MAR_TINA: To s tou cenou mě dostalo nejvíc, kdyby to maso nemaso bylo aspoň výrazně levnější, ale když stojí stejně, proč by to měl někdo kupovat? (Cedulka SLEVA má naprosto neuvěřitelnou moc, zdá se..)

EVILMIND: ale víceméně mu nic jinýho nezbývá. Dokud se zákazníci budou řídit jenom cenou budou muset obchodníci dělat fígle. Pamatuju rozhovor se šéfem český Delvity, kde se proti napichování masa a šizení výrobků ohrazoval s tím, že tohle cestou jít nechtěli...jenže si je český zákazník zaškatulkoval jako ty drahý, takže nakonec museli z trhu pryč. btw teď jsem kupoval v Delhaize párky a nejlevnější stály 3,65E za 300g. S tímhle prostě u nás uspět nejde.

EVILMIND: To si fakt delaj pr***! Normalne bych jim dal 50mil pokutu.

Síť obchodů hájí svůj sortiment s tím, že chce zákazníkům nabídnout i levnější alternativy skutečného masa. LOL.

Vaněk: Šmejdi místo masa prodávají vodu. Chceme být levní, hájí se Albert | Firmy a trhy | www.lidovky.cz
http://byznys.lidovky.cz/vanek-smejdi-misto-masa-prodavaji-vodu-chceme-byt-levni-haji-se-albert-1k0-/firmy-trhy.aspx?c=A130314_171809_firmy-trhy_mev

EVILMIND: jj, intro je nejvic ,)

koukam do Pokladů klasické české kuchyně a tam je bramboracka taky z kureciho vyvaru (nebo volitelne z vody)

Kdybych byl vegetarian tak se u kazdy zeleninovy polevky zeptam, protoze me prijde kureci vyvar v zeleninove polevce docela normalni.

nova sezona Hells Kitchen zacala
sice prvni episoda je spis jako Jerry Springer... ale budiz :)

sosnul jsem na ulozto starý Ano šéfe, koukám na 12. díl 1. série - Fregatta, a ta provozní je dobrá píča
Ano.sefe.1x12.Fregatta.XviD.DVB-HyPR.CZ.avi | Ulož.to
http://www.ulozto.cz/xjzSMS1/ano-sefe-1x12-fregatta-xvid-dvb-hypr-cz-avi

CLUBEER: To by bylo překvapení, kdyby v tom vývaru žádné maso nenašla :)

pred chvili se me servirka ptala jesli delame do consome maso medium tak ja nevim

KASUMI: To je klasický postup, když to necháš odstát, vyrovnáš teplotní gradient, tak to má být.

PASTEL: Dva dny v marinádě, pak osmahnout na pánvi a pomalu dopéct v troubě, dokud nedosáhne středové teploty 50 stupňů. (Nebo metodou sous vide, ale s tím tu nebudu otravovat :))

KASUMI: to musis ale zpevnit poradne, ne jen rychlym opecenim. Treba to obal v sejru nejdriv... ;-)

WITTGENSTEIN: No to je právě ono, že já se bavim o dělání stejnýho druhu masa bez a se zatáhnutím. Takže v druhu masa a jeho vyzrálosti v tomhle případě rozdíl rozhodně není. Každopádně děkuju za rady, ale vzhledem k počtu vlastních pokusů a důvěře ve vlastní schopnost rozlišit chuť a šťavnatost masa, ti přenechám důkazy a pokusy, a budu dělat maso, tak jak vim že bude š´tavnatý, a tim nemyslim chuťově lepší, ale prostě šťavnatý ;-)

Ještě se tě zeptám, jak děláš roastbeef?

jak delam steak ja.. trouba v tom je..
necham ho pred upravou chvili venku, potru ho olejem, z kazde strany ho podle tlousky opecu na jinak suche panvi, dam ho do alobalu, necham zabaleny cca 10 minut odstat, otevru, posolim maldonem, zase zavru a dam do vyhrate trouby na 2-3 minuty, necham jeste pak odstat

jestli je to spatne, tak smolik, mne to takhle chutna :)

MIC: o určitě neneznám, ale když teda ted mám dokázaný, že vlastně tim zatáhnutim na pánvi z toho masa akorát vyždímu vodu, tak ted nějak nevim, jaktože když netučný maso před pečenim nenechám zatáhnout a nevyždímu z něj tu šťávu, jaktože je to po upečení tak suchý, že se to nedá žrát.