SUNRISE: fajn, diky :)

BADIANE: Jo jo, silken tofu. Jako ztuzovac je tam ta mouka. Bile miso je hodne sladke a dava tomu "syrovitou" prichut.

SUNRISE: diky moc. Jakou tam ma funkci to bile miso? (vubec ho neznam)
Tim jemnym tofu myslis silken tofu? (ma rosolovitou konzistenci)
Prekvapilo me ze v te tofu hmote neni zadny ztuzovac, agar apod., cekala bych ze to bez nej nebude dost tuhe

BADIANE: Není to sice úplně makro, ale zde je:
korpus:
130g mandlí
65g dýňových semínek
117g celozrnné mouky
špetka soli
65ml oleje
65ml javorového sirupu

náplň:
600g jemného tofu (k dostání u korejců - české tofu ala sunfood je příliš tvrdé, možná taky jde použít, ale nezkoušela jsem)
90ml javorového sirupu
2pl citronové šťávy
kůra z 1 citronu
60g hladké mouky
2čl bílého misa (shiro miso)
2pl oleje
přírodní vanilková esence (přiměřeně)

Tofu zabalíme do plátna, zatížíme a necháme z něj vykapat vodu, až zmenší objem o cca 80g (trvá to až 2 hodiny).

Mandle a dýňová semínka nasekáme na mouku v mixéru, smícháme s celozrnnou moukou, špetkou soli, a nakonec přimícháme olej a javorový sirup. Promísíme, vtlačíme do formy a povrch propícháme vidličkou. Pečeme 10 min. při teplotě 180 stupňů.

Všechny ingredience na náplň dáme do mixéru a mixujeme, dokud nevznikne hladký krém. Nalejeme na předpečený korpus a znova pečeme na 170 asi 40 min. nebo dokud povrch lehce nezhnědne.

Co se tofu týče, tady v orientě je o dost měkčí a jemnější než co se běžně prodává v ČR, takže to chce vyzkoušet. To tofu od sunfoodu by se možná dalo taky použít a nemuselo by se nechat odkapat (v tom případě dát rovnou míň, cca 500g). Pokud by bylo moc cítit "tofovinou", dá se přidat trocha umeocta, který nežádoucí vůni zmírní.

SUNRISE: podelila by ses prosim o recept?

SUNRISE: velice vrele doporucuju .)))

KAREN: To vypadá skvěle! Já dělám cheesecake z tofu, ale z kešu by mě to nenapadlo, díky za inspiraci.

kdybyste někdo stál o starter na tempeh: [ KCHARI @ Varime s LASKOU - vegetariansky jime, pijem, hodujem... Ale hlavne varime NO MASO ]

KUBIS_IN: http://www.e-sunfood.cz

DARJEEL: a mas tip kde ji koupit? My mame prave vetsi spotrebu a kupovat v malych balenich se nam nevyplati 5KG by bylo akorat

nevíte kde sehnat dnes (v sobotu) lotos?

nekupujete nekdo sladenku ve velkem?

VRINDAVAN: Já dělala pučálku z naklíčené čočky a byla to taky mňamina... Tak ale teď nevím, jestli tomu můžu říkat pučálka. :)

SELLIGAN: Jak se zadařilo pickles?

SELLIGAN:vařil jsem pučálku zatím jednou a povedlo se. určitě budu vařit častěji vypěstoval jsem si na tom závislost. ;)

VRINDAVAN: joo ja to mela dle receptu zakryte v hrnci, vodu jsem 2x denne menila...ale zplesnivelo to

KAREN: s bobem žádný nemám ale ze zeleného sušeného hrášku tak zvaná Pučálka vhodná na čas velikonoční. zelený hrášek se namočí cca3 dny voda se mění aby nezatuchla za tři dny hrášek vyhodí klíčky v ten okamžik se scedí a osmaží ve vrstvě oleje pak ochutí případně bylinkovým kořením a osolí. Pučálka je v naší zemi stará záležitost z dob středověkých možná i starších vařená právě v čas velikonoc.