• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    STEPNI_VLKWhisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání drinků, nejlepších ingrediencích, skle atd.
    Máme rádi kvalitní chlast a nestydíme se za to!
    Nastěnka ukrývá mimo jiné různé praktické odkazy, vysvětlení často používaných termínů a zkratek, pomůcku pro výběr whisky na základě síly, vůní a chutí či rady sebrané během života diskuse.
    ZLATÉ PRAVIDLO: Aby ukázala, co v ní opravdu je, nechte whisky ve skleničce před nosing & tasting odpočívat (minimálně) minutu za každý rok jejího zrání. Takže kupř. patnáctiletou minimálně 15 minut.
    Nikdy, ale opravdu nikdy dlouhodobě (měsíce či roky) neskladujte whisky v kartonových krabicích nebo poblíž nich. Hrozí totiž riziko kontaminace obsahu - whisky bude mít více či méně kartonovou vůni i chuť, která přebíjí vše ostatní - skrze nedokonale těsnící korkovou zátku, která je na rozdíl od té vinné z měkčího korku, který umožňuje opakované uzavírání láhve.


    Důležitá informace:
    Stepni_vlk už nadále nepracuje ani ve Whisk#y baru který neexistuje, ani v Angels' Share. Je nicméně ochoten dělat whiskové, rumové či ginové degustace, pokud by měl kdokoli zájem (zrovna nedávno spáchal jednu rumovou pro vánoční večírek jedné nejmenované firmy).
    Gastru se bude minimálně nějakou dobu vyhýbat, ale k vidění za barem Whisky festivalu v Malé Morávce bude velmi pravděpodobně i nadále. ;)
    Současně už nějaký ten pátek funguje coby Shoplink Moderator na Whiskybase. Takže pokud byste měli nějaké dotazy, můžete to zkusit...
    rozbalit záhlaví
    SUCZKER
    SUCZKER --- ---
    JCSOFT: rozpocet jsem si rikal tak 1200 - 1500 českopeněz. Jinak bohužel ten styl je záhada. Takže spíš bych hledal nějakou střední cestu.
    JCSOFT
    JCSOFT --- ---
    SUCZKER: no jde mi o to, jakou třídu whisky pije a jaký styl preferuje :-) Jako můžeš koupit cokoliv, ale jestli třeba vyloženě nemá rád ty s rašelinovým kouřem tak úplně nedává smysl vrážet prachy do něčeho jako NIKKA TAKETSURU 17. Třeba :) Plus teda ten rozpočet, zda se budeš pohybovat jen v základech nebo už i trochu (ne zrovna levných) specialitách...
    SUCZKER
    SUCZKER --- ---
    JCSOFT: diky, je to furt aktualni, co mu chutna, ale netusim. mohl bys to kdyztak rozvedst?
    JCSOFT
    JCSOFT --- ---
    SUCZKER: Tipů by bylo vícero, záleží na rozpočtu. A taky by bylo fajn vědět co pije obvykle...
    SUCZKER
    SUCZKER --- ---
    nejsem nějaký velký vyznavač whisky, ale jeden kamarád je a chtěl bych ho trošku překvapit a k narozkám mu koupit nějakou japonskou. Je to vůbec dobrý nápad a pokud ano, máte někdo nějaký tip ?
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    The Balvenie 'Fifty' 50 Year Old Scotch Whisky
    https://www.youtube.com/watch?v=3_bj80paaI0
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Obecně whisky škodí světlo, přílišné teplo (pokojová teplota maximálně), případně pachy, které se dlouhodobě vyskytují kolem. Tuhle jsem měl celou dobu v té původní zavírací krabici. Obdobně jsem skladoval starou Aberlour A'bunadh a také vydržela bez větší ztráty kytičky několik let.

    Osobně si po této vlastní zkušenosti myslím, že pokud je ta whisky a její korková zátka kvalitní, tak vydrží i několik let. A jestliže člověk navíc používá i ten argon, popř. přelévání do lahví menšího objemu, tak lze otevřenou whisky skladovat v podstatě neomezeně dlouho.
    GOSHEWAN
    GOSHEWAN --- ---
    STEPNI_VLK: Ma omezena zkusenost v tomto smeru (vetsinou mi nic tak dlouho nevydrzi, ani v mem okoli) rika, ze prave po cca roce to prestava byt pitelne... Mozna zalezi i kde to skladujes, pri jake teplote a pod., nicmene 5.5 roku je uz opravdu hodne.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Jo, stále tou původní korkovou zátkou. A bez použití jakéhokoliv plynu. Samotného mě překvapuje, že není nikterak plochá, protože většinou se setkávám s doporučením konzumace do roku, maximálně dvou let.
    GOSHEWAN
    GOSHEWAN --- ---
    STEPNI_VLK: Jak ji po tak dlouho mas zavrenou? Obycejnym korkem?
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Bowmore 16 yo Sherry Matured 53,8 %
    Použil jsem zlaté pravidlo a vodu a nestačil se divit. Pro srovnání dávám odkaz na zhruba rok staré a podstatně chudší TN: [ STEPNI_VLK @ Whisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání, nejlepších ingrediencích, skle atd. ] Poslední - pokud jde o ochutnávaní whisky, tak velmi bohatý - rok a půl evidentně začíná přinášet své ovoce.

