má někdo zkušenost s kvasnicema safale k97? Kvasím s nima desítku, pšenicový kyseláč, ph 3.65, teplota 20-21C a moc se jim do toho nechce. Krom lag fáze která trvala skoro 24h, tak jsou za 5dní někde cca za polovinou kvašení. Jsem zvyklý, že do 3 dní je většinou hlavní část u konce a už probíhá jen tkaové to závěrečné dokvašování. Ale tady ne, jedou furt, ale strašně pomalu. Je to u k97 normální?
(jasně, nechám tomu všechen čas, co to potřebuje, zatím to jede, nestojí to, nesmrdí to, jsen jsem zvědavý, proč je násobně pomalejší než jsem zvyklý)