DIM42: základní problém většiny nefunkčních restaurací, které jsme viděli v Ano šéfe, byl, že zaměstnanci dostávali plat i za špatně odvedenou práci. A těžko tohle měnit - dosud to šlo, držkuješ, flákáš se, mizí potraviny ze skladu, ale plat máš a teď přijel nějakej Pohlreich a už to nejde.
Můj názor je, že pokud majitel / šéf udělá tu chybu, že měsíce a roky platí špatnou práci, je jediné řešení ty lidi vyměnit. Protože říci: "Od prvního děláme všichni pořádně za stejných podmínek", to nefunguje.