PIGSTER: Strahov neni spatna volba, moznost priplatit si za nejaky luxusnejsi jidlo (lasagne, ...) je taky fajn a vyber slusnej. Ta modra v Dejvicich je o trochu lepsi nez jist z eintopf v koncentraku, ale ne o moc :-). A pred cervenou jsem byl durazne kolegy varovan, takze jsem radsi ani nezkousel. Na masarycce lze jako bonus k jidlu zbalit nejakou pohlednou cizinku, je jich tam hafo... Ale nazyvat Masarycku Hiltonem, jak tomu nekdo rika, to se musim pousmat...

Premejsleli jste nekdy nad tim, proc ve vsech beckovejch jidelnach odporne smrdej tacy ? To ma bejt nejakej trademark echtovni beckovy jidelny ?

WILDENBURY_SQ: tak mozna se zlepsili - ja pamatuju ze jsem prisel a na vyber bylo jenom jedno jidlo a to bud kantonske nudle nebo ledvinky (oboje daleko za hranici pozivatelnosti, ale kdyz ma clovek fakt hlad ...)

Krome Strahova (jsem Prazak, takze trochu z ruky) jsem mel vyborny zkusenosti s vydejnou Karlovo Namesti. Dobry jidlo a i docela zajimavy prostredi (kdyz jsem to videl poprvy, docela jsem cumel).

PIGSTER: Na modrou mi nesahej, tam si temer vzdycky vyberu neco, co je za danou studentskou cenu fakt dobry.. :)

..Jako srovnani s cervenou, to je pro smich (v techto dnech)

Ale kdyz Dejvice, zkuste Masaryčku, pokud neznate. (Povestna, treti "VIP Menza" :)

PIGSTER: no, jak kdy, byly doby, kdy byly Červená lepší volbou, není tomu až tak dávno, a neplatilo to dlouhodobě, vždycky byla období, kdy se jeden najedl líp v té či oné, nebo v žádné

TAPINA: Hmm, Menzy CVUT to meli rozdelene nikoliv casove (nejdriv dojde dobre, pak se musi jist hnusne) ale mistne (diky systemu centralni kuchyne a rozvazky zmrazene potravy) - Na Strahove dobre (vetsinou), v Modre v Dejvicich pozivatelne (nekdy) a v Cervene ve studentskem dome hnusne (temer vzdycky)

INUSHKA: Nemůžou toho uvařit víc, protože vždycky mají něco dobrého a něco hnusného, a musí se sníst i to hnusné :o)

INUSHKA: Tak dá se používat samostatně, ale velmi často je z toho prosté, archetypální UHO ;-)

ZUZKAOU: No jo, ale ta základní omáčka snad má sloužit jako základ k dalšímu použití a dochucení tak, aby jídlo tvořilo celek ne? Ne že se vezme jak je a naleje se pomalu na všechno od roštěnky s rýží, přes pangase na bylinkách s hranolkama až po ovocné knedlíky (ano, i toto už mi v té jídelně bylo nabízeno, když až poté, co mi nandali knedlíky, zjistili, že jim došel tvaroh :-D).

INUSHKA: No základní hnědá nebo bílá omáčka je součást vaření. Pokud je ovšem dělaná poctivě. Jenže holt socialistické normy vaření a podle nich řešené vzdělávací osnovy pro kuchaře udělali z demi glace UHO.

Pokud je to rozmíchaný prášek, tak je to přesně takový hnus, jako to vypadá, když si angličan ke všemu přidává gravy - tedy UHO z prášku.

Kuchař se pozná na omáčce | iPrima | Ano, šéfe
http://www.iprima.cz/anosefe/o-jidle-lidech/kuchar-se-pozna-na-omacce

Tak teď mě dostala paní kuchařka v takové jedné veřejné jídelně, kam občas chodím na obědy. Šla jsem neprozřetelně až o půl jedné, z čehož plyne, že z původní nabídky už nic neměli. Když jsem došla k půltu, dozvěděla jsem se od kuchařky, že za pár minut bude guláš nebo že si můžu dát pangase, kterého mají pár posledních porcí, ale už jenom s hranolkama. Tak jsem zvolila pangase, paní ho nandala a pak se dotázala "Chcete na to omáčku? Mám pepřovou nebo hnědou. Univerzální."
To mě málem složilo, že už tomu tak říkají i sami ti, co to vaří a vůbec jim na tom nepřijde nic divného...

Mimochodem, nechala jsem si dát hnědou univerzální, ježto na pepřovou jsem neměla odvahu. Samozřejmě se k tomu pangasovi ani trochu nehodila. Ale zas chroupat suché hranolky... taky nic moc :-/ Nevíte někdo, proč ve všech provozovnách tohoto typu pravidelně dojde poživatelné jídlo nejpozději ve 12? Proč toho neuvaří víc?

MEANDER: moje babi je taky dělala nejprve s mákem (v poledne) a k večeři naslano opečené s vloženým párkem... taky je to dávno

MOIRAIN:
BUTTERFLY89:

opravdu hnůj, u nás v kantýně to mívají taky, vždy jsem si myslel, že jsou akorát líní ptáka rozkrájet, aby se s těstovinami připravil "kulturně", a hele! on to recept. K mému velikému podivu se po něm vždy jen zapráší. Ale co chcete od švestek a vyhaslých ouřadů, co mají stále kuře za luxusní oběd a nikoli za velkochovný eklhaft vyhnaný práškama, bez chuti a se zápachem...

http://www.mamincinyrecepty.cz/drubez/babiccino-kure
http://www.nony.estranky.cz/clanky/babiccino-kure/babiccino-kure
http://afazole.sweb.cz/kure-babi.htm

hernajs, to jsem se rozněžnil

BUTTERFLY89: to nám dělají v kantýně, občas také jen ty těstoviny, taky jsem to nikdy nepochopila

ZUZKAOU: S játry a těstovinami :). Přišlo mi to úplně bizarní...a ještě ten název, babiččino kuře...babička měla asi Alzheimera.

BUTTERFLY89: S játry a těstovinami? Chápu tvé nepochopení. Koprovku miluju, ale teda musí být z čerstvého kopru a ideálně smetanová, rozhodně bez mouky...

Já jsem si z jídelny nejvíc oblíbila koprovku. Ostatní děti páchaly harakiri, aby ji nemusely jíst, ale já ji milovala a miluju ji dodnes. Měla jsem už ji jednou dokonce v luxusní restauraci, ale ta "hnusná" mi chutná mnohem víc. A červená řepa je taky skvělá, mňam :).
Jinak z hororů z jídelny přidávám věc, které se u nás říkalo "babiččino kuře". Nevím, jestli to je známé i jinde, každopádně jde o kus pečeného kuřete s těstovinami a s játry. Bez omáčky nebo čehokoli. Vůbec jsem to jídlo nepochopila.

Moje babi dělala škubánky s máslem a mákem a říkala jim Šusterky. Druhý den je smažila na slano na másle.
Ach jo, to už je tak dávno.

ZUZKAOU: Já škubánky ráda a co si z dětství pamatuju, vždycky jsme je měli na slano - s osmaženými kousky slaniny a s cibilkou. Dělala nám je maminka. Použít je jako přílohu k masu mě zatím nenapadlo, děkuji za inspiraci :-)

Škubánky s vepřovou panenkou a fenyklem | Mlsná kočka
http://mlsnakocka.blog.cz/1010/skubanky-s-veprovou-panenkou-a-fenyklem

Škubánky na slano? Že bych jim ještě zkusila dát další šanci na reparát?

ZUZKAOU: Já vím, ale ani tak.