    Vůně: Uzené maso, slaneček, rozmarýn, bujon, pomerančová kůra, celerová nať, libeček. S vodou: kmín, slaný lák, kopr, terpentýn.

    Chuť: Plast, karamel, slanost, zeleninový vývar. S vodou: pomerančový džem, campari, pomerančová kůra, moučkový cukr, karamely.

    Dochuť: Dlouhá a příjemná. Rašelina, libeček, slanost a luštěninová polévka.

    Závěr: Opravdová nádhera. Užil jsem si ji tak, jak snad ještě nikdy. Čas a voda dělají s whisky fakt divy.

    Technická: Čistě pro zajímavost, láhev mám otevřenou už cca 5,5 roku a zbývá v ní přibližně čtvrtina patřičně zoxidovaného, ale jak vidno výše, stále velmi schopného a kvalitního obsahu. Dvakrát škoda, že je teď pro obyčejného smrtelníka tak kurevsky drahá. Její ceny už v aukcích v poslední době atakují 200 liber/eur.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    To zkus určitě. Třebas ta Clynelish 14 yo je bez vody prakticky nijaká. Dokud do ní nekápnu aspoň pár kapek vody, tak se neotevře ani boha.

    Dobré je zkoušet to třebas se dvěma skleničkama. Jednu nechat bez vody, do druhé kápnout. Porovnat a pak ještě ideálně nechat nějakou dobu být a přikrýt je. A znovu porovnat. Nebo těch skleniček rozlít ještě víc a nakapat do nich různé objemy vody. Dá se s tím solidně vyhrát...
    KOCOUREK
    KOCOUREK --- ---
    Poslední dobou jsem ochutnávky zanedbával i pití žel. Napravím to. Jsem moc zvědav na experimenty s přidáním vody, vyzkouším to.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    KOCOUREK: Ten Benromach 100° Proof už mám doma též, akorát jsem ho zatím ještě neotevřel. Mám tady těch flašek teď nějak moc. Ale na základě Ralfyho recenze bych si skoro i vsadil (jakože to prakticky nedělám), že nebudeme litovat. A Springbank je klasika z největších. Moje milovaná palírna. Jsem zvědavý, jak ti sedne. Pak dej určitě vědět, ať sem nedávám tasting notes furt jen já.
    KOCOUREK
    KOCOUREK --- ---
    Tak se moc těším na nové zážitky, objednal jsem si Benromach 10 YO - 100° Proof a Springbank 10 YO. Otázka kterou dostanu o víkendu a kterou v červnu jsem neřešil, nechám se překvapit. :)
    GOSHEWAN
    GOSHEWAN --- ---
    STEPNI_VLK: V Makru v Praze za ~924Kc (akce), pripadne pokud se sejde hodne zajemcu tak http://www.vino-velkoobchod.cz/whisky/clynelish-14-years-old--coastal-east/ (839,- min odber 6ks, sem tam se daji ukecat na jeden kus)
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Ještě si dovolím malý tip na hodně zajímavou whisky, pánové a dámy. Bude to tedy hlavně pro brněnské, příp. pro ty, kteří mají čas od času přes Brno cestu. Clynelish 14 yo 46 % se totiž dá v Hyveco eshopu koupit za vskutku nádherných 926 Kč (ve většině českých webových obchodů se cena pohybuje v rozpětí 1000-1200 Kč a třeba na TWE je v přepočtu za 1350 Kč). Je ale zapotřebí objednat přes web a zadat vyzvednutí na jedné z poboček, protože přímo na těch prodejnách mají z nějakého mně neznámého důvodu mnohem vyšší cenu cca 1150 Kč. Objednání je možné bez registrace a kromě emailu a tel. čísla nemusíte zadávat vůbec nic. Dokonce i jméno si můžete vymyslet, protože vyzvednutí probíhá toliko na základě čísla objednávky.

    Zatím jsem dal pouze prvního (sic!) panáka a můžu směle říct, že něco takového či alespoň vzdáleně podobného jsem zatím snad ještě nepil. Voda hodně pomáhá. Ve vůni věci, které zatím nedokážu definovat (možná mi i trochu něčím připomíná irské květinové). Na první doušek lehce nakyslá chuť následovaná hořkostí (ale ani jedno nemyslím negativně), máta, pelyněk. V dochuti jsem cítil banány, ale také kávová zrna, snad i trochu kouře(?). Dochuť je středně dlouhá a spíše sušší. Soudím, že to bude ještě hodně velká zábava se jí propíjet. Myslím, že za ty prachy stojí jako málokterá jiná v téhle cenové relaci.

