UMBERTO: Nas Pachtin odesel bez ceny :-( Vyhral nejakej Amik, co vari uz 20 let. A jasnej trend jsou nakurovany piva (slady), coz mi ale z tech ochutnavek moc nepresvedcilo...

THEO_PHIL: My jsme se tam byli podívat. Nejdřív teda trochu ostychu a nesmělosti, ale pak došlo i na pár ochutnávek, které stály rozhodně za to. Odcházeli jsme ale ve 12 hodin, tak nevím, jak to dopadlo...

Nemate nekdo podrobnejsi program Dne domovarniku? http://www.homebrewing.cz/clanek/4357-Den-D-domovarniku/index.htm

Nevíte o nějakém kameném obchodě v praze,kde by se daly koupit kvasnice pro svrchně kvašené IPA?

Dneska sme byli pro slad ve sladovne v Kounicich. Je to asi pul hodky za Prahou a maj plzenskej slad za 10 Kc (ale prodavaj ho jenom po pytlich s 25 Kg) a ty tmavy do 15 Kc! Doporucuju!!

THEO_PHIL: Tak to je cool vůl. Neuvést ani, o které pivo z toho pivovaru se jednalo, to je vrchol tuposti, naštěstí tím prozradí svůj amatérismus i nepivařům. Ne že bych čekal v časopise pochybného mafiánského vydavatelství Grand Princ něco kvalitního...

A k vareni: vcera sme ochutnavali dalsi varku a zatim to vypada dost dobre...tentokrat sme hodne redili, tak abysme po konci vareni meli stejne vody, jako sme dali na zacatku. Je to min vyrazny, ale vyrazne pitelnejsi! Jednu flasku sme udelali experimentalne: 2 kvaseni v jednom (nestaceli sme, ale uz od pocatku to bylo v lahvi - otevreny, kterou sme pri druhotnym zavreli a zchladili na ty 3 stupne). Vcera mi to skoro bouchlo v ruce a bylo to dost nepitelny. Znatelne tam probihalo jeste nejaky jiny kvaseni, protoze to chutnalo...zkvasene (ale musim priznat, ze sme zapomneli na mladinu, ze ktery sme to delali a tak lezela venku asi 3 dny). Ale zkusime, co to este udela! A zejtra snad vyrazime do Kounic pro slad na dalsi varku!!

Ovsem tohle mi rozcililo! Jak muze nekdo takovej hodnotit kvalitu piva? Dyk ani nevi, jak to hodnotit!! Tipuju ho na milovnika Gambace, Kozla a Starace... http://www.grandprinc.cz/prolistovat/scool/2010/2 (strana 57)

Science of Beer | OMSI
http://www.omsi.edu/scienceofbeer

KACIR: Tak řekni kdy a kde si to předáme. Vezmu to do práce.

SAMMAEL: No než se my dva sejdem na NH, nebude to dávno pitný :-)

KACIR: Můžu ti jednu PETku věnovat, až se sejdem někde na NH. Ale toaletní papír a žaludeční likér si platíš sám :-)

SAMMAEL: Ale to je mi pěkné, nemáš náhodou zrovna nedostatek pokusných králíků? :-)

Tak jsem převčírem ochutnal svůj druhý pokus (Coopers: Real Ale) a jsem velmi spokojen. Stejně tak pokusní králící si pomlaskávali. Velmi chutné, polotmavé, dost hořké. To mě navnadilo na další várku :-)

FESTER: Pivo nakonec dopadlo docela dobre, i kdyz by potrebovalo jeste tak tyden polezet. Tim zmrznutim se to spis trochu rozlozilo do vrstev, takze nahore byla voda, ale kdyz se to promichalo, tak to bylo v pohode...

POHODAVOLE: TO JA NEVIM... DRZIM SE RECEPTU A TEN MI RIKA 2-3 tejdny podle teploty cim vissi teplota tim rychlejsi

FESTER: jak je mozny ze a to mel vzdy do tejdne?

ja delam pri 64 degrees Fahrenheit coz je 17.7777778 degrees Celsius a lezme me to minimalne 3 tydny... pak dam cukr a stacim do flasek a zase dalsi 3 tydny

FESTER: My to tam davali uz asi v utery, tak by to melo mit tak 12 dni a predtim uz nam to kvasilo tak 14 dni. No, uvidime...

THEO_PHIL: to do pristiho tejdna asi nestihnes

FESTER: Ufff...sem zvedavej...uz sme to slibili na jednu akci pristi vikend, tak snad se probere...

THEO_PHIL: pokud tam das zivy a pivo nema plisen tak se to zachranit da...

FESTER: Trochu se obavam...ale zkusili sme tam dat jeste zivy...

THEO_PHIL: dead kvasinky ???

Tak nam pivo ve druhym kvaseni trochu promrzlo, nemate nekdo zkusenosti co s tim? Uz sme do toho dali asi 20 hodin prace ve dvou, takze vylejvat se nam to nechce....ale zda se, ze zmizely cukry :-(

Tak skoro po měsíci ten můj nepovedený pokus chutná už sice trošku jako pivo, ale spíš to připomíná slivky z nádražního bufetu. Pár lahví nechám ještě uzrát a zbytek pojede expres do Tróje. Ale už mám objednaný nový koncentrát a příští týden bude nový pokus :)

POHODAVOLE: samo cider, sem kokot..

FESTER: ja treba vubec nefiltruju..
THEO_PHIL: taky mivam pivo kalny ale dva centaky urco ne, jinak ja to mel vzdy tak ze v nedeli sme s kamosem varili a po tejdnu sme vzdy meli prim. ferm. hotovou a mohli sme slejvat, jestli se ti nelibi ty kvasinky tak si kup ty goldky a bue z toho gel :) takhel sme to delali hafokrat a podelali sme jedinou smes, ale bylo to tim, ze sme pouzili dextrozu takze nikdy vic, ta se pouziva jen do cyderu co vim..

filters :

http://morebeer.com/public/pdf/FIL45B.pdf

osobne pouzivam : http://morebeer.com/public/pdf/FIL40.pdf

i kdyz bych osobne preferoval prece jenom ten prvni filter

THEO_PHIL:
POHODAVOLE:

podle meho nazoru 2 duvody :
nedokoncena fermentizace a brzo stoceno do flasek
nedostatecna filtrace pri staceni piva do flasek