MOIRAIN: Mívala jsem silnou bolest hlavy z oběda v čínské restaraci. Ty jsou mocným posypem glutasolem pověstné. Pokus : udělali jsme tenkrát normální jídlo typu čína s rýží včetně sojovky, bez přídavků. Snědla jsem to a žádné potíže. Druhý den jsme totéž jídlo po ohřevu posypali glutasolem. Migréna jasná.

87HIGHFLYER: ale tak samozřejmě, že záměrné zakrývání nízké kvality surovin neobhajuji nikdy, jen dávám věci do souvislostí


MAR_TINA: kys, glutamová chirální jádro má, ale většina uměle přidávaného glutamanu má biologický původ (ty různé hydrolyzáty, produkty mikrobiální produkce atd.), takže bych řekla, že to povětšinou bude přirozená L-forma, spíš bych tipovala na nějakou souvislost s kvalitou surovin obvykle spojených s vysokou dávkou glutamanu, nebo tou hladinou sodíku, a tím, že přirozený obsah ve vývaru atd. nikdy nebude tak vysoký, jako s umělou dávkou
MAR_TINA:

MOIRAIN: po větším množství přidaného glutamanu sodného mi propukne migréna. Vyzkoušeno i záměrným testem. Mám pocit, že jde o točivost molekuly nebo jinou takovou vazebnou záhadu. Přírodní (z pravého vývaru nebo fermentované soji) je v pohodě, přidaný ne.

PAN_SPRCHA: a glutaman sodný je jeho sůl, ve vodném prostředí to je v disociovaném stavu a ve vodivém prostředí - tj. roztoku iontů. kde je v potravinách vždy přítomen i sodík, to pak prostě vyjde na stejno, tudíž se mi občas zmiňovaná alergie na glutaman jeví jako značně nepravděpodobná a pravděpodobně může souviset s citlivostí na vyšší hladiny sodíky, ve stejné pochybnosti mám alergii na vitamín C

MOIRAIN: to je kyselina glutamová ne?

Za používání polotovarů v hospodách často nemůže kuchař, ale majitel - iDNES.cz
http://hobby.idnes.cz/vareni-konvenience-0oc-/hobby-domov.aspx?c=A140114_091908_hobby-domov_bma

Jak výrobci skrývají glutamát v potravinách? Používají jiné názvy | Zdraví | Lidovky.cz
http://relax.lidovky.cz/...5504_dobra-chut_ape#utm_source=idnes&utm_medium=text&utm_campaign=kolotoc

Trochu mi tam chybi popisek, kde to koupili. I nejlepsi maslo bude stat za starou backoru, kdyz bude spatne skladovane, i kdyby melo datum spotreby az za dva tydny.

V D Testu vyhrála Madeta.

CAPTAIN_TACUD: 2009...těžko říct jak je to ted

87HIGHFLYER: Dr Halíř je king, cumim teda!

KASUMI: dávám si proto pozor, abych kupovala jen české. A někdy to není snadné. Když už to má být naše státní rezerva, tak ať na ní nevydělává belgická nebo německá mlíkárna. (Ono by jim to snad mělo skončit, máslo by časem nemělo snad v rezervách být.)

LOOKBETTERNAKED: červen 2011.
Stejně je to smutný, do všeho nám kecat, ale chránit nás, to ne.