    Podle Ralfyho se jedná o whisky s osobností, komplexní, vcelku náročnou, tedy nic pro začátečníky, příp. lidi zvyklé na vyšolíchané a "jednoduché" whisky typu Glenfiddich či Glenmorangie. Jo, a říkal, že je to nejlepší verze 14leté Clynelish, kterou kdy pil. Dal jí 90 bodů, které pak dokonce ještě zvedl na 91, což dělá málokdy (nemluvě o tom, že málokdy dává známku 90 a vyšší). Ostatně, poslechněte si ho sami.

    ralfy review 634 - Clynelish 14yo @ 46%vol (2017)
    https://www.youtube.com/watch?v=3BTVTGqM0rY
    KAKIHARA
    KAKIHARA --- ---
    Jojo, treba Glenfarclas 105 bez rozkápnutí skoro nejde pít (i když s pribyvajicima panákama množství vody klesá) A takovýmu Ardbegu nebo Taliskeru to taky neublíží..
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Zase zkouším experimentovat s tím přidáváním vody do whisky a nakonec po všech těch rozhodně ne a možná ano deklamacích musím přiznat, že to má smysl, ba co víc, že některé whisky si bez toho člověk ani naplno nevychutná.

    Teď si kupř. díky pár kapkám vody užívám hrozně intenzivní vůně máslového krému (a možná i vanilkového pudingu) u Deanston 12 yo, v chuti pak máslové sušenky Opavia jak vyšité. U Jura 16 yo zase krásně vylezla skořice a perníkové koření obecně.

    Zajímavé mi přijde také zjištění, že některé vůně se objevují, když nechám whisky nějaký čas v klidu, a okamžitě mizí, když whisky krouživými pohyby rozvířím, zatímco jiné to mají přesně naopak.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    JAKOUBEK: Díky za tip, nicméně kdybych měl na nástěnku dávat každý obchod s chlastem, nemělo by to žádný smysl. Nabídka whisky toho tebou zmiňovaného je poměrně úzká a z toho jsou ještě tak třetina blendy. Předpokládám, že každý před nákupem absolvuje vlastní pátrání za pomoci serverů pro srovnání cen či Googlu. Na nástěnku dávám pouze obchody, které jsou něčím zajímavé: většinou buď šíří nabídky, nebo dobrou cenovou politikou.

    A když už píšu o obchodech, tak jedno malé varování pro všechny. Pokud byste chtěli využít obchod Vinotéka Dios, počítejte s tím, že mají v nabídce i věci, které ve skutečnosti nejsou skladem. Po dvakráte se mi stalo, že jsem objednal whisky, u níž byl popis "poslední láhve", a dvakrát mi objednávku zrušili, protože se prý už doprodala. Následovala výmluva na pomalou aktualizaci a hned mi samozřejmě nabízeli alternativy. Zřejmě běžná prodejní strategie, co jsem následně tak pročítal hodnocení na Heuréce. Mimo to také nic moc komunikace, dlouhé čekání na zásilky či zaslání úplně jiných lahví, než si dotyčný objednal.

    Takže i v případě Vinotéky Dios platí to samé co u Gentlestore. Můžete tam narazit na některé vcelku raritní, jinde nedostupné věci, ale počítejte s tím, že cesta k nim bude strastiplná či dokonce ve finále neúspěšná. U Gentlestore se mi pro změnu stalo, že jsem objednal dvě láhve, z nichž jednu už vůbec neměli. Když se ani po měsíci od objednání nic nedělo, napsal jsem jim nasraný email, protože dovolat se k nim je prakticky nemožné. Teprve poté se konečně uráčili mi odpovědět, že tu jednu láhev už nemají, a jestli tedy mají objednávku zrušit. Ani je nenapadlo, že bych třeba chtěl aspoň tu druhou. Hrozný šlendrián. Ostatně, hodnocení Gentlestore na Heuréce je více než výmluvné.
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Teď jsem si po čase nalil 16yo Juru Diurachs' Own a konečně jsem přišel na to, co že je to v ní tak výrazného ve vůni. Machalík mě trochu ovlivnil tím, co tu kdysi psal, a sice že mu Jura smrdí a to asi po medu. Ale med to podle mě není. Ta výrazná vůně, která mě hlavně napoprvé vždy vyloženě praští přes nos, to je prosím pěkně na 99 % rebarbora. :)

    To jen kdyby někomu vadila její vůně, tak ať s tím počítá. Navíc bych řekl, že je tak trochu i v její chuti. Byť tedy pochopitelně netuším, jestli to obecně typické pro všechny whisky Jura, nebo jen pro tuhle 16yo.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam