Já vidím v české knedlíkové kuchyni spíš problém s tím, co se k tomu jí. Omáčky, často zahuštěné moukou, často se spoustou másla /sádla, často se smetanou, pokud už v nich je nějaká zelenina, tak rozvařená do mrtva. K omáčkovým jídlům se zelenina u nás moc nedává a ta trochu libového masa, pokud je vůbec libové, to nevytrhne.

Zatratit tadyhle kynutou šišku je strašně jednoduchý, ale o tom to není. Poměrně důležitý je vymyslet si kompletní jídlo, které mi chutná, jedí ho i ostatní, příprava netrvá půlsoboty a nestojí půl denní výplaty. Pokud jím keto /low carb / bez lepek, tak si vezmu předpis od Kočanské a nepindám proti knedle.

Pro mě jsou knedlová jídla spíš neoblíbená, tak jsem to moc neřešila. Když chce muž koprovku, uvařím mu tu hrůzu (to je láska, co), dám si to vařené hovězí s bramborem a hořčiči nebo tatarku, knedlík kynutý výborný čerstvý se získává posláním muže do fronty k Růzhovi :)
Svíčkovou jím s knedlíkem. Roštěnky s omáčkou apod. dělám s rýží a zelenýma fazolkama. Rajskou dělám ... boloňskou s těstovinama :). Pečené maso se zelím dělám s bramborovým, stejně jako dušené hovězí se špenátem (též od Růzhy, v ušetřený čas jdu běhat.) Králíka s bramborem a pečenou zeleninou.

A být to na mě, českou kuchyni nevařím vůbec. Ale právě pro tu potřebu domácí fůze jsem našla staré (první republika) či nové a lepší postupy a kombinace než ala školní jídelna.

Tuhle jsme měli doma knedlík a po letech jsem ho udělala s vajíčkem a k tomu hodně zeleniny. Za mě ok, sacharidy, troca tuku, vejce, zelenina.

ARGANNAH:
XAJA:

aby bolo jasne, nie som obezna ani diabeticka. ale mala som toto kombo dlhe roky na ociach: mama. a velmi dobre viem, co s nou dokazala napriklad chripka, zapal klbov a pod. casto banalne ochorenia (v casoch na klasickom inzuline, nie na liraglutide). totalne rozhupane glykemie (aj ked normalne si ich dokazala ustrazit), casto smerom k hypo, a to si clovek sam tazko pomoze. preco myslis, ze by mali diabetici nosit karticku s udajom, ze nimi su a zaroven mat stale pri sebe ten glukozovy shot alebo aspon kocku cukru? prave preto, ze hypo ta moze prekvapit a ten cukor treba do cloveka rychlo dostat, pricom on sam si to mozno ani neuvedomuje. takze toto skutocne moze nastat bez ohladu na to, ci ozempic beries alebo nie. to je uplne bezne riziko diabetu.

a nie, nezda sa mi ozempic pre diabetikov ako taka strasna novinka. u nas tento typ liekov od r. 2009, vo svete este dlhsie, takze to mas cca 15 rokov. to nie je malo. a tie vysledky su dobre. iste, kazdy liek ma neziaduce ucinky, ale pre diabetika ma najhorsi neziaduci ucinok prave obezita. takze je na kazdom, ako sa rozhodne.

LUSINDA: jen pro jistotu neargumentuju proti tomu že TY nechceš kndlík. Esli ti nevyhovuje z jakýhokoliv důvodu, nejez ho.
Naprostej respekt.
Argumentuju proti tvrzení že knedlík je hmota bez ničeho.
Mimochodem, příchod nové technologie loupání rýže a tím zlevnění a masové rozšíření bílé rýže v asii způsobil brutální epidemii podvýživy. Tolik k tomu jak dobrá rýže má minerály. A neloupanou rejži jí zhruba tolik lidí kolik vaří knedlík s obsahem celozrný mouky.

KURE: Tak všichni tak nějak tušíme, že Lusinda zjevně zrovna jede nějakej velmi restriktivní režim, je do toho hodně investovaná a říká takový ty věci, který se u toho vždycky říkaj ("jak můžou lidi tak moc jíst", "tohle bych nikdy nesnědla", "bože, taková kalorická bomba"). Been there done that several times over.

KURE: v knedlíku jsou ještě vajíčka a mlíko, tak tam vyjde lepší glykemický index než u rýže nebo italských těstovin (bezvaječných). A nestyďte se za lidskou porci, kolego, pěkně tři plátky :). Jako polední jídlo s gulášem (nepříliš tučné maso a nezahuštěná nesmetanová omáčka) to vychází dobře, jen to chce trochu pohybu poté nebo před tím.

To by mě nenapadlo, že já budu obhajovat knedlík :)))) Fakt je nemám ráda :)

LUSINDA: jak to myslíš bez nějakého užitku? je to zdroj sacharidů. Pokud tohle napíšeš o knedlíku můžeš to napsat o rýži, těstovinách a v podstatě o chlebu.
a jaký myslíš nesmyslný číslo kalorickýho příjmu?

jo knedlík při porovnání vyjde gram vs gram kaloricky hutnější než vařený obiloviny, protože knedlík je mouka "naředěná" vzduchem (kterej nic neváží) zatímco rejže je "naředěná" vodou (která váhu má).
Ale knedlík ze 40g mouky bude mít zhruba stejně kalorií jako 40g rejže.

plně respektuju to že knedlík nejíš, nechceš a nechutná ti. Ale nezaměnuj fakta a preference.

LUSINDA: To se dá říct o každé sacharidové příloze, ne?