CYBERWOLF: já nakupuju hlavně tam a tohle je na úvodní stránce :)

X_RATED_IDIOT: jak se člověk dozví o takových výprodejích?

BLANA: máš ještě ten balíček rok po expiraci? Jaká na něm byla doporučená teplota?

CYBERWOLF:
"kvasinkam se nejlépe dari pri 25-30°C" rika Pivařka a taky to, ze my je musime řídit.
Ja myslim, že třeba na 16ti stupnich pouze trochu zpomalis kvašení.. Ale zas ty kvasinky nesměj mit discomfort, ponevadz pak produkujou víc diacetylu. Nebo toho druhyho. Chemicky nazvy nejsou mojí předností :(
.. navíc ty laborky to asi pořád tuněj. Jako aby byly kvasnice v pohodě chceš
Jinak včera jsem zakvasela taky safale 05,ale byly rok po expiraci. . Tak jsem tam hystericky nasypala 2balicky a evidentne to nebylo potřeba,jede to jak blázen ;)

Jsem si tuhle koupil kvasinku US-05 a koukám, že na pytlíku je napsaná optimální teplota 18-26 stupňů. Což není to, co si pamatuju z minulosti a v Pivařce taky uvádějí jinou teplotu. Je to blbě natištěný text, změna paradigmatu, nebo v mají v belgii nový zákon proti týrání kvasinek požadující kvašení za vyšších teplot?

Cus.. Mam otázku. Vcera jsem varila nejakou 14tku IPU.. No, asi moc velkej odpar, ale refraktometr říká, ze jsem uvarila 20tku🫣
Bohuzel jsem merila uz skoro za schlazena a prevaret vodu a cekat az zchladne (reasonable chladic nemam) abych to naredila pred zakvasenim.. Proste uz sem na to nemela moral v deset vecer a chtela jet domu spat
Jedu tam ted.. Jasny, ze uz bude mladina zaprasena, ale tak kdyz se vari na ujato taky se tam pridava dalsi mladina o den pozdeji..
Myslite, ze by melo smys ještě kvasici pivo zredit behem prvnich 24h kvaseni (ještě se bojim prodlouzeni LAGfaze, aby mibto tam neudelalo nakej bordel)
Dik z apripadne rady😊

X_RATED_IDIOT:
ano, z Pocernic:)

OHONEY: pak už záleží, odkud z prahy. Kounice jsou třeba z počernic kousek :)

Jinak teda moje várky mají soft limit 2,5 kg sladu, protože víc už se mi blbě vejde do hrnce a je s tím mrzení

CERMI_FOX: běžně mi to vychází na 3 kila sladu, plus nějaký další matroš

aha, odpovim si sam, vejde se tam max 4kg, to není slad ani na jednu várku :/

CYBERWOLF: kolik se toho do alzaboxu vejde? Hlavně asi sladu, zbytek je malý. Já mám dost negativní zkušenosti s většíma balíkama, kurýrovi se to tam nevejde nebo není volná dost velká přihrádka a pak to skončí v náhodné obci okolo v náhodném obchůdku, co má otevřeno 2h denně :)

OHONEY:
sice rudna u prahy
Kvalitní suroviny a servis pro pivovary
https://www.beerex.cz/

ahoj, je v praze prodejna, kde se da koupit slad?

Tak si tu popíjím svůj předposlední Třezalkáč (třezalka se do piva vážně hodí - dodá červenou barvu a zvláštní hořkost) a říkám si, že už je skoro únor a já ještě nic neuvařil, přestože už je v lednici místo. A s tím by se mělo něco dělat.

Můj následující plán je bock, ale srvrchně kvašený (spodně doma neudělám), takže spíš takový levoboček. Nemáte zkušenosti/rady jak na tenhle styl?

Sacharózu (řepák) jsem použil jednou, přišlo mi, že škrábe v krku. Když už dosejpám pivo (pšenici) používám glukopur. Ale cider dolejvám moštem. Dá se trochu zavařit bokem, nebo zmrazit

X_RATED_IDIOT: cca kostka cukru na 0,75l lahev sampanskeho stylu a za 4 roky z 500 lahvi ani jedna nebouchla. Kvaseni v do sucha (chladnomilne kvasnice) pres 4 mesice, ale zbytkac sem nikdy nemeril..

CHOROBA: já to tak dělám při lahvování na bublinky, ale to uplně překvasí a nasytí. Na jedný diskuzi někdo psal, že dal velkej panák do půllitrovky a bouchlo mu to, tak dávám velkej na litr a řekl bych, že je to perlivý tak akorát

nechas to v chladu a vychlastas, nedelal sem to na dlouhy lezeni