Pro případ, že by někoho zajímalo, jak vypadá nová palírna Macallan 2:

Aqvavitae - Inside the New Macallan Distillery
https://www.youtube.com/watch?v=PL_wRtXke_s

Why was Scotch whisky ‘better’ in the 1960s? | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/...azine/ask-the-professor/20868/why-was-scotch-whisky-better-in-the-1960s/

STEPNI_VLK: Heh, zrovna v sobotu jsem u vás byl.. Pěkný podnik. :)

Are We Gonna Survive Drinking This? (100 Year Old Whiskey)
https://www.youtube.com/watch?v=qF0zM5MlmCw

Odpoledne to nahodou docela slo...

EARL: Tak aspon clovek nema vycitky kdyz celou dobu sedi nekde vevnitr a chlasta degustuje :-).

Jinak navstevu Islay muzu jenom doporucit, je tu moc hezky:-)

• 20180728_203940.jpg

EARL: V tomhle tě zklamu. Na to jsou tu jiní experti. Já ve Skotsku prozatím nebyl, ačkoliv se na to rozhodně chystám. Nicméně být tebou, rozhodně bych neminul palírnu Kilchoman.

STEPNI_VLK: Btw, raselina... Nemas nejaky osobni zkusenosti z Islay? Jedu tam na vikend, tour mame zamluvenou v Ardbegu a pak asi budeme jen chodit po destilerkach a ochutnavat. Nabizi se samozrejme Lagavulin a Laphroaig, pak jsem premyslel o Port Charlotte a Bowmore... Nebo je neco jinyho, co bych rozhodne nemel minout? Diky

Dobrý článek pro ty, kteří si stále nejsou jisti tím, zda-li přidávat vodu do whisky či nikoli. Dokonce i s dvěma příklady degustačních poznámek kontra ředění na konci.

Adding water to whisky | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/magazine/features/7833/adding-water-to-whisky/

Whisky comprises alcohol molecules, water molecules and various flavour compounds, which arrange themselves in a particular aggregation or ‘pattern’. However, when water is added and the alcoholic strength changes, so does this aggregation, which in turn alters the flavour profile. But exactly why and how this process operates is still not fully understood.

‘Alcohol can “drown out” certain flavours in a whisky, and prevent them from being discerned, but adding water – and so lowering the alcoholic strength – makes more flavours more visible,’ says Gordon Motion, Edrington’s master blender.
...
Adding water can also have a significant effect on peated malts. ‘A higher alcoholic strength can subdue smokiness, and adding some water really releases the smoky character,’ says Stuart Urquhart, whisky supply manager at Gordon & MacPhail.

AWIQQ: Konkrétně 1dl bych neřešil a vypil...

Ahoj vsem, nemate nekdo zkusenost jak dlouho vydrzi whisky prelita do lekovky (konkretne 1dl), aniz by se bejak vyrazne zmenila? Predem diky.

Stop idolising single cask whiskies | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/...inion-debate/the-way-i-see-it/19800/stop-idolising-single-cask-whiskies/

Now, I’ll admit that my day job selling whisky – separate from my side hustle writing about it and my hobby drinking it – has left me somewhat jaded about the claims made on whisky bottles. If you happened to catch me after a few Highballs, I might well tell you that single malt Scotch is a marketing ploy that got a bit out of hand and that ‘authenticity’ as a general concept was invented by ad-men in the 1980s. I’m not going to deny the allure of single cask bottlings, but I will argue that we need to be wary of assuming that those two words are a mark of quality.

STEPNI_VLK: U tech nejtmavsich bowmorek mas pocit, ze se to do tech sudu po sherry lilo hned po jejim stoceni a lezelo to v nich roky. :) Vcera jsem na toto tema diskutoval s barmanem v Banker’s. Stezoval si, ze u rumu se mu to zda jeste horsi. Nakonec jen konstatoval, ze je to bezna praxe. :/ Do urcite miry se to v chuti udajne nepozna. Nicmene u nekterych rumu je to udajne do oci bijici. No a pak jeste u Bowmore Darkest. :)

Nejhorší na tom je, že za tím zprzněním velmi pravděpodobně stojí ti zkurvení Japonci, co je v r. 1994 koupili, stejně jako Auchentoshan.

STEPNI_VLK: jj. koukal. tak sem to pobral správně. nemá je rád... a ví proč. v zásadě souhlasím. já z nich byl pár let zpátky taky hezky odvařenej, ale postupem času byly nahrazeny zajimavějšími kousky... a taky vím proč. :)

JAKOUBEK: Je to rozhodně o tom množství. Díval ses i na to 733 Extras? Tam to tuším rozvádí více. A jinak si spíš myslím, že ho u Bowmore sere ta nezajímavost klasických plnění ve srovnání s tím, co dokáže tahle whisky nabídnout, když není zprzněná. Ten karamel (a filtrace za studena) tomu pak už jen nasadí korunu.

Mimochodem, když už se tu objevil Ralfy... nepomohl by mi někdo najít logiku v tom, že v jedné recenzi s klidem doporučí Glenfiddich 12y (recenze 712), která je dobarvovaná karamelem a následně sjede Bowmore (recenze 733) právě za karamel? Přičemž tam obecně kritizuje použití karamelu. Uniklo mi něco? Je to v tom množství, které Bowmore do whisky přidává? Nepředpokládám, že by William Grant & Sons dělali pro britský trh nekaramelovou verzi.