• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ZUZKAOUÚstav pro dokumentaci a nápravu zločinů školních jídelen
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    HOW TO COOK & FEED over 3000 Japanese Students in 1 DAY
    https://youtu.be/XoTd6kP1zNY
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    +2
    TOOMIX: Ta diskuze pod tím je strašně smutná, lidi tam demonstrativně zvrací nad dýňovým karbanátkem, protože prostě to musí být strašně hnusný, to je jasný. Pak maj děti jíst něco zajímavějšího, než ten obyčejnej karboš.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď+1
    Konec školních jídelen. Buď zaniknou, nebo se změní na školní restaurace - Seznam Zprávy
    https://www.seznamzpravy.cz/clanek/domaci-zivot-v-cesku-konec-skolnich-jidelen-bud-zaniknou-nebo-se-zmeni-na-skolni-restaurace-220585#dop_ab_variant=853640
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    +2
    Lepší než v restauraci, chválí si jídlo ze škol lidé. Chomutov chce víc jídelen - Chomutovský deník
    https://chomutovsky.denik.cz/zpravy_region/chomutov-skolni-jidelny-20221130.html
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Školní obědy od ledna znovu zdraží - Novinky
    https://www.novinky.cz/clanek/domaci-skolni-obedy-od-ledna-znovu-zdrazi-40415893
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    +5
    Tohle je zajímavý projekt, to se mi líbí

    Děti v Tanvaldu si obědy nabírají samy. Baví se hrou a šetří životní prostředí - Český oběd
    https://www.ceskyobed.cz/deti-v-tanvaldu-si-obedy-nabiraji-samy-bavi-se-hrou-a-setri-zivotni-prostredi/?li_fat_id=ad8ac193-cdfe-4e58-b008-e6c10f81461f
    TAPINA
    TAPINA --- ---
    MOODYCAT: Ale tak zase, ze stehen uděláš řízky, u kterých průměrný strávník, zvlášť teda dítě, nepozná, že to je z kusu, co mělo kost. Nebo to maso použiješ na deset jiných způsobů. Kuřecí stehno se nemusí ohryzávat od kosti.
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    1 odpověď
    TOOMIX: No ty treba ne, ale nekdo jinej proste ty jiny casti nezere.
    Kor teda deti.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď
    MOODYCAT: ale proč bych ten zbytek vyhazoval, když z něj můžu vařit další jídla?
    TAPINA
    TAPINA --- ---
    +4
    MOODYCAT: No jo, no. To už tak je základem ekonomického hospodaření, že se jídlo nevyhazuje.
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    2 odpovědi
    TOOMIX: Jo, ale kdyz koupim kure, uriznu prsa a zbytek vyhodim, tak me to nevyjde levneji, nez rovnou koupeny prsa…
    TAPINA
    TAPINA --- ---
    TOOMIX: Je otázka, za kolik ty prsa opravdu kupujou ve velkém, leckdy se dají sehnat v akci hodně levně a je možné, že ty velkovývařovny mají na to svůj zdroj.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    2 odpovědi
    MOODYCAT: když vezmu, že jedno kuřecí prso váží cca 250g a kilo stojí 180Kč, tak dám za dvě dohromady půlkilová 90Kč. Za to je často už celé kuře co má takováto dvě prsa + dvě stehna + dvě křídla + skelet

    Tady jedno 10 let staré video, kde to Pohlreich vysvětluje

    VIDEO: Pohlreichův návod, jak získat kuřecí prsa za 40 korun - iDNES.cz
    https://www.idnes.cz/hobby/domov/jak-naporcovat-kureci-prsa-za-40-kc.A121102_152721_hobby-domov_mce
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    1 odpověď
    TOOMIX: A prsa z koupenyho celyho kurete vyjdou levneji nez kdyz je koupis samotny?
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    TOOMIX: já s tebou v zásadě souhlasím, ale vzhledem k tomu, jak to chodí v rozpočtových organizacích, situace nebude zdaleka takhle jednoduchá
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď
    MOIRAIN: no právě že mají zoufalé rozpočty na jídlo, tak by měli nakupovat zodpovědně jako řádný hospodář
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď+1
    TOOMIX: nwm, školní jídelny jsou dost specifickej sport, třeba tím, že tam personál má zcela zoufalé platy, zoufalý rozpočet na jídlo, prastaré předpisy o spotřebním koši, kdy nelze mít 4 dny za sebou kuřecí na jídelníčku, ale hezky pestře
    haranti ti třeba maso na kosti neseřezou a polovina se toho vyhodí, atd.
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď
    MOIRAIN: Maso musím mít den předem, pokud z něj chci od rána vařit. Navíc z kuřete získám minimálně 4 porce hlavního jídla (2 prsa, 2 stehna) + skelet a křídla na vývar. Celkem za poloviční/třetinovou cenu těch prsou. Rozporcovat kuře na těchto 5 dílů zabere tak minutu. To by mohli už taky kupovat vařený vakuovaný brambory, který jsou kolem 30Kč/kg, tedy minimálně trojnásobek neopracovaných

    Brambory vařené vakuované | Fritpom
    http://www.fritpom.net/produkty/brambory-varene-vakuovane

    Kdysi jsme o tom vedli s kolegy debatu tady [TOOMIX @ Ano šéfe / Na Nože--- Polerich Polerich uber ales]
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď
    TOOMIX: čas? Ráno ti přivezou maso do 11, spíš 10:45 musíš mít uvařeno, nemáš čas nejdřív vykostit 400 kuřat
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    2 odpovědi
    TOOMIX: když to tak čtu, proč školní jídelna kupuje kuřecí prsa a nekoupí celá kuřata?

    „Bojujeme. Když kilo másla stálo v prosinci 112 korun a nyní 245 korun, tak už je to znát. Kuřecí prsa jsme kupovali od stovky do 130 korun a nyní je cena už na 200 korunách. Naštěstí jsme velká školní jídelna, a pokud je více strávníků, tak je to výhodnější.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam