• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    GANBOYAno šéfe / Na Nože--- Polerich Polerich uber ales



    Co je totální úlet?Samozřejmě jídlo...



    Klik na Babicu: [ Spolek pratel Mistra Babici aneb všichni si to doma uděláme, protože je to jednoduchý, rychlý a dobrý! ]

    jeden polerich vladne vsem, jeden jim vsem kaze. Do kuchyne uvrhne a k plotne privaze.
    rozbalit záhlaví
    PAN_SPRCHA
    PAN_SPRCHA --- ---
    2 odpovědi+1
    MAR_TINA: s těma cenama v zahraničních řetězcích to je taková rozšířená mystifikace. Kvalitnější to je, ale levnější to teda ne. Nákup v kerfáči nebo delvitě mě vžycky vyjde na nějakých 60E za tašku žrádla. V čechách dám tak polovic, za povětšinou horší kvalitu.(i když třeba ovoce-zelenina to jsou úplně stejný holanskošpanělský sračky bez chuti)

    Když si projedeš tyhle ceny http://www.delhaizedirect.be/nl/C-49374-gevogelte/I-Page1_60 co jsou ty co mají i v supermarketu a srovnáš to třeba s itescem http://nakup.itesco.cz/cs-CZ/ProductDetail/ProductDetail/2001015038857 tak ty ceny jsou 2-3x vyšší u těch levnějších produktů. Mletý mas za 71 kč/kg http://nakup.itesco.cz/cs-CZ/ProductDetail/ProductDetail/2001018781453 prostě nutně musí bejt megasračka. Nejlevnější mletý maso ve Belgii stojí kolem 7,5E za kilo. http://www.delhaizedirect.be/nl/F-29558-vers-vlees-in-bulk/P-30051-ongekruid-varkens_-en-kalfsgehakt a kvalita tomu odovídá.
    NIGHTFURY
    NIGHTFURY --- ---
    1 odpověď
    MAR_TINA: To s tou cenou mě dostalo nejvíc, kdyby to maso nemaso bylo aspoň výrazně levnější, ale když stojí stejně, proč by to měl někdo kupovat? (Cedulka SLEVA má naprosto neuvěřitelnou moc, zdá se..)
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    2 odpovědi+5
    PAN_SPRCHA: jenže to albertí napíchaný maso stálo totéž, co 100% maso tamtéž. A ještě na konci po titulkách Vaněk s tím druhým loupali cedulku "sleva, jen za x Kč" a pod ní byla nižší cena!
    Stojí také více než vepřové u mého řezníka. A možná více než 100% vepřové v německém nebo rakouském řetězci.

    Za 80 Kč kilo by tu teorii šlo s výhradama přijmout.
    PAN_SPRCHA
    PAN_SPRCHA --- ---
    1 odpověď
    EVILMIND: ale víceméně mu nic jinýho nezbývá. Dokud se zákazníci budou řídit jenom cenou budou muset obchodníci dělat fígle. Pamatuju rozhovor se šéfem český Delvity, kde se proti napichování masa a šizení výrobků ohrazoval s tím, že tohle cestou jít nechtěli...jenže si je český zákazník zaškatulkoval jako ty drahý, takže nakonec museli z trhu pryč. btw teď jsem kupoval v Delhaize párky a nejlevnější stály 3,65E za 300g. S tímhle prostě u nás uspět nejde.
    CAPTAIN_TACUD
    CAPTAIN_TACUD --- ---
    EVILMIND: To si fakt delaj pr***! Normalne bych jim dal 50mil pokutu.
    EVILMIND
    EVILMIND --- ---
    2 odpovědi
    Síť obchodů hájí svůj sortiment s tím, že chce zákazníkům nabídnout i levnější alternativy skutečného masa. LOL.

