• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    THEO_PHILVaříme PIVO aneb jak se ušetřit gambáče
    Rady a návody jak uvařit pivo v amatérských podmínkách...
    rozbalit záhlaví
    PUMA
    PUMA --- ---
    CERMI_FOX: Sytim dextrozou nebo Corny COckem a v lahvich ta sedlina je. Mam malou lednii, jen na jeden fermentacni sud, proto ta namaha navic :). Zkusim to a uvidim, jak to dopadne:). Diky za info!
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď
    CERMI_FOX: když to dáš v zimě ven, nestane se občas že z toho máš eisbock? Předpověď je jedna věc, ale pak v noci odejde mráček a lup - 5 stupňů dolu ani nevíš jak
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    2 odpovědi+1
    PUMA: záleží, jak moc je to velká námaha. Pokud jde o to něco nastavit na lednici nebo vyhodit pivo na 2 noci ven, tak se to asi vyplatí, pivo stočíš čistší. Zvlášť pokud sytíš CO2 uměle.
    Jinak coldcrash probehne ve flašce v lednici taky, ale kvasnice a případný jiný bordel se usadí na spodu flašky, je třeba nalévat opatrně.
    Pokud sytíš dokvašováním, tak stejně na dně flašky nějaký kvasnice zůstanou, ale je pravda, že míň.

    Já osobně nemám štelovatelnou lednici, tak jsem to řešil jen v zimě za příhodného počasí.
    PUMA
    PUMA --- ---
    2 odpovědi
    Ahoj, mam dotaz k metode cold crashing - je to velky rozdil kdyz se mlade pivo zachladi pred stacenim? Je ten vysledek o tolik lepsi, ze se namaha navic vyplati? Diky.
    DWORKA
    DWORKA --- ---
    když už jsme tu u tech fenolů,dělá tu někdo Weizenbock???
    DWORKA
    DWORKA --- ---
    NEVIEM: zkusím,díky
    NO_FUTURE
    NO_FUTURE --- ---
    NEVIEM: Viděl jsem na toto téma spoustu animací a souhlasím, že dojde k promíchání. Proto jsem psal "teoreticky".
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Koukám, že dog dává ty juice do sekundáru a vzpomněl jsem si, že tohle jsem vlastně taky už zkoušel. Vzal jsem zbytek ejlu, co se nevešel do kyvet, stočil do bernardovek a do každý dal cca 0,25 dl převařenýho jablečnýho moštu. Bylo to znatelně jiný, než to původní, nuceně sycený. Víc svěží, ovocnější.
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    X_RATED_IDIOT: viděl jsem to tak dělat a nebyl to první pokus, takže to jde, alespoň při určité konstelaci.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    1 odpověď
    CYBERWOLF: jedna věc jsou jedy, druhá chemický pachutě a třetí vliv na kvasinky. Ale třeba se to nemusí projevit nijak
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    CYBERWOLF: ale zase fakt, že pomerančový kůry se spotřebuje fakt malé množství a aby se tím člověk zvládnul otrávit, to by musela bejt máčená v arzeniku :) Takže jiná situace než když nacpeš 100 g/l
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    2 odpovědi
    X_RATED_IDIOT: hmm, nevim. Já připravuji pomerančovou kůru i z nebio pomerančů, po důkladném umytí a je to v pohodě. Jako rozbor na to nemám, tak to nechci přímo doporučovat, ale nebál bych se toho.
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    1 odpověď
    CYBERWOLF: no já to louhoval taky na tenko a moc to tomu nedalo. A bál bych se tý kůry, pokud to nebude bio. Ta chema je docela hnusná
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď
    X_RATED_IDIOT: myslím že ty plátky byly i s kůrou a byly tenký. Jak se to nakrájí tak vlastně porušíš to v čem šťáva drží a kůra tomu taky může přidat glanc. Imho to dá celkem dost. Asi ne tolik jako šťáva, ale nebál bych se toho. Ovšem na vlastní kvašení to vyzkoušené nemám, tak nevím
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    X_RATED_IDIOT: na cold crash je venku moc vedro :(
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    1 odpověď
    CERMI_FOX: asi jo, asi bys to musel nejdřív lehce přefiltrovat, možná převařit a doufat v cold crash. V tom diy dávaj nějakej průmyslovej juice. Tam toho bordelu bude míň a je pasterovanej
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    X_RATED_IDIOT: nezanese vymačkaný ovoce hrozně bordelu do piva?


    CYBERWOLF: neznal jsem, díky, supr inspirace pro život
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    2 odpovědi
    CYBERWOLF: já bych to spíš vymačkal, když už plátky budeš muset loupat a moc tomu nedaj. Teda to je moje zkušenost z bezový limošky
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    Neměl jsem teda tyhle piva, ale pokud to je aspoň trochu do sladka, bez pasteru to nepůjde
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď
    CERMI_FOX: co jsem viděl tak citrusy krouhaj na plátky (asi je to nejsnazší a i to v kvasné nádobě hezky vypadá). Šťáva je taky možnost. Mražení zní cool, ale z drcení by byl asi hroznej svinčík
    X_RATED_IDIOT
    X_RATED_IDIOT --- ---
    A koukám, že v diy dog 2019 je pár receptů s různejma džusama
    CYBERWOLF
    CYBERWOLF --- ---
    1 odpověď
    CERMI_FOX: v pivařce je u kvašení s ovocem tabulka s běžnými dávkami. Je to str. 156 a u citrusů tam píšou 30-120 g/l, když už to mám po ruce :)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam