popravde sem pochopil ten Zatec a unesco....ale ceska pivni kultura? si prave nejak nedokazu nic moc predstavit.

Tak aspoň je tu taková správná alkoholová upřímnost, a lidi, co jdou na pivo, vědí, že jdou na pivo, a ne hlásat pseudointelektuální hlody a opít se u toho jentak jakoby mimochodem. NEbylo moc směšnějších věcí, než když sem dělal na jednom zámečku uprahy, kde se pořádaly degustační večery, a já pozoroval vyndaný strejce na firemních parties, co se snažili sbalit svý sekretářky kecáním o jiskře a buketu ryzlinku, kterej drželi jak prase kost.


SALAMAN: k tomu je taky nutný, aby ty pivovary prodávaly pivka v normálních cenovejch relacích. Že si v Horní Dolní kde je průměrnej plat dvacka čistýho nechtěj štamgasti ožírat hubu nějakou neipíčkou za sedm pětek za půllitr mě moc nepřekvapuje.

SALAMAN: urcite by neuskodila vetsi osveta, ale na to musi mit clovek velkou trpelivost, aby zvladl vyvracel hospodskejm argumenty z televiznich reklam a neurazil je pri tom. Parkrat jsem to zkusil a radsi uz chodim jen do hospod, kde se pivo da pit a na lokalni lokaly kaslu. Jak se rika: kazdemu, co jeho jest

HAUSNUMERO: Souhlasím s tím, že se to zlepšuje. Bohužel pomalu - spousta hospod na vesnici má třeba v okolí skvělej pivovar, ale hospodskej je furt tlačenej brát chcanky s lepší marží. Každopádně obecně vnímám rozdíl mezi většíma městama a zapadlýma vesničkama. Tam ta pivní revoluce dojde imho až za dlouho.

SALAMAN: ja si tohodle pivniho hejtu vsimnul uz pred vic jak dvaceti lety a tenkrat bych ti dal za pravdu, ale na dnesni dobu uz mi to tak nesedi. Dost se toho zmenilo k lepsimu a spousty lidi uz si nerve branika z petky do hlavy jen kvuli tomu ze to maka. A stejne tak spousta pivovarskejch uz nechce varit co nejlevnejsi chcanky za nejvyssi snesitelnou marzi pro alkace. Jak si napsal neni to uz zdaleka tak cernobile a pozuruju ze kvalita pivni kultury stale stoupa.
A taky si urcite nemyslis, ze vsichni belgicani chodej na pivo ve smokingu s motylkem a pri usrkavani lambiku vedou intelektualni rozhovor o genetice kvasnic. Levnej chlast je v urcitejch vrstvach popularni po celem svete a co jsem tak ochutnal, tak z tech levnejch eurobejru jsme u nas ve srovnani se svetem nadprumer.

HAUSNUMERO: Jednou jsem napsal, že mi nechutná Pilsner Urquell, pak že mi přijde soutěž Pivex pochybná a teď to s tim zápisem do UNESCO. Tyhle názory se u mě nemění spoustu let. Mnohem dřív, než jsem začal vařit pivo, ať už v pivovaru nebo předtím doma. Dělal jsem léta v několika hospodách i v pivovaru, jednu knajpu jsem i provozoval. A ač mám český ležák rád, tak si stojím za tím, že za rekordní spotřebou piva na hlavu v ČR stojí kombinace dostupnosti a zároveň směšné ceny. Troufám si tvrdit, že se běžný český konzument liší od toho belgického. Je mu jedno, co leje za chcanky, hlavně, ať je toho hodně a levněji, než voda. Neříkám, že je to černobílý. Dá se na to pohlížet i pozitivněji - čeští sládci učí vařit pivo v Japonsku, ŽPČ má opravdu světový ohlas a používaj ho i pivovary, co jsou starší, než naše pivo atp. Jen mě prostě vytáčí ta přehnaná hrdost na naše pivo, ta domněnka, že je nejlepší na světě a všichni by se z něho měli automaticky posadit na zadek. To, že každej chytrák rozumí pivu, automaticky neznamená, že je labužník. On je to většinou jen notorik. A sere mě, když vyhrávaj ceny pivovary, co používaj cukr, isoextrakt a HGB. Takový ceny potom pro mě maj nulovou relevanci, ať se marketingová oddělení snaží, jak chtějí.

TROJKA: Znam. Stravila jsem tam vejsku. Starej drak byl ale lepsi. Po rekonstrukci to i s pivama slo lehce niz. V Hradci je za me lepsi bejvalej Zakal, akt. Pivnice U Zlateho Grose.