VERONIKA22: Možná používám blbej termín... vypláchnutí sklenic a víček vařící vodou před tím, než se do nich nacpe obsah...

ANNNA: co znamená vypařování? fakt vůbec nevim oč jde

MAR_TINA: Geniální :)

ANNNA: třeba ten, ale i ten běžný stačí, mi přijde. Hlavně po domytí otevřít dveře, aby to doschlo a brát sklenice a víčka do ruky zvenku - netlapat prstma dovnitř a nešmudlat to utěrkou.

MAR_TINA: Vidíš to :) Co nejrychlejší a nejteplejší program, že?

ANNNA: dát je do myčky :)

MAR_TINA: ok zkusím ten 45% :o) a dám pak vědět jestli jde k večeři udělat obložená mísa

VERONIKA22: Mrazíme celé bločky. 45% v pohodě, 30% může trochu ztratit schopnost být krájen. Ale vždycky ho můžeš v nejhorším nastrouhat a dát do nějakého jídla.

nevím kde se zeptat tak zkusím zde. dá se eidam v celku dávat do mrazáku abych se pak dal použít třeba ke krájení na plátky?
( strouhaný mám v mrazáku běžně )
ale už mě přestalo bavit mít otevřený sýr doma 3dny a pak ho pomalu plesnivý vyhodit když nakoupit jezdíme jednou za 7-10dnů
tak že bych vždy vyndala nějaký bloček a v lednici nechala rozmrazit. zkoušel to už někdo?

VERONIKA22: ze zelí je možná nejlepší dělat pickles. Zkus se optat zde: [ Kvašení a kysání -chováme miliardy domácích mazlíčků ]

MAR_TINA: Tak to se můžu vykašlat na dotahování horkejch sklenic! :)

A musím se pochlubit, nakonec sem natrhala kilo ostružin a marmeláda je.

Taková kyselejší a s kouskama, chuťově akorát pro mě. :)))

ANNNA: ano je, lze to fyzikálně vysvětlit. Ten podtlak je přitáhne.
Většinu marmelád otevírám klepáním víčka o stůl a zasouváním špičky nože pod víčko, až to zasyčí a lupne.

Před časem jsem tu řešila problém se sterilizováním s twist-off víčky a jejich nechytáním se: ANNNA:

Po zdejší poradě je dávám zavařovat mírně povolené a funguje to, víčka se krásně chytají (s úspěšností 70-100%, várka od várky...). Jen mě zaujalo, že zhruba půlka těch povolených víček se během vaření jakoby sama utáhne, takže pak už rukou nejdou dotáhnout. Je to normální?

a ještě mám dotaz na červené zelí? zvařujete to někdo?
já zkoušela bílé a dopadlo to blbě, kvašení se nepodařilo a plíseň přišla záhy.
ale červené zelí zalít nějakým nálevem by mohlo dopadnou dobře.
nedělá to tak někdo? a mohla bych poprosit jak na to?

tak jsem otevřela jablečno-malinovou přesnídávku a teda musím varovat ať to berete přes sítko. z těch malinových semínek se stal neskutečný beton :o/
a to jsem člověk kterému nevadí slupky rajčat a občas ani semínka v melounu.
a ač ty semínka jsou miniaturní tak to se nedalo, furt jsem to měla na jazyku a musela plyvat ven

ZEMINO: zeptej se spíš v diskuzi vaření ale třeba by se ti líbily tyto odkazy
Vídeňské knedlíky s uzenou vepřovou pečení a švestkovou omáčkou — Recepty — Kuchařská pohotovost — Česká televize
http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/95-videnske-knedliky-s-uzenou-veprovou-peceni-a-svestkovou-omackou/
Recepty — Toulavá kamera ochutnává Česko — Česká televize
http://www.ceskatelevize.cz/porady/10290271690-toulava-kamera-ochutnava-cesko/4180-recepty/?recept=509

nějaký osvědčený recept na švestkovou omáčku,co se dává ke steakům?

CHRISTYNS: tak, tak. každý deň spod skorých jabloní (2 stromy) 2 fúriky odpadu:)

a ako padlo. ošúpať, odstrániť jadrince, s trochou vody rozdusiť, tyčovým mixérom rozmixovať, naplniť, zasterilizovať. tieto poloskoré máme tento rok tak sladké, že vôbec nedochucujeme, sú dobré samé o sebe. ale pár dáviek sme ochutili iným ovocím - takže okrem čiste jablkovej máme jablkovo-broskyňovú, jablkovo-malinovú a jablkovo-černicovú.

VERONIKA22: Já v Ústí n/L to by byla dlouhá cesta :-D
LILY: Dík. To zvládnu :-)