COOKED

https://www.netflix.com/cz/title/80022456?p=os

https://www.youtube.com/watch?v=epMAq5WYJk4

As he tries his hand at baking, brewing and braising, acclaimed food writer Michael Pollan explores how cooking transforms food and shapes our world.

Explored through the lenses of the four natural elements – fire, water, air and earth – COOKED is an enlightening and compelling look at the evolution of what food means to us through the history of food preparation and its universal ability to connect us. Highlighting our primal human need to cook, the series urges a return to the kitchen to reclaim our lost traditions and to forge a deeper, more meaningful connection to the ingredients and cooking techniques that we use to nourish ourselves.

Season 01, Episode 01 - “Fire”
With help from Aboriginal hunters and a barbecue pit master, Pollan shows how fire shaped human gastronomy, and weighs our duty to the animals we eat.

Season 01, Episode 02 - “Water”
Pollan looks to the kitchens of India for a lesson in the value of pot cooking and examines the consequences of eating highly processed food.

Season 01, Episode 03 - “Air”
Visit food labs and Moroccan fields as Pollan delves into the science of bread-making and the nature of gluten.

Season 01, Episode 04 - “Earth”
Discover how microbes help turn raw ingredients into delicacies like chocolate and cheese as Pollan tackles the mysterious process of fermentation.

Cooked.S01E01.Fire.720p.NF.WEBRip.DD5.1.x264-NTb.mkv
2.56 GB
http://www.uloz.to/xJhT2LQp/cooked-s01e01-fire-720p-nf-webrip-dd5-1-x264-ntb-mkv

Cooked.S01E02.Water.720p.NF.WEBRip.DD5.1.x264-NTb.mkv
1.87 GB
http://www.uloz.to/xYkHwD9F/cooked-s01e02-water-720p-nf-webrip-dd5-1-x264-ntb-mkv

Cooked.S01E03.Air.720p.NF.WEBRip.DD5.1.x264-NTb.mkv
2.42 GB
http://www.uloz.to/xG8wSUrj/cooked-s01e03-air-720p-nf-webrip-dd5-1-x264-ntb-mkv

Cooked.S01E04.Earth.720p.NF.WEBRip.DD5.1.x264-NTb.mkv
2.05 GB
http://www.uloz.to/x9zkbMJA/cooked-s01e04-earth-720p-nf-webrip-dd5-1-x264-ntb-mkv

Přehled dílů — KAMU ve Vietnamu — Česká televize
http://www.ceskatelevize.cz/porady/11299020466-kamu-ve-vietnamu/dily/

ZUZKAOU: "aby poznal, co je zemědělská výroba"..rolnicka pest dopadne tvrde a nekompromisne:))))

WITTGENSTEIN: těch 60°C je právě kvůli Salmonele, jak v té studii píší. Ale pokud jde jen o snížení množství bakterií, nikoli úplné zničení kolonie, tak těch 58 určitě stačí

MJUGEN: Jde o to, JAKÉ bakterie. Nám nejde o ty, které přižívají ve vulkánech, ale o salmonelly a clostridie. A jde o jejich redukci minimálně o šest řádů, čehož dosáhnete při několikavteřinovém oblanšírování v horké vodě (90 stupňů, dejme tomu), nebo za několik hodin při teplotě 55 stupňů. Čím vyšší teplota, tím to jde rychleji. Hodil jsem sem volně přístupnou studii, podrobněji to zpracovává Myhrvold ve své Modernist cuisine a rozhodně nedospívá k závěru, že nemůžeme mít maso medium rare.

ZUZKAOU: ostatně, ty "drobné maso červy" si taky představuje jak hurvínek (AFAIK).

ZUZKAOU: Není. Kritická zóna je mezi pěti a padesáti stupni. Při nějakých 57-58 stupních Celsia a tloušťce masa do čtyř cm se za ty tři hodiny dosáhne pasterizace, viz http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X11000035#f0025

ZUZKAOU: Josef Laun 56,3ˇC po tři hodiny , co na to Hygiena a ostatní - kamarádka salmonela a drobní maso červi apodobní asi mají pré ve vířivé lázni kdy jim není vedro ani zima . Jen z toho důvodu bych nechtěl ten blaf.

ZUZKAOU:

Petra Otepková je mi líto všech, co v tom nepoznali parodii grin emoticon

Tomáš Jordan
Tomáš Jordan Parodii můžete dělat ve Francii, tady tím akorát naserete půlku národa... Kolik lidí má peníze na to dělat svíčkovou z pravé svíčkové... a když to pak hodí do koše a u všeho se tváří tak, že to myslí vážně, já bych tomu pánovi dal pár facek a poslal bych ho někam na pole, aby poznal, co je zemědělská výroba, až si příště z toho bude chtít dělat srandu...

https://www.facebook.com/luxusnataliri/posts/1706451286303459

Asi půjdu do pekla za to že se těm komentářům směju. Prakul přešl na temnou stranu síly ;-)

Áááá, to bude v diskuzi prasklých žilek :)

https://www.stream.cz/...na-taliri/10009829-tradicni-ceska-svickova-pripravovana-technikou-sous-vide

SAMOUT: Souhlas, koupil jsem po čase kvůli tomu Reflex. Ochutnávka tady - http://www.reflex.cz/clanek/rozhovory/70418/zdenek-pohlreich-ego-je-smrtici-ingredience.html

tuhle sem nahodou v jedny restauraci na zizkove videl tu servirku z Ano,sefe ze Sametovy restaurace na Narodni, jak to tam vlastnil ten hroznej mamrd (ten dil jsem videl asi 4x, tak moc me ten podnik fascinoval..). tak sem se ji na to ptal a ona rikala, ze ji zustali dluzit, ale ze to neresila a byla rada, kdyz z nich Urad Prace(!!!) vytahnul jeji zapoctak, ze to taky bylo na dlouhy lokte a na nejaky vymahani penez uz nemela nervy..v novy praci je to prej dobry, jsou tam i dobrej kolektiv rikala..(Sklep na Seifertovy)

konec drbaciho okenka