DARJEEL: pro me je to spis teoreticke spojeni. Obcas to nejde zkloubit uplne, treba dle ayurvedy bych rano mela jist jen suche veci a pritom makrobiotika je zastancem kasi a obilovin.
Ale nejsem zadnej vseznalek. Ted jsem byla 2 dny nemocna a procetla jsem si uplne vse co bylo na nastence a dalsi odkazy abych premyslela nad tim co jak je a jak to zvladnu varit dal. Protoze jist porad pohanku, tofu a hokkaido taky neni umeni


ja zatim nekde neco najdu a zkombinuju to, ale ze bych se najk drzela 5ti elementu? ano, snazim se nejsit urcite veci v urcitych obdobich, ale kdyz si vezmu do ruky hrnec a varecku tak si nerikam -tak a ted jedu na 5 elementu a nevytahuju tabulky..proste kombinuju asi i veci co nemam...

jak konkretne treby ty pristupujes k tomu vareni?
chci se naucit vic..
lide na prednaskach si casto protireci, jeden rika jedno, druhy ono

SELLIGAN: ..je to chuti nevšední.. :)))

SELLIGAN: jasně, dle receptu bych tak soudil, ale otázka na sojovku mě zmátla :o)
Jasně, jasně, já mám takovou soukromou všeobjímající teorii, že muži obecně inklinují ke zdravé stravě méně a jedna ze záslužných úloh žen je trpělivě a s pochopením je k této stravě přivádět a také udržovat.
makrobiotika s ayurvédou, to je zajímavá kombinace, makrobiotika vychází spíše z principů pěti elementů... jak to vlastně kombinuješ, nebo to je jen teoretické spojení?

Jasně, improvizace je nejlepší ,)
hezky jsi to napsala, kdyby to tak všichni považovali za jeden ze základů vzdělání... a oni kolikrát i velmi vzdělaní lidé jedí hrozný blbosti.

DARJEEL: jo to jo, nejsem zas totalni novacek, na strankach makrobiotiky jsem porad :) jen manzel s makrobiotikou zacina (ne uplne rad :) a ja se snazim...obcas holt ztroskota me snazeni na cokolade a tak
ze vsech moznych stravovacich systemu mi makrobiotika (spolu s ayurvedou ) prijdou proste nejblizsi

ja hodne improvizuju, nerada varim dle receptu, ale zakladni veci si planuju postupne doplnovat ve vzdelani

SELLIGAN: sojovka je v pohodě, i ten recept na tofu kuličky je moc pěkný... jinak doporučuju si o mb aspoň něco málo zjistit, je to velmi inspirativní... na nástěnce najdeš spoustu informací! :o)

AIM_FREEMAN: to zas jako na sojovku ja si potrpim a mam ji z biopotravin z fermentovanych bobu. Je hodne silna a je ji potreba mene

SELLIGAN: Makrobiotika na sojovku říká jedno velké umírněné ano. Pokud se jedná o sojovku opravdovou fermentovanou z bobů (hledej shoyu, tamari) a ne nějaké vitana knorr shity.

tak se mi podařilo manželovi propašovat čistě zeleninové improvizované jídlo
TOFU ZELENINOVE KULICKY
kuličky z rozmixované nad párou vařené zeleniny - mrkev, brokolice, květák, patizon,pak přidán libeček, pórek čerstvý, a kostka tofu.
Vše rozmixovat, případně dochutit (nevím co říka makrobiotika na sojovku :) a udělat kuličky, které jsem obalila v hrašce a osmahla.

Podávala jsem to s bramborama (v páře), červenou řepou a smaženou cibulkou

manžel k tomu dostal omeletu z vajíčka, zas tolik zdravé stravy by nepřežil takhle naráz :)
ale říkal, že je to výborné.
většinou na cokoliv řekne "je to chuti nevšední" takže vím, že mu to nechutná

VODA: diiky!.)

