THEO_PHIL: pokud tam das zivy a pivo nema plisen tak se to zachranit da...

FESTER: Trochu se obavam...ale zkusili sme tam dat jeste zivy...

THEO_PHIL: dead kvasinky ???

Tak nam pivo ve druhym kvaseni trochu promrzlo, nemate nekdo zkusenosti co s tim? Uz sme do toho dali asi 20 hodin prace ve dvou, takze vylejvat se nam to nechce....ale zda se, ze zmizely cukry :-(

Tak skoro po měsíci ten můj nepovedený pokus chutná už sice trošku jako pivo, ale spíš to připomíná slivky z nádražního bufetu. Pár lahví nechám ještě uzrát a zbytek pojede expres do Tróje. Ale už mám objednaný nový koncentrát a příští týden bude nový pokus :)

POHODAVOLE: samo cider, sem kokot..

FESTER: ja treba vubec nefiltruju..
THEO_PHIL: taky mivam pivo kalny ale dva centaky urco ne, jinak ja to mel vzdy tak ze v nedeli sme s kamosem varili a po tejdnu sme vzdy meli prim. ferm. hotovou a mohli sme slejvat, jestli se ti nelibi ty kvasinky tak si kup ty goldky a bue z toho gel :) takhel sme to delali hafokrat a podelali sme jedinou smes, ale bylo to tim, ze sme pouzili dextrozu takze nikdy vic, ta se pouziva jen do cyderu co vim..

filters :

http://morebeer.com/public/pdf/FIL45B.pdf

osobne pouzivam : http://morebeer.com/public/pdf/FIL40.pdf

i kdyz bych osobne preferoval prece jenom ten prvni filter

THEO_PHIL:
POHODAVOLE:

podle meho nazoru 2 duvody :
nedokoncena fermentizace a brzo stoceno do flasek
nedostatecna filtrace pri staceni piva do flasek

POHODAVOLE: Minule sme tam meli treba milimetr po 6ti tejdnech, ted fakt 2 centaky. To znamena, ze kdyz se napijes, tak se to cely zakali. Asi to nejak prelejem...jen nevim, kde nastal problem. Malo prokvaseny predtim? Vysoka teplota pri druhotnym kvaseni?

THEO_PHIL: Nam se na dne kazdy flasky udelala asi dvocentimetrova vrstva kvasinek (po tejdnu), nevite nekdo co s tim?

Jen si nejsem jistej jestli by se s tim melo neco delat, je to zdravy vid :) Jinak jestli ti nevyhovuje to co zbyde na dne, tak zkus goldky, to se pak z toho pry stane gel, ale ozkouseno nemam..

POHODAVOLE: ??

THEO_PHIL: s kvasinkama se ni nedela ne? :)

Taky bych varil, ale od doby co sme se prestehovali tak nikde nemam stalou teplotu, kde by se dalo varit bo spis kvasit.. :(

THEO_PHIL: Nam se na dne kazdy flasky udelala asi dvocentimetrova vrstva kvasinek (po tejdnu), nevite nekdo co s tim? Taky sem ochutnal pivo, do kteryho sem pridal zivy kvasinky pri druhym kvaseni...asi po 12 tejdnech teda. Bylo skvely! paradne penilo, melo takovou vyrovnanou chut a bylo dost silny...

varim ted 10 gallonu tj asi 36 litru :)

Ja o vikendu delal uz treati varku, tentokrat z toho vyslo asi 40 litru dost tmavyho piva, ale cast cukru snad vyzerou kvasinky. Jinak: prvni varka moc pitelna nebyla, druha byla slusna, ale dost zalezelo na lednici, v jaky to bylo...

SAMMAEL: Ja bych se toho tez nebal..pokud vim, COcko tam vznika az pri druhotnem kvaseni a hustota uz se treba taky poresi.Dojed to do konce.

FESTER: O čistotu jsem se snažil, všechno jsem nejprve vzal Savem do vody, pak několikrát vařící vodou.
Mno na jednom fóru někdo poradil, ať se nelekám a zkusím to přecejen stočit k následné fermentaci. Tak uvidim.

SAMMAEL: :) me se to stalo uz tez ze jsem vylil do hajzlu celou varku...

predpoklad je totalni cistota a desinfekce vseho co prijde do styku s pivem behem vareni a fermentizace a popripade stacenim do flasek , tj i totalne ciste a desinfikovane ruce

FESTER: Jasně, těmi soudruhy jsem myslel sám sebe :-)