych si něco podobného měl kupovat domů. A o tom je to tady především. Jinak i mezi těmi míchanými whisky najdeš pochopitelně spoustu dobrých a kvalitních, nicméně zrovna tahle Grant's mezi ně velmi pravděpodobně patřit nebude...
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Pořád tady tak nějak postrádám ten top seznam konkrétních flašek whisky od Goshewana coby kontrapunkt k tomu Machalikovu...
    EWOKK
    EWOKK --- ---
    Za me za posledni dobu musim rict ze mi velmi chutna Amrut Fusion...je to single malt, Indicka produkce. Zkuste! :) je to spis takova holcici whiskey mi skoro prijde, je sladsi a jemnejsi a tak ji mam rada :)
    RUSSIANBLUE
    RUSSIANBLUE --- ---
    EARL: na prazaka celkem fajn typ...
    nakonec jsem sel do Spiritu. A svoji spokojenost bych oznacil jako 90%.
    Michacky ok. Kafe ok.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Mascaro.
    Je to jen jalovec.
    LEFTY
    LEFTY --- ---
    Jakej Gin, když chci mít hlavně tu "jalovcovost"? Koupil jsem si Hayman's Old Tom ("traditional victorian style") a je to takový kytičkový, no.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    MACHALIK: Já bych to zatím nehrotil. Byl to přeci jen teprve první panák. Navíc bych je rád všechny překoštoval i s tebou dohromady. Pak se uvidí... Ale každopádně dík.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    STEPNI_VLK: Neuvěřitelný :) Vitacit si teda nepamatuju, musím prostudovat svoje starý poznámky. Každopádně obě lahve odkoupím, kdyby měly být nepitelný.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Nj, s Macallanom je to zlozite. Ide o to ze sa tu neporovnava a nepise o produkcii ktorou sa stali slavnymi. Fine Oak rada je uz len marketingova vec taziaca (cenou) zo starej slavy Macallanu. Ak budes mat moznost tak skus napr povodne 12yo plnenie (niekedy okolo 2004 nahradene FineOak-om) a zistis o com bol/je Macallan. Pripadne 18yo, mal som moznost ochutnat len raz no bolo to davno a to som o whisky este vedel hovno. Problem s klasickym 12yo plnenim napr. zo spominaneho 2004 je ze ked sa este kupit dalo, stala flasa asi 120$, momentalne je to prakticky nekupitelne (cena 2-3 nasobok, cize ano, nezmysel). Prave mi tu pristala jedna flasa no este som nenasiel dovod ju otvorit.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Penderyn Madeira Finish 46 %, nefiltrovaná, nebarvená (995 Kč)

    První dojem: Vysoká láhev i krabice, která má průhled zepředu i zezadu, připomíná mnohem více víno než whisky. Barva opět chcankově žlutá. Whisky pochází z jediné palírny ve Walesu.

    Vůně: Už při nalévání mi o nos brnkla vůně, jako když se koštuje ve vinném sklepě (pocházím z vinařské rodiny). Je v ní cítit vinný odér - možná i čerstvé mláto. Zpočátku trochu toluen, nebo lepidlo Kanagon. Také lehký závan dřevitosti. Po řádném zahřátí vystupují citrusy a rozinky. Po dopití navíc kyselé želé bonbony a ještě víc ten starý socialistický Vitacit. :)

    Chuť: Jemná, zprvu nijak zvlášť výrazná. Postupně se objevuje lehce svíravá sladkost spolu s oním vinným podtónem. Cukrkandl. Na pozadí jemná tříslovina, která postupně začíná dominovat.

    Dochuť: Subjektivně velmi krátká. Postupné polevování oné svíravé třísloviny v chuti. Poté dřevitost a úplně nakonec taková podivně nakyslá slanost.

    Suma sumárum, působí na mne tak trochu jako kříženec whisky a vína. Zajímavé obohacení mé "whisky-rodinky", ale na první dobrou mne zdaleka neoslovuje natolik jako Deanston. Uvidím časem.


    Penderyn Sherrywood 46 %, nefiltrovaná, nebarvená (1195 Kč)

    První dojem: Viz předchozí.

    Vůně: Zpočátku podobný vjem jako u předchozí - vinný sklep a odér. Po zahřátí sušené meruňky. Opět lehce lepidlo. Vitacit. Rumová tresť. Jemný náznak karamelu.

    Chuť: Jemná, zprvu nijak zvlášť výrazná. Ovoce. Gumoví medvídci. Celkově o dost výraznější sladkost než u předchozí.

    Dochuť: Ještě kratší než u předchozí. Dojíždí sladké tóny. Vše hladké, nikde nic nevystupuje. Na úplném konci pak opět onen zvláštní, kyselo-slaný ocas.

    Suma sumárum, zajímavé pro srovnání odlišného konce dozrávání stejné whisky. Tedy potvrzení toho, co tu celou dobu tvrdil Machalik. Obě dvě navíc na hony vzdáleny klasické skotské. Je to opravdu spíše něco mezi irskou a skotskou, jak mi říkal Machalik. Takový whisky úlet, řekl bych...
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Deanston 12 yo 46,3 %, nefiltrovaná, nebarvená (995 Kč)

    První dojmy: nádherný, jednoduchý design obalu a flašky. Světlá, chcankově žlutá barva jen potvrzuje to, že karamel tahle ručně dělaná whisky z nezávislé palírny, která vznikla z bývalé přádelny a donedávna produkovala jen whisky pro míchání blended whisky, neviděla ani omylem. Mimochodem, energii bere palírna přímo z řeky Teith, u které je postavena (pro ty, co fandí zelenému myšlení). Funguje od roku 1967.

    Vůně: Med, spousta medu - úplně pohladí po nose. A taky propolis. Trocha vanilky. Možná citrusy. Po napití a dalším čichání celkově i sušenky či perník.

    Chuť: První jdou citrusy, nebo spíš citronová kůra. Pak taková ta svíravost medu. Nakyslost kombinovaná se sladkostí, které ale není tolik, jako třeba u šery bomby jménem A'bunadh. Lehká natrpklost. Nic nedominuje, vše relativně v harmonii. Postupem času díky slinám zahušťování do krémovité konzistence, což mám obecně hrozně rád. Trochu kvítek taky.

    Dochuť: Zvláštní, nezvyklá. Ne nijak mohutná, středně dlouhá. Jako bych žvýkal trávu. Trochu ta hořkost citronové kůry. A trochu i dřevitost.

    Suma sumárum, whisky, co má svůj ksicht a na nic si nehraje. Žádná vyšolíchanost. Jestli byl tohle ten první, všeobecně spíše hůře hodnocený panák, tak se už teď vyloženě těším na to, co přijde časem. Za tyhle prachy hodně solidní poměr cena/výkon.
    SONNY1344
    SONNY1344 --- ---
    a story k tomu, byl jsem na podzim tyden pracovne v Petrohradu a za ten tyden jsme ve dvou vypili solidnich par litru nejruznejsich bezne dostupnych znacek, a ani jedna nebyla spatna, a to normalne vodku nepiju vubec. bez zapijeni, max. prikusovat suseny kalmary..
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam