GENEVIEVE: já mám s pečlivém a jeho stravitelnosti problém od jakživa. Pekla jsem jednu dobu kvaskovy chleb, muži sice chutnal, ale přišel mi takový nijaky, takže jsem dělala toustovy chleb, maslo, supr mouka ze mlýna. Bylo to chutný, to jo, ale jist denně to nemůžu. Je to, proti chlebu z poradne zraleho testa, takové plytké a neuspokojivé. Leč jednou za čas si dat toustak zapeceny s máslem a pomerancovou marmeladou…nebo croque monsieur…. Mmmmm :P

QUANTI: chápu my máme doma taky toustak (má tu delší tradici, pro kvaskovy chleb se musí do pekárny a cena je vysoká) a je mi spatne už jen z pohledu na nej. Máme ho alespoň z celozrne mouky. Dětem jídlo limituju, varim na porce bezezbytku, pecivo mají na počet. Přídavky jsou pouze omezeně. Syn je hrozne rozežraný, to není imho dobre. Bez omezení mohou jen jablka a okurky (mohly by i mrkev, ale ta je v ukryta v lednici). To je pak vidět jestli je to hlad nebo rozežranost.

QUANTI: zkusit pita chleby?
nebo možná burgery? burger s trhaným masem?

QUANTI: To grahamový pečivo právě bejvá takový kropenatý, ne vyloženě hnědý a taky není tak "uhňáclý" jako klasický celozrnný.
Co teda koupit nějaký omezený množství bílýho pečiva a zbytek celozrnnej? Na chuť bude mít bílý a na hlad celozrnný:-)

QUANTI: a co obecně tyhle pomazánky? Jakože k cz chlebu nebo tak, zkusit třeba rybičkovou, nebo nějaký na bázi tvarohu?

Jinak luštěninový placičky mi přijdou super, dá se k tomu dát právě tvarohovej dip. A třeba je neudělat jako placičky ale špalíčky, aby se to dobře namáčelo a je to víc fun.

QUANTI: Jasně, chápu. A co ještě kupovat celozrnný verze pečiva? Toho sní míň a má to v sobě i nějakou tu bílkovinu. Grahamový pečivo je fajn - působí dost podobně, jako to z bílý mouky, ale benefity jsou o dost jinde.

QUANTI: jo a pokud dává mleté maso, tak zkus nějaké chili con carne nebo obecně mexickou/texmex kuchyni, kde maso nastavuješ luštěninama. Pálivý to být nemusí, já i to chili dělám jen se sladkou a uzenou paprikou, dtto tacos, sloppy joes a podobné.

Potřebuju pomoct. Viki je schopnej sníst k večeři deset toustů nebo šest rohlíků - a přibírá. Potřebuju nápady na bílkovinný večeře, aby to měl vyváženější, on je schopnej jíst jen pečivo, těstoviny a omáčku s knedlíkama :( blbý je, že skoro nic nejí: nejí sýr, nejí vajíčka, z masa má rád v zásadě jenom hovězí, mletý a občas vezme na milost kuře, ale spíš jen ve vývaru nebo v omáčce, případně řízek; z ryb - myslím že jedl pstruha (teď jsme dlouho neměli), lososa moc nemusí, ale mohla bych zkusit nějaké jiné úpravy. No a nejhorší je zelenina, jí v podstatě jen mrkev, kečup a občas okurku, to budu muset začít nějak pozvolna nabízet všechno.

Plánuju teď udělat čevabčiči, toho zvládne sníst hromadu i bez přílohy, no a dál nevím... ráda bych do záznamu uvedla, že jsem vždycky měla dost pohrdavej přístup k vybíravým dětem, co se vyhýbaly víc než třeba 2-3 potravinám, s tím, že bych je nechala vyhladovět a pak by snědly cokoli... hahaha.

IKARIE: já mám recept od Vaňka a tam se zadělá těsto a dává se kynout do lednice na 24 hodin.. Takže by se to dalo udělat i den předem a pak vytáhnout z lednice, rozválet a péct.

IKARIE: Když to necháš na chladnějším místě, bude kynout pomaleji.
A kdyby to překynulo (to poznáš - píchni do těsta a jestli "zkolabuje", tak bylo moc), tak pořádně prohníst a na druhé kynutí nechat míň času.