SELLIGAN:vařil jsem pučálku zatím jednou a povedlo se. určitě budu vařit častěji vypěstoval jsem si na tom závislost. ;)

VRINDAVAN: joo ja to mela dle receptu zakryte v hrnci, vodu jsem 2x denne menila...ale zplesnivelo to

KAREN: s bobem žádný nemám ale ze zeleného sušeného hrášku tak zvaná Pučálka vhodná na čas velikonoční. zelený hrášek se namočí cca3 dny voda se mění aby nezatuchla za tři dny hrášek vyhodí klíčky v ten okamžik se scedí a osmaží ve vrstvě oleje pak ochutí případně bylinkovým kořením a osolí. Pučálka je v naší zemi stará záležitost z dob středověkých možná i starších vařená právě v čas velikonoc.

nemate nekdo nejakej svuj oblibenej recept s bobem/vikvi?

DAWYT: Dobré plátýnko je třeba ze starší bílé košile (samozřejmě důkladně vyprané a vyvařené a schovávané pouze za účelem cezení). A neboj se ani utěrky, i když je hustá, horké rozpuštěné máslo tím rozhodně proteče. Rozhodně a zásadně nedoporučuju nahrazovat plátýnko třeba filtrem do kávovaru - vyzkoušeno a a je to totálně slepá a hodně špinavá ulička s velkými zbytečnými ztrátami.

Prosím Vás, pokud to někdo víte, je nějaký zásadní rozdíl mezi přepuštěným máslem (jaké dělávaly babičky) a ghí? Nějaká speciální technologická vychytávka? Já jsem na ghí našla nějaký recept, ale tam to nechali vřít snad osm hodin, což jsem teda u přepouštění másla nezažila - do tří hodin mám hotovo včetně zchlazení a slití podmáslí před samotným přečišťováním - čistého vaření tak na hodinu a půl, ať nežeru - a to bylo z kila másla. Je v tom teda nějaký fígl? Nebo je to prakticky totéž?

KAAKA: LADUSE: my mame kvasak z tehle dilny:

Kosí hnízdo - Výrobce keramiky
http://kosihnizdo.vyrobce.cz/index.htm

fungujou i na fleru

KAAKA: Přes tu hůlku se dává ta guma, tlačí to na vnitřní pokličku a udržuje to tak zeleninu pořád stlačenou. Nad vnitřní pokličkou musí být stále voda, aby k zelenině nemohl vzduch a nezačala se kazit...
Ježíšek to prý koupil někde na trhu, žádný čitelný podpis ani web u toho není..
Nevím, kde to koupila KAREN

DAWYT: stačí malé jemné plastové sítko na čaj seženeš skoro všude. Přepuštěnec but v troubě, nebo v zavařovačce ve vodní lázni, nebo v hrnci (woku) na mírném ohni můžeš máslo přepustit

LADUSE: to vypadá skvěle! jen nevím, proč je tam ta hůlka tak dlouhá? nestačil by prostě špunt? a kde se to dá sehnat?

DAWYT: nezbyva nez to vyzkouset)

KAREN: moje milá koupila nějaké plátýnko v textilu, ale přijde mi to docela husté, na druhou stranu daleko řidší než utěrka, která mě taky napadla, ale měl jsem obavu, aby tím něco proteklo.

DAWYT: bych rekla, ze staci nejaky vhodny platno, ktery mas po ruce... treba cista uterka, mama na to pouzivala i kus stary cejchy apod.

ahoj, rád bych si udělal ghí, v instrukcích je, že se to má přecedit přes nějaké pláténko.

Máte někdo tip, kde takové plátenko opatřit?

PETRONELLE: tak s makem mi moc nejedou, ale s povidlama luxus:)

kdyby nekdo shanel korkovy spunty na 5l sklenice: http://www.drostra.cz/?pid=17617&PN=Korkov%c3%a1+z%c3%a1tka+aglomerovan%c3%a1+27x95%2f90mm

PETRONELLE: jdu na to:)

SISTA: je no :)) ..ted sem este delala tohle http://makrobiotika.aspone.cz/usr/ReceptDetail.aspx?ReceptID=983
(nemela sem mak, tze povidla a kamos si tam nacpal kompot. broskve, ze kt. se udelal super dzem v prubehu peceni) .. no sezerali sme to varici este z plechu v troube :)