sunrise: co je to kodzi?? nejak sem nevygooglil ..

Dovolte mi trochu reklamy, doufám, že neurazím...
Můj muž a já vyrábíme domácí miso. Ve srovnání s tím, co se prodává v obchodech, je to naše živé (miso z obchodů má zastavenou fermentaci), i chuťově je o poznání lepší. Navíc používáme sójové boby v bio kvalitě a nebělenou mořskou sůl Danival.
Zkrátka
Kdybyste ho někdo chtěl vyzkoušet, nabízíme mugi miso (základem fermentační kultury jsou kroupy) a kome miso (základem je rýže), cena obojího 300 g za 50 korun. K osobnímu odběru v Praze, případně můžeme poslat poštou.
Jinak taky nabízíme domácí kódži.
Pokud Vás to někoho zaujalo, pište do pošty.

(omlouvám se těm, koho to nezajímá)

AKHIBARA: tak pokud je ji jen trochu, tak se to ztrati

MATA: [ Makrobiotika - neprožívám, zajímám se ]

ahoj, s makrobiotikou teprve koketuju, zatím jsem si udělala polentu....nemáte někdo recepty pro začátečníky? nebo kde bych to našla? děkuji

ad tahini: V Izraeli a Egypte ji pripravuji s trochou cerstve vymackane citronove stavy.

BOSSORKA: je tam pomer 2:1 pohankova mouka:psenicna mouka a 1,5 vody tusim (tu ja doplnuju jablecnym koncentrakem), jinak s tou vodou si nejsem jisty, vetsinou to +/- odhaduju, vis jak, moc vody = lame se, malo vody = malo tekuty testo.. spetku soli pridavam.
tedka jsem nemel doma pohankovou mouku, tak jsem to udelal s ovesnyma vlockama (testo od oka) a taky dobry!!!

DARJEEL: Jéé nemohl bys mi prosím přiblížit ten recept na palačinky, co si dělal, taky je zkusím... :) (Pohnanková mouka, celozrnná špaldová, voda, sůl?, a ještě něco... ? a jaký je poměr?) Kuju :D

super! budu rad, kdyz budu vedet, zda je to soucast kazdodenni stravy, nebo spis doplnek :D

co se tyce tahini, tak maminka od ERIDANI mi vypravela, ze se ma jeste jaksi predpripravit, nez je hotove ke konzumaci... ale presne si to nepamatuji. zeptam se a nahodim to sem... =)
nicmene tahini mnam... =)

BROZKEFF: no je tam napsano wholegrain sezam., ta barva bude spis pripravou., videl sem i ten svetlej v tureckejch potravinach a na tureckym trhu. tmavej jen v bio kramu...

spis jeste obecne., jak resite to, kdyz dostanete hlad nekde ve meste? cim nejlip ho zahnat necim dostupnym v normalnich kramech?

PASH: tmavé tahini je z černého sezamu nebo co to vlastně je? osobně používám běžné tahini podobně jako hořčici a jiné doplňky k běžnému jídlu na namáčení všeho co s tím chutná dobře... spokojenost.

tusite, jak je to s tahinem (tmavym)? je to precijen drcena forma sezamu, ale zas mi necim prijde, ze je to na chleba jedna z nejlepsich veci... ?

jj krasne a vystizne :)

a tohle vypíchnu obzvláště -úprava pokrmů

http://www.prirodnivyziva.cz/prirodni_vyziva.htm tak todle je sekce ve které sem se rád ztratil :) velmi výživné informace!

pěkný grafy tam maj,prakticky škola hrou.. ,)

GIRK: ne, neni treba, ale asi nejsem dobry priklad, tedka sem varku posral... =)

IONE: diky diky za analyticke info, uz vim proc se to pokazilo... =)

jee,ted sem narazil na stránku paní Zuzany Terešové. byl jsem na jedné její přednášce o makrobiotice s tématem zaměřeným na element ohně a byla velice sympatická a znala toho mnoho. na stránce má plno zajímavých poznatků o makrobiotice a jejich základech a nabízí i kurzy a semináře v praze.

http://www.macrobios.cz/cs

pickles linkuju z nástěnky

vhodné složení talíře podle ročních období aneb rapal gastrofyzik doporučuje ,)
Zima

S příchodem zimy je třeba nejen změnit šatník, ale i jídelníček. Zima patří k energii vody a voda odpovídá energii ledvin. V tomto období bychom se proto měli zaměřit na posílení ledvin a močového měchýře. Měli bychom více odpočívat a načerpat dostatek sil na jaro. Důležité je organismus nezahltit nadbytkem jídla (pozor o vánocích!).

* Používáme více tuku, můžeme si dovolit více živočišných produktů. Do jídelníčku také zařazujeme více ředkví, protože ty nám pomáhají tuk zpracovávat.
* Zeleniny jíme méně než v jiných ročních obdobích. Jezme hlavně zeleninu nejvíce jangovou – kořenovou, kulatou (dýně, zelí, cibule). Nezapomínáme ani na jinové zeleniny jako je kapusta či pórek (vydrží na zahrádce) a natě (z uskladněné mrkve, petržele, naklíčenou řeřichu, vojtěšku), ale tepelně je upravíme. Z kvašené zeleniny upřednostňujeme tu kvašenou dlouhodobě např. kvašené zelí.
* Na našem makrobiotickém talíři by se měla objevovat pohanka, oves, ječmen, jáhly i rýže, ale raději kulatá.
* Vzhledem k nutnosti posílení ledvin zařazujeme všechny druhy fazolí (zejména fazole adzuki). Tofu používáme méně a raději pečené.
* Také si v zimě můžeme dovolit více solit, více péci v troubě, vařit v tlakovém hrnci a všeobecně déle vařit. Používáme více dlouhých vývarů.
* Používáme šťávu vymačkanou z nastrouhaného čerstvého zázvoru.
* Zcela vynecháme studené potraviny a nápoje.

picles se dělá v nádobě neprodyšné, musí byti dobře stlačené a solené, a na povrch aby se ještě zatížil se dají celé kousky zelných listů. Kvasný proces potřebuje aby se dovnitř nedostal vzduch ale ze vnitř aby unikal. T.z.n. hliněné nádoby k tomu určené. Za týden už kvasný proces začne a funfuje to asi 3 týdny, kdy se musí míchat alespoň 1x denně. Unikající bioplyny jsou už po 14 dnech hodně intenzívní ...:) (jak když má někdo krutý větry) tak je s tím také třeba počítat, že se to nehodí do malého bytu, nebo prostoru. Teplota je vhodnější tak stálá kol 15 stupňů. Nejlépe na 7 schodu ve sklepě.... Picles - zelí, mrkev, cibule, mořská sůl, voda, (může být řepa apod.)
Dobrou chuť.