• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    THEO_PHILVaříme PIVO aneb jak se ušetřit gambáče
    Rady a návody jak uvařit pivo v amatérských podmínkách...
    rozbalit záhlaví
    MERIDION
    MERIDION --- ---
    X_RATED_IDIOT: Posila se to mistnim celnikum, ma to formu cestneho prohlaseni, ze neuvaris vice nez 200l za kalendarni rok.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Hlásil jste se někdo na berňák, že vaříte? Posílá se to někam na centrálu, nebo podle místa, kde vaříte na nějaký lokální úřady? Chtěl bych to nějak oficializovat, mám sousedy idioty. Dík
    LISHKA
    LISHKA --- ---
    RAGULAJA: to by bylo skvělé, taks e pak dohodnem v poště:)
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    RAGULAJA: jestli dokážeš udržet vše v naprosté čistotě, můžeš se kvasnice pokusit namnožit ve startéru a pak jich část nechat v lednici a tak pořád dokola. Zamrazení do glycerinu je asi v domácích podmínkách scifi :)
    RAGULAJA
    RAGULAJA --- ---
    LISHKA: Čekám na objednávku z https://www.yemoos.com/...es-ginger-beer-plant/products/genuine-live-ginger-beer-plant-international - můžu se pak podělit. Docela by mě zajímalo, zda by šla kultura zamrazit v roztoku glycerinu, případně alespoň rozkvašenou mladinu uchovat těsně na 0 st.
    LISHKA
    LISHKA --- ---
    ahoj, nemáte někdo prosím fermentační kulturu na zázvorové pivo?
    https://www.fermentarum.cz/zazvorove-pivo tady to je beznadějně vyprodané...
    Kdyžtak pošta, díky moc!
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Kupujete někdo už namačkanej slad od klusáčka? Máme poslední dobou trochu problém s pale ale s hrubostí mletí. Po scezení zůstává ve sladině až neslušnej kopec mouky 00 a pak se to po chmelovaru hrozně blbě vytáčí do kýblů. Zalepuje to bazuku a pak i 100 mikronovej filtrační pytel. Na začátku roku s tim ale problém nebyl
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    Nn je to jak rikas. Lezak kit s kvasnicema na svrchni kvaseni. Ja si objednal jiny kvasnice ale jak sem rikal. Mezitim sem strelil jelena a maso muselo do mrazaku..
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    DEVIL: chapu teda dobre, ze dodavaj kit kterej se jmenuje lezak a v tom kitu jsou kvasnice na svrchni kvaseni? Nebo si kvasil kvasnicema na spodni zrani pri vysoky teplote?
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    HAUSNUMERO: bylo to tohle https://www.graintoglass.ca/collections/brewhouse-beer-kits-canada ten pilsner kit. ale jina kisna (asi jina verze?!)
    problem byl, ze jsem nemoh pouzit objednany kvasnice na nizkou teplotu, protoze muj teplotne ovladanej mrazak byl plnej mrazenyho jelena. takze sem kvasil s jejich kvasnicema prilozenejma a jak to kvasilo rychle a bourilve tak to proste ma tu klasickou hnusnou chut s ocasem. namisto 5ti stupnovyho kvaseni, kde se dobre vyvijej ty chute...tohle byl klasickej nasladlej mistni 'kvasak'. i kdyz rikaj ze to melo mit skoro 30 ibu
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    To se tezko posuzuje, protoze mas spoustu pivnich stylu a jestli nevis jaky pivo si varil a jak ma chutnat, tak se ti zrovna mohlo povest a jen to proste neni to co mas rad :)
    Ale spis si myslim, ze si udelal nekde chybu v postupu. Pises ze jsi ze spilky(kvasnych nadob) prelejval do demizonu a nechal dozrat a pak prelejval do flasek. Podle me to melo jit ze spilky rovnou do flasek.
    Pastni sem odkaz na ty hovna sracky z kterejch si to varil.
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    abych nemachroval, uvedu to na pravou miru.
    chtel sem udelat jakz takz pivo abych moh nekoho potesit ze mu davam mnou pricmrndly pivo...
    krom kvasicich nadob a demizonu nemam nic, tak sem koupil koncentrat co se doleje vodou, zamicha, zasype kvasnicema, pokvasi, usadi se a naleje do flasek. jak rekli tak udelali. nikdo me ale nevaroval, ze to bude tak hnusnej patok!!! prej nejprodavanejsi pixla..blablabla hovna sracky, ja trochu prichcanej v dobry nalade jim uveril a boom! meli me.
    dva dny to divoce kvasilo ve asi 18ti stupnich kdy se v tom zvedla o 3 stupne teplota a pena byla skoro 10 cisel tlusta.... pak to utichlo, tak sem to podle postupu dal dozrat (a dokvasit) do demizonu, nameril spravnou hustotu a nalil do flasek. ve flaskach to bylo i 3 mesice a o trochu mensi zlo, ale stejne zlo..
    no takze pouceni z toho plyne....neverte zadnejm setum a hovnum a slibotechnam, jako ja.
    no ale to tady asi vsichni vite, takze vam to rikat nemusim
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    no bublinky to ma spravny, ale je to sracka, ze bys blil.... mejm kolegum to ale moc chutna (nejsou velky gurmani)
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    DEVIL: to asi nebude dextrozou :)
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    ja sem delal do kazdy flasky zvlast. bubla to, ale stejne se to neda pit :D
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    TPA: jeden duvod je, ze nemam okalibrovanou spilku ma objem a druhy, ze kdyz das vsechen cukr do velky nadoby a spatne to rozmychas zustane ti u dna hustsi roztok. Takze pak muzes mit kazdy pivo jinak nasyceny.
    TPA
    TPA --- ---
    HAUSNUMERO: má to nějaké výhody oproti rozmíchání cukru v celé várce před stáčením? Mě to vždycky hrozně brzdilo.
    MATEJICEKKK
    MATEJICEKKK --- ---
    DEVIL: DEVIL: Stacim se zbytkovym extraktem a necpu do piva neco co tam nepatri.
    HAUSNUMERO
    HAUSNUMERO --- ---
    DEVIL: kazdou flasku zvlast.
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    jak delate bublinky v pivu? michate dextrozu v celkovy varce nebo nasypete po kouskach do kazdy flasky kdyz plnite?
    MC_KALAPU
    MC_KALAPU --- ---
    mno, tak jsem zkusil na zaklade rady dat do vyrazne nizsi teploty, tedy sklep cca 12° na tyden a vcera jsem lahvoval. ta pro me hadrovita chut budou asi vazne ty kvasnice, protoze jak to pomerne hodne sedlo, tak je to citit uz jen neznatelne v ocasu... jinak to vlastne zacalo chutnat i trochu pitelne, tak jsem hodne zvedavej, jak vyjde sekundar v lahvi a jak to bude chutnat spravne nasyceny a vychlazeny, dam pak vedet!
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam