IFKA: a jak ten zázvor mačkáš?:)

DARJEEL: S přicházejícími chladnějšími dny jsem začala jídla plnit daikonem, strouhám ho do všeho možného, do polévek, do zeleninových směsí, do dovařující se rýže.
Dalším "objevem" sezóny je zázvorová čerstvě vymačkaná šťáva, přidávaná do polévek a na pokapání zeleniny. Lehce změní chuť a hodně nastartuje chuťové pohárky a udělá jídlo daleko vábivějším i po čichové stránce:) A navíc zahřívá, což se mi jako věčně vymrzlému člověku hodí:)

YEETKA: v pořádku, Yeetko, vzhledem k tomu, že jsi jeden z adminů diskuse, tak je fajn, že to tu spoluutváříš a přidáváš to, co Tě zaujalo. ;)

Děcka, tak co podzimní polévky, nějaké nové tipy, recepty?
Já dneska ráno dělal kombinaci mrkev, celer, petržel a do vývaru jsem dal různé lístky a natě (co zrovna byly při ruce). Ideální asi povařit a pak rozmixovat na kašovitou polívčíku, já zeleninu strouhal, přidal umeocet, kapku oleje a lehce zahustil kuzu. Fajnová zahřívací přesnídávka, do té zimy :)

omluvte mě, ale přijde mi, že to sem nemálo patří...

Nutrients are Toxins? STOP Codex Alimentarius! - Transcription in progress | dotSUB
http://dotsub.com/view/e9ad3ef4-575b-4c8d-8c1f-1d568b31ed8d

IFKA: imho zbytečný, pokud Ti jde o to, mít víc sladu za míň peněz (možná teda ne, nevím :), tak bych se poptal v nějakým menším pivovaru, jestli Ti pár metráků neprodají :-)

nevíte, jestli je možné si vyrábět ječmenný slad sám doma?
pokud ano, jak na to?

SOUTHGOER: ahaa to se mozna bude hodit, dik)

nemate nekdo nakej fajn recept na makovec/makovnik?

koukam na recept na aspone.cz - ale radsi bych neco podobajici se klasice mouka - vic maku (20 30 deka) - asi kapka sladenky - a cim to nakyprit? do kvasku se mi prave moc nechce, orisky v tom znej fajn, nebo co treba rozinky??

chtěl jsem se zeptat, jestli někdo nemá zkušenost či info ohledně dlouhodobého užívání chlorelly při makrobiotickém stravování?....od chlorelářů se člověk nic nedozví, protože pro ně je to univerzální lék na všechno a např. Kushi se akorát vyjadřuje k nevhodnosti kombinace s jinými dietami a systémy, což úplně nevím jestli je tento případ

KERRAY: jj, doporučuju na youtube zadat "protein myth" a trochu se pokouknout... ale reflektivně, některým pánům totiž erudice evidentně nic neříká... :/

DARJEEL: joo, tak na tu analyzu sem zvedava taky))


YEETKA: ok dik) ja do zavinu nakonec davala omegu (udajne pouze 100% ztuzenej rostl. tuk), ceres nemeli... testo v pohode)

ad oleje a tuky: požádal jsem předního nyxovského experta o stručný výklad výhod a nevýhod jednotlivých tuků a olejů. Snad se maestro uvolí a něco nám napíše, což bude pro vás doufám příjemným zpestřením k zde nabízeným osobním zkušenostem.

Za mě osobně můžu říct, že z běžně dostupných olejů a tuků mi na smažení příjde fajn klasický slunečnicový jednodruhový, případně i ten ceres a na pečení potom ceres. V létě jsem používal také kukuřičný olej (klasický olitalia) a přišel mi moc fajn na svou "kategorii" olejů. Kukuřičný olej lze použít i na studeno.
Ze zdravovýživových tuků a olejů potom u mě jasně vede alsam na pečení, práce s ním je i mnohem příjemnější než s ceresem a na smažení sezamový olej případně kukuřičný v letních měsících. Oba je potom používám i do studené kuchyně, volím dle typu salátu.

KAREN: opražené sáknou víc, vločky normálně zabalený stále obsahují nějakou reziduální tekutinu (tj. mají vyšší vlhkost než opařené ;)

když tady padla zmínka o palmovém oleji, tak jsem si vzpoměla, kterak jsem byla překvapena z celkem jasné rovnice:
http://ekolist.cz/cz/publicistika/nazory-a-komentare/palmovy-olej-neni-ekologickou-alternativou-fosilnim-palivum
počtěte si a snad i přestanete používat palmový olej ..
KAREN: ceres by měl být v pohodě.. jediné co u něj nejni úplně košér je to, že je našlehaný.. ale používal se i v dobrušské kuchyni.. takže pokud neřešíš vyloženě léčebnou makro stravu, pak s ním klidně pracuj.. do těst na závin je ale lepší dávat slun. olej, těsto je pak vláčnější a lépe jde rozválet..
jinak pod závin dávám obilné klíčky, u závinu tím docílíš lehkosti a stravitelnosti..

SOUTHGOER: aha diky))
FILOMENA: dik za info)

KAREN: ne jak pisu je to jako bys rozemlela krupky, takze uz je to urcite nejak tepelne upraveny (nevim jak se vyrabej krupky). ja to pouzivala na zahusteni rozmixovaneho ovoce pro male dite.

KAREN: Na strudl/tazenej zavin mam vybornej recept, kterej jsem nedavno vyzkousela: 1/2kg cz mouky, sklenka vlazne vody, PL umeocta, 4-5 PL oleje (bez "zapachu", nejlepe kukuricny) nebo Alsanu (i ten Ceres by asi sel). Propracovat, nechat pul hodiny odlozit v lednici, naplnit a pect pri 160 st. asi dvacet minut. Delala jsem ho s tim alsanem a moc mi chutnal, ale s olejem by to taky melo jit.
Jinak vim, ze do peceneho se pouziva take kokosovy nebo palmovy tuk, ten bude nejspis kvalitnejsi nez ceres:-) Na druhou stranu MB je spis nedoporucuje. Ty oleje...:-)
At se ti to povede!