    Vaněk: Šmejdi místo masa prodávají vodu. Chceme být levní, hájí se Albert | Firmy a trhy | www.lidovky.cz
    http://byznys.lidovky.cz/vanek-smejdi-misto-masa-prodavaji-vodu-chceme-byt-levni-haji-se-albert-1k0-/firmy-trhy.aspx?c=A130314_171809_firmy-trhy_mev
    ALI
    ALI --- ---
    EVILMIND: jj, intro je nejvic ,)
    FARIN
    FARIN --- ---
    koukam do Pokladů klasické české kuchyně a tam je bramboracka taky z kureciho vyvaru (nebo volitelne z vody)

    Kdybych byl vegetarian tak se u kazdy zeleninovy polevky zeptam, protoze me prijde kureci vyvar v zeleninove polevce docela normalni.
    EVILMIND
    EVILMIND --- ---
    1 odpověď
    nova sezona Hells Kitchen zacala
    sice prvni episoda je spis jako Jerry Springer... ale budiz :)
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    sosnul jsem na ulozto starý Ano šéfe, koukám na 12. díl 1. série - Fregatta, a ta provozní je dobrá píča
    Ano.sefe.1x12.Fregatta.XviD.DVB-HyPR.CZ.avi | Ulož.to
    http://www.ulozto.cz/xjzSMS1/ano-sefe-1x12-fregatta-xvid-dvb-hypr-cz-avi
    WITTGENSTEIN
    WITTGENSTEIN --- ---
    CLUBEER: To by bylo překvapení, kdyby v tom vývaru žádné maso nenašla :)
    CLUBEER
    CLUBEER --- ---
    1 odpověď
    pred chvili se me servirka ptala jesli delame do consome maso medium tak ja nevim
    CLUBEER
    CLUBEER --- ---
    +1
    WITTGENSTEIN: kdyz mas dobry odlezely maso tak zadna marinada max sul
    WITTGENSTEIN
    WITTGENSTEIN --- ---
    1 odpověď
    KASUMI: To je klasický postup, když to necháš odstát, vyrovnáš teplotní gradient, tak to má být.
    WITTGENSTEIN
    WITTGENSTEIN --- ---
    PASTEL: Dva dny v marinádě, pak osmahnout na pánvi a pomalu dopéct v troubě, dokud nedosáhne středové teploty 50 stupňů. (Nebo metodou sous vide, ale s tím tu nebudu otravovat :))
    EVILMIND
    EVILMIND --- ---
    KASUMI: to musis ale zpevnit poradne, ne jen rychlym opecenim. Treba to obal v sejru nejdriv... ;-)
    PASTEL
    PASTEL --- ---
    1 odpověď
    WITTGENSTEIN: No to je právě ono, že já se bavim o dělání stejnýho druhu masa bez a se zatáhnutím. Takže v druhu masa a jeho vyzrálosti v tomhle případě rozdíl rozhodně není. Každopádně děkuju za rady, ale vzhledem k počtu vlastních pokusů a důvěře ve vlastní schopnost rozlišit chuť a šťavnatost masa, ti přenechám důkazy a pokusy, a budu dělat maso, tak jak vim že bude š´tavnatý, a tim nemyslim chuťově lepší, ale prostě šťavnatý ;-)

    Ještě se tě zeptám, jak děláš roastbeef?
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    1 odpověď
    jak delam steak ja.. trouba v tom je..
    necham ho pred upravou chvili venku, potru ho olejem, z kazde strany ho podle tlousky opecu na jinak suche panvi, dam ho do alobalu, necham zabaleny cca 10 minut odstat, otevru, posolim maldonem, zase zavru a dam do vyhrate trouby na 2-3 minuty, necham jeste pak odstat

    jestli je to spatne, tak smolik, mne to takhle chutna :)
    WITTGENSTEIN
    WITTGENSTEIN --- ---
    1 odpověď+3
    PASTEL: Záleží na druhu masa, jeho vyzrálosti (ať už jde o staření suché nebo mokré) a v neposlední řadě o to, JAK ho pečeš, tedy na kombinaci času a teploty. Pořiď si digitální teploměr, doporučují čtyři z pěti kuchařů :)

    PS. Pokud to maso pečeš v troubě, tak prudké orestování určitě zlepší chuť. Ale dalšímu úniku šťávy nezabrání.
    PASTEL
    PASTEL --- ---
    1 odpověď
    MIC: o určitě neneznám, ale když teda ted mám dokázaný, že vlastně tim zatáhnutim na pánvi z toho masa akorát vyždímu vodu, tak ted nějak nevim, jaktože když netučný maso před pečenim nenechám zatáhnout a nevyždímu z něj tu šťávu, jaktože je to po upečení tak suchý, že se to nedá žrát.
    MIC
    MIC --- ---
    1 odpověď
    PASTEL: to asi neznáš moji tchýni, která zbožňuje Jiříka (Babicovýho)
    PASTEL
    PASTEL --- ---
    WITTGENSTEIN: aha no tak bifteky zatahovat nenechávám
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam