OLEJOVKA: U nás též kapr v obalu, řízky a bramborový salát.
My dostáváme kapra od souseda ,je vždycky výtečný (ten kapr). Jen jednou jsem ho jedla, bylo to jak bahno, takže chápu, když tohle někdo potká napoprvé, že už nemá chuť zkoušet to znovu.
Rybí polévku dělá moja tchyňka a ta je výborná. Vaří jikry a mlíčí zvlášť, hlavy zvlášť a kousek kapra kvůli masu zvlášť. A pak je to etapovka :o) na začátku je to jen vývar se zeleninou na másle s jíškou a muškátovým květěm (neteře), pak do toho vhodí maso (já a můj muž), pak obere hlavy plus jikry, mlíčí (zbytek rodiny). Asi nás fakt miluje nebo co :)
Kolegyně v práci má jinou varinatu, povaří filé se zeleninovým bujonem, zahustí jíškou a sklenkou bílého vína, kořenová zelenina na másle a muškát. oříšek.

OLEJOVKA: děláte třeba rybí polívku?

Jsem jí asi nikdy neměla, ono z podkov není moc zbytků aby se dala udělat :D

KLA: klasika, tedy kapří řízky v trojobalu a bramsalát :o)
spíš přemýšlím, co v dny okolo... ale to je spíš obecný dotaz na forum o vaření :o)

KLA: a umis si predstavit, kolik mlika bys do ty vany nebo treba jenom lavoru musela nalejt, aby v ni ta ryba mohla PLAVAT? :]

btw na vanoce zasadne kapra [mnam!] a pro odpurce schnitzel

A vzhledem k tomu že se nám to blíží tak vás vybízím k aktivitě:

Co jíte na vánoce? Je to ryba? jestli ne tak co a proč...
Jestli jít rybu, jakou jíte?
A podílíte se o váš speciální recept?

:)

IGRACEK: podle mne to bude pořád něžnější zacházení než nechávat vyhladovět šneky :o)

mimochodem, upravoval tu někdo chobotnici?

to je dobrý :D
Škoda že nemám vanu (uááá já chci koupel) bych si naložila rybu :D

btw: vánoční anketa ;)

KLA: tak sem trochu googlil a hele:

ze studia kysliku ve vode [ http://www.lenntech.com/why_the_oxygen_dissolved_is_important.htm ] vyplyva...
Numerous scientific studies suggest that 4-5 parts per million (ppm) of DO is the minimum amount that will support a large, diverse fish population.


... a pak tady je studium pritomnosti kysliku v mlece [ http://www.cababstractsplus.org/google/abstract.asp?AcNo=19850498663 ], kde rikaj, ze ppm hodnota kravskeho mlika je 5.25 >> z toho vyplyva ano, ryba ma v mleku dostatek kysliku!!! hehee sem se sam sebe pobavil :]]

btw bizoni mleko ma jeste vyssi obsah kyslku nez kravske ;]

IGRACEK: a "neutopi" se v tom? Jako jestli dokáže dýchat :))

zacetl jsem se do Cechova a uz ve druhe knize zminuje, ze ryba, aby se zbavila bahnite chuti, by mela den predem plavat ziva v mleku. Nechce to nekdo zkusit? :]

Staci samozrejme maso [mrtve] do mleka nalozit - kdo nezna at zkusi - a to funguje. Me by ale zajimalo, jaky je to rozdil, plave-li v nem ta ryba primo.. filtruje mleko pres zabry atd.. zajimave, nicmene vuci rybe samotne to neni moc fer :]

KLAIR: je tmavě růžový, nebo spíš světlý? bych si možná udělala výlet :o)

Tak už jsem udělala suši. Použila jsem lososa za 279/kg z Intersparu HOstivař a chutná :-)

KLAIR: cenově dobrého nevím, ale když jsem ho kupovala v rybárně v palladiu tak byl výborný

KLAIR: a taky avokado, mnam :-)

Já dám pak vědět. Ale při téhle ceně toho koupím aspon půl kila :-p Moc se těším a jsem zvědavá. A co se mi nevejde do rolek (a že určitě něco bude, protože tam taky musím dát okurku, že) to zežeru :D

KLAIR: já se snad do toho Intersparu vypravím, všichni o něm tak básní...

OLEJOVKA: já bych se nebála, myslím, že to určitě zvládneme, ale moc děkuju za ochotu

Mimochodem, interspar, 279 kč/kg čersvé lososové filety

KLAIR: to nezvládnete sníst sami, dej adresu, obětavě přijdeme pomoct :o)

poměrově to vychází na cca 20 roliček, to půjde. to není nijak tragické :-) Pokud seženu přijatelného lososa :-D

jj, balené právě vůbec
kilo rýže? upřímnou soustrast... to je na urolkování se :-)

VENIKA: partu japonců ne, ale partu čechů ano. Budu vařit z kila rýže :-D

VENIKA: a bacha na balené, ty jsou většinou starší... rozhodně doporučuji vybírat z pultu, kus od hlavy a ať má sytější barvu...