CYBERWOLF: Já si měřím hustotu v průběhu - po prvním stékání a po vyslazování. Stačí si jen odebrat vzorek, který si dám stranou a změřím až po vychladnutí.

CYBERWOLF: pšenice může být při zcezování nevyzpytatelná. Mě už několikrát vypekla při zcezování, že se úplně utemovala a vůbec to neteklo. Jindy to teče krásně a to se snažím šrotovat vždy stejně. Ještě může mít vliv samotné šrotování a jeho jemnost/hrubost.

S těma kalama bych si počkal na fg, ale zas pokud bude fg stejná jako dycky a nižší stupně byly díky nižším kalům, tak si z předchozích várek byl míň vylitej, než sis myslel :))

DWORKA: voda vyšla akorát, hustotu měřím až úplně na konci (nevím, jak bych to jinak chladil na 20 stupňů).

NO_FUTURE: čas vyšel správně, výsledné množství vyšlo taky podle plánu (asi 2 deci nad). Všechno šlo prostě parádně :) Tentokrát jsem zcezoval víc pozvolna (tj. pomalu, aby proud nestrhával kaly) a nechal jsem na začátku protéct víc rendlíků než obvykle (které jsem vracel do hrnce). To je asi jediná změna co se udála.

S distribucí by mohl být problém snad jen že by si slad sednul nějak blbě a voda by tak někde tekla víc než jinde. To by se možná mohlo stát, byla to převážně pšenice, takže celkem hutné.

CYBERWOLF: Jak vyslazuješ?? jestli jsi nepoužil víc vody třeba
měříš hustotu před chmelovarem a těsně před koncem, prpotáhneš případně chmelovar na požadovanou stupnovitost

DOCENT: tak to klobouček, to je pěkný číslo

Co se týká míchání, tak používám toto a je to boží: https://www.ikea.com/cz/cs/p/ikea-365-hjaelte-sberacka-nerezavejici-ocel-cerna-20149463/

Jediná vada je, že na 15+ litrů už by to bylo krátké, ale já dělám malé várky tak mi to nevadí

Jinak vyšetřování ztráty dvou stupňů jsem se rozhodl uzavřít s tím, že to asi byla souhra více faktorů a fakt nevím jakých. Ve svých spekulacích jsem přišel na řadu věcí, které budou mít ale spíš malý až žádný efekt. Výčet řazený od (imho) nejpodstatnějších k bezvýznamným:

- sladu bylo méně než mělo (měl jsem to navážené z krámu a nepřevažoval jsem - dřív mi vždycky dali o něco víc, možná teď bylo o něco míň)
- dařilo se mi dobře držet teplotu, takže jsem se moc poplácával po zádech a málo míchal (nevím, ale stát se může ¯\_(ツ)_/¯ )
- podařilo se mi lépe než kdy dřív oddělit kaly jak při scezování, tak po chmelovaru (a protože klesají ke dnu, tak jejich přítomnost logicky musí zvýšit hustotu)
- měkčí voda (obecně máme dost tvrdou vodu, asi díky blízké vodárničce, co bere vodu ze země, ale protože je zrovna léto, tak bude větší spotřeba a menší vydatnost pramene, takže ve vodovodu bude víc vody z Želivky. Asi...)

Ovšem, je to pouze pověst...

DWORKA: myslím si, že efektivita varny nezávisí na nádobě. Těch 79 % je průměr 4 předchozích várek, kde to nijak výrazně nevybočovalo. Pořád je tu prostor pro statistickou chybu, ale tohle by muselo být o 10 % jinde, což se mi zdá jako hodně.

DWORKA: to by musela být jeho první várka, aby nevěděl efektivitu a že by to dokázalo udělat dva stupně je fakt hodně. Zkusím si to hodit do kalkulačky až se dostanu ke kompu jakej by to musel být rozdíl. Spíš bych viděl chybu při rmutování zcukreni anebo víc chyb najednou.

mám hrnec s míchadlem a na takovou efektivitu jsem se nikdy nedostal,myslim ze s vařeckou to určitě lepší nebude

CYBERWOLF: myslim ze by to mohla být efektivita varny,myslim ze na zavařovací hrnec je 79% fakt hodně

SALAMAN: určitě ano - převařil jsem ji chvíli předtím a taková zima, aby to rychle vystydlo, určitě nebyla. Akorát jsem se teda vykašlal na zahřátí rmutu na odrmutovací teplotu, ale to si myslím, že by nemělo vadit.

CYBERWOLF: Měls dostatečně horkou vyslazovací vodu?

NO_FUTURE: já už si je nedávám. Korona v kombinaci s vlastní produkcí mi zkazila hubu :)

X_RATED_IDIOT: hgb, izomerizaci a surogaci - jsou procesy k zefektivnění a "zlevnění" výsledného produktu. Na to mám názor, že by to mělo být vůči zákazníkovi lépe komunikováno a měl by o tom být kupující srozumitelně informován např. na etiketě. Aby kupující dobře věděl, co kupuje a nebyl pak udivený z toho, že je to "mdlí a fádní europivo". Já tyto fádní piva neupřednostňuji, ale někdy si je také rád dám a pořád naše česká "fádní" piva z průmyslových pivovarů jsou ve srovnání se světovou produkcí spodně kvašených piv na topu.
A proto mám vlastní domácí pivovar, kde si můžu udělat neřezanou poctivou nachmelenou jedenáctku a jsem spokojený:))

Ale k tý fádnosti je třeba dodat, že to tak prostě lidi chtěj. Naštěstí se to doplňuje s produkcí mimo průmysl. Zkuste si zajet do těch opěvovanejch horních frank. Tam jsou schopný si postavit zbrusu novej minipivovar proto, aby mohli vařit to samý, co vedle vaří někdo jinej už 300 let.