a tohle vypíchnu obzvláště -úprava pokrmů

http://www.prirodnivyziva.cz/prirodni_vyziva.htm tak todle je sekce ve které sem se rád ztratil :) velmi výživné informace!

pěkný grafy tam maj,prakticky škola hrou.. ,)

GIRK: ne, neni treba, ale asi nejsem dobry priklad, tedka sem varku posral... =)

IONE: diky diky za analyticke info, uz vim proc se to pokazilo... =)

jee,ted sem narazil na stránku paní Zuzany Terešové. byl jsem na jedné její přednášce o makrobiotice s tématem zaměřeným na element ohně a byla velice sympatická a znala toho mnoho. na stránce má plno zajímavých poznatků o makrobiotice a jejich základech a nabízí i kurzy a semináře v praze.

http://www.macrobios.cz/cs

pickles linkuju z nástěnky

vhodné složení talíře podle ročních období aneb rapal gastrofyzik doporučuje ,)
Zima

S příchodem zimy je třeba nejen změnit šatník, ale i jídelníček. Zima patří k energii vody a voda odpovídá energii ledvin. V tomto období bychom se proto měli zaměřit na posílení ledvin a močového měchýře. Měli bychom více odpočívat a načerpat dostatek sil na jaro. Důležité je organismus nezahltit nadbytkem jídla (pozor o vánocích!).

* Používáme více tuku, můžeme si dovolit více živočišných produktů. Do jídelníčku také zařazujeme více ředkví, protože ty nám pomáhají tuk zpracovávat.
* Zeleniny jíme méně než v jiných ročních obdobích. Jezme hlavně zeleninu nejvíce jangovou – kořenovou, kulatou (dýně, zelí, cibule). Nezapomínáme ani na jinové zeleniny jako je kapusta či pórek (vydrží na zahrádce) a natě (z uskladněné mrkve, petržele, naklíčenou řeřichu, vojtěšku), ale tepelně je upravíme. Z kvašené zeleniny upřednostňujeme tu kvašenou dlouhodobě např. kvašené zelí.
* Na našem makrobiotickém talíři by se měla objevovat pohanka, oves, ječmen, jáhly i rýže, ale raději kulatá.
* Vzhledem k nutnosti posílení ledvin zařazujeme všechny druhy fazolí (zejména fazole adzuki). Tofu používáme méně a raději pečené.
* Také si v zimě můžeme dovolit více solit, více péci v troubě, vařit v tlakovém hrnci a všeobecně déle vařit. Používáme více dlouhých vývarů.
* Používáme šťávu vymačkanou z nastrouhaného čerstvého zázvoru.
* Zcela vynecháme studené potraviny a nápoje.

picles se dělá v nádobě neprodyšné, musí byti dobře stlačené a solené, a na povrch aby se ještě zatížil se dají celé kousky zelných listů. Kvasný proces potřebuje aby se dovnitř nedostal vzduch ale ze vnitř aby unikal. T.z.n. hliněné nádoby k tomu určené. Za týden už kvasný proces začne a funfuje to asi 3 týdny, kdy se musí míchat alespoň 1x denně. Unikající bioplyny jsou už po 14 dnech hodně intenzívní ...:) (jak když má někdo krutý větry) tak je s tím také třeba počítat, že se to nehodí do malého bytu, nebo prostoru. Teplota je vhodnější tak stálá kol 15 stupňů. Nejlépe na 7 schodu ve sklepě.... Picles - zelí, mrkev, cibule, mořská sůl, voda, (může být řepa apod.)
Dobrou chuť.

před časem jsem slíbil fotku řepy, tady je ,)

,)
It's official: sugar is mighty addictive
http://www.dosenation.com/listing.php?id=5588

jo list jsem taky zkousel... ale sklenice s vodou je dobrej napad... a dolivas vodu behem procesu?

jinak jsem este obevil tohle :)
http://www.minikvasak.adv.cz/

GIRK: delam, mnam mnam... =)))

jako zatez pouzivam sklenice naplneny vodou a mezi sklenici a material davam list salatu, coz je imho zajimava finta co jsem okoukal... =))))

pred vikendem jsem delal nakladanou brokolici, ale nevim jak ma chutnat a taky nepoznam, jestli nezplesnivela.. mate nekdo plz naky tipy jak to poznat? =)

delate si doma pickles? jakou nadobu na to pouzivate?

ja delal pred casem pokus se zelim v 5l sklenici od okurek... ale nejak mi to nahnilo... asi byl problem v nedostatecnem zatizeni a dolevani...

dnes sem byl na makrobio obědě a bylo to tak chutný a pěkný, že sem to musel vyfotit.
jako hlavní jídlo byl v hrašce obalovaný a smažený čerstvý tempeh v marinádě, ječné kroupy s kokosem, zelenina připravená způsobem nishime, tofu dresink, salátový list, strouhaný daikon


po obědě sem si vzpomněl na povídku "amirstanský beránek",a přestal se divit proč na oběd nepřišel Kerray.. :)

RAPAL: dikes, blby je, ze u tech ras je to na 100G, coz je cely baleni... =))) vic mandli, jinak daikon jim kazdej den... =)
ale vidim to tak, jak mi radila maminka od eridani, zadny kravsky mlicny produkty, pekne kozi a pak se na to vyjebat ouplne... =)

nedostatek horciku ma dneska hodne lidi, dost se ztraci pri stresu, koureni...priznaky nedostatku jsou ruzne, krome kreci taky zvysena unava, prodavaji se sumaky s horcikem, z nich se vstrebava velmi dobre...:)

nasla jsem neco o tom vapniku, kdyztak se omlouvam za OT, krome toho, jak lze vstrebat je zajimavy zjistit i jak o nej muzes prijit, dalsi latky taky ovlivni jeho vstrebatelnost...
http://www.metabolicketypy.com/vlasy_4.htm

mmch křeče přešly

jinak docela mě překvapuje že v kushim neni zminěnej hořčík. sem ho ted řešil,páč sem dostával křeče při józe. a za vysokou dráždivost svalů je pry zodpovědný nedostatek hořčíku. a náhodou sem se dozvěděl,že vysoký obsah mají kakaové boby. viz nepražené kakaové boby info a aktuální nabídka v bylinkárně

"Kakao obsahuje široké spektrum minerálů, vitamínů a antioxidantů. Je zejména primárním zdrojem hořčíku a organické síry v přírodě, přičemž právě hořčík je považován za jeden z nejvíce nedostatkových minerálů v současné standardní stravě, vedoucí k přílišnému výskytu srdečních chorob." "..Všechny tyto látky společně s hořčíkem a vitamíny řady B, které jsou důležité pro správnou funkci mozku, příznivě ovlivňují centrální nervový systém."

tak když už sem v tom.. :)

Jod:
stimuluje činnost štítné žlázy,která následně reguluje trávení. Důležitý pro růst a vývoj.

Zdroje jodu: ryby,listová zelenina, mořské řasy různé druhy zeleniny (organicky pěstované)

denní norma 150ug (mcg), odhadované množství v makrobio stravě 150-300ug.

Železo: Je součástí hemoglobinu a myoglobinu. Napomáhá jejich tvorbě. Pomáhá navazovat kyslík a doprvovat ho k buňkám. Zabraňuje chudokrevnosti.

Zdroje železa: luštěniny, čerstvé i sušené ovoce,řasa kelp, listová zelenina, ořechy, mořské řasy, semena, tekka (druh chuťové přísady), obiloviny..

Denní norma 10mg makrobio jídlo 40mg

Draslík: udržuje rovnováhu minerálů v organismu,stálou hmotnost a svalové napětí. Ovlivňuje dobrou náladu a krásu.

Zdroje luštěniny, hlávkové zelí, jedlé kaštany,sušené ovoce,dulse,kelp,listová zelenina,ořechy, zelenina.

norma --? makrobio 3700mg

Sodík: Pomáhá při trávení,urychluje vylučování oxidu uhličitého,udržuje rovnovážný stav tělesných tekutin a stálou srdeční činnost.

Zdroje: salátová okurka, křen,listová zelenina,miso, kořenová zelenina, mořské řasy, sezam,tamari.

norma --? makrobio 2560mg

Též k těm zubům a kostem se vztahuje fosfor. "pomáhá při růstu kostí,zubů,vlasů a nervových tkání. Podílí se na zpracování sacharidů a polysacharidů v buňkách.

Zdroje fosforu: luštěniny,ovoce,ořechy,tykvová a dýňová semena,slunečnicová semena,zelenina,celá obilná zrna..

ještě uvádí,že denní norma je 800mg a u makrobiotiku je denní příjem okolo 1550mg.

DARJEEL: Zdroje vápníku: mandle, bílá ředkev daikon, listy pampelišky, mořské řasy, kelp - druh hnědé mořké řasy, listová zelenina, ořechy, petrželka,řeřicha,sezam, sója, sójové produkty.

denní norma vápníku je 800mg

obsah vápníku v různých mořských řasách v mg na 100g
agar-agar 567
arame 1170
Dulse 296
Hijiki 1400
Irský mech 885
Kelp 1096
Kombu 800
Nori 260
Wakame 1300