STEPNI_VLK: 00X? Whisky s povolenim opijet 😀?

009 Za Ł95 ub by asi byla hrana, ale rozhodne patri do lepsi poloviny.
006 Vynikajici, za €105 bych ji bral hned.
011 Not great, no terrible, ale spatna nebyla.

Naopak nezaujal Bond, 007 nam prislo, ze jen vylizujem popelnik, zadna dalsi chut tam nebyla. Obzvlast s v zapeti nasledujici vybornou 006 (pijem vzdycky dva vzorky per session).

NAGASAWA: Díky za tenhle odkaz. Zajímavý, a teda to je super youtube kanál celkově!

SAMOUT: oukej, tak to prubnu tu 16

ERVIN: Nějaké to info

Cask Strength
https://youtu.be/JIfu8tor_7Q?si=H2sIXdeqth_P2YeN

Ausgerechnet vyjdeme - li z predpokladu, jak vynikajici je stale v pohode sehnatelny batch 16. Jeste jsme se teda nedostali k #1 - 3 a te s pruhem, ale zatim se deli o krasne treti misto s #6 (po vedoucich #5 a #4)
Laphroaig Cask Strength Batch 16 10y 0,7l 58,5% GB / Rok lahvování 2022 | ALKOHOL.cz
https://www.alkohol.cz/produkty/laphroaig-cask-strength-batch-16-10-25017/

ERVIN: Jak vzpominal NAGASAWA ty laphroaig 10y cask strength, tak nedavno jsem delal tasting set cely cislovany serie, tak kdybys videl nekde jednu z tech lahvi, zkus to:)

Jo, a tady je ten článek Davida Broom, který Ian Royovi poslal. Našel jsem ho v popisku videa až na úplném konci. A zas tak dlouhý, jak Ian v rozhovoru říkal, teda není. ;)

Whisky Mag Un-chillfiltered malts 2011.pdf - Disk Google
https://drive.google.com/file/d/1EX5nP7Gq0_H-vQLSBqFU0ij-f7EQZU4C/view

K té filtraci za studena se toho dá najít spoustu. Já opravdu vřele doporučuju níže vložený rozhovor v rámci Aqvavitae vPub Live s Ianem MacMillanem, který stál za tím, že trojlístek palíren Bunnahabhain, Deanston a Tobermory přestala filtrovat za studena, barvit a zvedla sílu lahvování na 46.3%. Obecně je o rozdílu mezi moderním stylem whisky a těch (dobrých?) starých dnech. Nicméně vyjadřuje se tam právě i filtrování za studena (od času 1:14:45) a mimo jiné tam vypráví o tom, jak vzal marketingový tým do výrobní haly, vytáhl jeden plát používaný pro filtraci, který byl celý olejovitý a mastný. Tu zachycenou hmotu rozetřel mezi rukama a řekl jim, ať si čichnout, že právě to chce, aby v té whisky zůstalo. A pak ještě říká, že tou filtrací přichází whisky o zhruba 30 % textury, vůně a chuti. A že byl tehdy v kontaktu s Davidem Broomem, který byl z té změny - 46.3% vs 40% a non-chillfiltered vs chillfiltered - tak nadšený, že o těch rozdílech v degustaci napsal šesti či osmistránkový článek do Whisky Magazine, který ovšem bohužel není dostupný online.

A když tohle všechno říká osoba, která v tom byznysu přímo pracuje, tak tomu věřím tím spíš.

Obdobné věci se dají najít i v těchto článcích:
Chill filtration: is it bad for whisky? | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/13337/chill-filtration-is-it-bad-for-whisky/
Stop chill-filtering whisky | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/6738/stop-chill-filtering-whisky/
Deconstructing whisky words for newbies | Scotch Whisky
https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/20958/deconstructing-whisky-words-for-newbies/

A tady prakticky přímo k věci i se srovnáním s podtitulkem Chill filtration is worse than you think:
Speyburn 10yo Chill Filtered vs NCF — Dramface
https://www.dramface.com/all-reviews/2025/speyburn-10-non-chill-filtered-versus-chill-filtered

Pak vím, že byl jeden článek, kde se k filtrování za studena vyjadřovali dva zástupci whisky průmyslu a zatímco jeden tvrdil, že to na výsledek nemá žádný vliv, tak ten druhý tvrdil pravý opak. Ale teď ho za živého boha nejsem s to najít.

vPub Live - with Ian MacMillan; Modern Whisky vs "the Old Days"
https://www.youtube.com/watch?v=mNh8D9Fwv8U

ERVIN: V tom případě určitě zkus tu Ledaig 10yo. Poněvadž komu jsem ji ze zapřisáhlých popíječů Laphroig 10yo ve Whiskáči kdysi doporučil pro změnu, tak z ní byl totálně nadšený.

SAMOUT: Německá aukce. Jednu dobu se tam objevovala skoro každý měsíc poměrně dlouhou dobu. Akorát jsem teda bohužel chytil zrovna ten peak. Pak šla párkrát dokonce i pod 300 eur. Nicméně víš, jak je to s tou cenou v aukcích: To, že jde lahev za nějakou cenu, automaticky neznamená, že pokud bys na ni teoreticky přihodil, tak půjde jen o 10 eur výš. Ale sere pes. Jsem rád, že ji mám, v podstatě za jakoukoli cenu...

Největší zábava nicméně je, že ji tu teď na střídačku - či občas i současně - popíjím s jinou 1988. ;) Ta Mortlach mě mimochodem v roce 2020 přišla na necelých 250 eur.

ERVIN: Filtrace za studena probíhá ve zkratce tak, že se Whisky po vytažení ze sudu zchladí na teplotu kolem nuly a někdy i pod, kdy se vysráží různý bílkoviny, estery a mastný kyseliny a následně se profiltruje přes systém papírových / filcových filtrů. Důvod je ten, že řekněme masovější produkce, respektive cílovka vyžaduje Whisky čistější a "hladší". Když bys do nefiltrované Whisky hodil například led, tak by mohla působit zakaleně, takže jde spíš řekněme o estetiku. Co jsem tak slyšel a četl, tak jsou na to různý názory, kdy by ti na to osm z deseti lidí řeklo při slepém testu, že je filtrovaná Whisky uhlazenější a dva geeci z deseti by ti řekli, že tak Whisky přišla o chuťovej profil, protože přišla o všechny ty oleje atd. Ve finále se to týká Whisky mezi 40-43% alkoholu. 46% nahoru se nefiltruje za studena, ale jen mechanicky od různých reziduí ze sudu. Samozřejmě máš potom palírny, který mají různý speciální edice, kde ti prodají tzv. cask strength "sudovku" bez ředění, která je defakto přímo ze sudu a můžeš v ní v těch nejextrémnějších případech najít i všemožný částečky bordelu, což má taky svoji fanouškovskou základnu. Znalejší mě třeba opraví.