KAREN: našla jsem ještě tenhle recept:) místo cukru můžeš dát med, místo pektogelu agar...bezinky by neměly přijít do kontaktu s kovem!!!lisovat se dá v látce, plastu

Bezinková povidla:


Užíváme 3-4 lžíce denně po dobu 1-2 týdnů při všech

neuralgiích,

ischiasu,

zánětu trojklaného nervu,

zánětu mezižeberního nervu ,

neuralgických bolestech hlavy ,

revmatizmu

a proti zácpě.

Očištěné vyzrálé plody dobře rozvaříme s vodou na kaši. Necháme vychladnout, prolisujeme, přidáme cukr (1/2 kg na litr šťávy), trochu pektogelu a svaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Pozor aby se povidla nepřipálila - zhořknou a nedají se jíst! Ukládáme do malých skleniček, převážeme dvojitým celofánem. Po otevření brzy spotřebujeme, neboť snadno plesnivějí, hlavně ve vlhkém prostředí.

AKAM: aha... no kdyby se to dělalo z ořechu nebo semen, tak bych ten olej pochopil, ale takhle mi příjde, že se to musí vyrábět z děsně velkého množství, oleje v těch plodech asi moc nebude.
No ale thumb up za pokus :o)

DARJEEL: Dík, a jak pravdivá :)

Vím jenom tohle:

Zralé rozmačkané černé bobule se daly pomalu vařit. Během varu z nich vystupovaly olejnaté látky, které se postupně odebíraly. Když tato mastnota vychladla a ztuhla, měla barvu i tvárnost, která se podobá máslu.

...chtěl jsem to jenom vyzkoušet.

Na netu jsem to našel jen na té stránce, co jsem sem dával včera, a pak tady: http://www.sav.sk/journals/nar/full/sn397c.pdf , odkud to zjevně opsaly všechny ostatní výskyty na Googlu. Uvádí to ještě Zentrich ve Věčně zelených nadějích, ale taky jen takhle stručně, a už to tam asi nenajdu.

Takže buď se to dělá z červeného bezu, nebo je to blbost :)

AKAM: ahoj, dobrá ikonka ,)
jen technická, jaký tuk by měl vyplavat, když povaříš plody bezinek ve vodě? Kde by se ten tuk měl vzít? :o)
počítal bych, že bezinkové máslo půjde vyrobit třeba z přepuštěného másla, vařeno asi na vodní lázni bo páře? Máš někde ten postup po ruce?

KAREN: Třeba :) nebo nějaká marmoška. Přece jenom mi dost tý dužiny zbylo.

AKAM: nj nj ale co by to tak mohlo byt? kolac?))

KAREN: No jestli toho nemáš moc, tak bych asi zkusil něco jinýho, kde se využije co nejvíc vstupní suroviny :)

AKAM: ahaa) no ja jeste nevim, klidne udelam sirup nebo jak rikas, neco co se rovnou vypije - nebo jen nejakej rozvar/marmeladu? odrbu jen jeden kerik na dvore, tak toho moc nebude a premejslim, co bude nejlepsi verze)

KAREN: Zrovna včera mi něco jako bezová šťáva omylem vzniklo pod rukama. Povařil jsem asi 2,5 kg bezinek asi ve 3 l vody a scedil přes síto. Hotovo. Nic jsem nedoslazoval, přijde mi to akorát. Ale už se to neředí, takže asi hledáš něco jiného. Zkus to kdyžtak tady: http://www.darius.cz/archeus/b_bez_2.html

(Chtěl jsem totiž vyrobit bezinkové máslo, o kterém se porůznu už delší dobu dočítám. Bezinky se mají rozmačkat a zvolna povařit, na hladinu vystoupá tuk, který stačí sebrat. Tolik teorie. V praxi žádný tuk nevyplave - vůbec žádný. Vyplavou jenom zrníčka, takže by stejně nic sbírat nešlo. Tak buď jsem echtovní neumětel, nebo je chyba v tom, že se to má dělat z červeného bezu, ne z černého. To ale uvádí jenom jeden zdroj - tenhle.)