TRISSIE: Díky!!!

SAN_IN_DA_SOUL: nekdo na nych daval tehle odkaz; delala jsem nedavno, misto kaparu, harissy a chilli papricek jsem dala nejakou chilli pastu a bylo to dost dobry. Plus, je to z hroznyho mnozstvi a po uvareni se da nacpat do sklenic a spotrebovat pozdejc;)
Cuketová topinková směs - Top Recepty.cz
http://www.toprecepty.cz/recept/28343-cuketova-topinkova-smes/

BJETUSH: u sirupů jde o to, že kombinace nasyceného roztoku cukru (sám o sobě konzervant), kyseliny citronové (zase, konzervant), dokonale čistých lahví a víček (vymytých a vypařených vroucí vodou, případně čerstvě z myčky) a plnění za horka s úvodním (asi desetiminutovým) převrácením na bok/dnem vzhůru (aby se horká tekutina postarala i o sterilizaci víčka) by se měla o trvanlivost postarat poměrně spolehlivě.

Bohužel nemám tušení, jak dlouho sirupy vydrží, u nás nejdýl do února :-)

BJETUSH: mám tu várku z 2010 a je dobrá - rum je statečný konzervant :-)
BJETUSH: pokud se svařuje, tak celá, pokud se přidává na závěr, tak mletá - ale to poznáš podle receptu, buď tam bude napsáno "svitek" nebo "1 lžička" - svitek je celá, lžička je mletá :-) rum používám normální tuzemák, bezinky jsou chuťově natolik výrazné, že by stejně přebily jakoukoli samostatnou chuť alkoholu.

A ještě poslední lempl dotaz - když přidáváte skořici (do sirupu, likéru) je tím myšlena celá skořice nebo drcená??
A jakej rum je nejlepší použít na ten likér? Tuzemák je v poho? ;)
Díky, dík!!!

A ještě bych ráda sirup z bezinek, nemáte nějakej osvědčenej recept? Vygůglila jsem jich hodně, ale nějak nemam jasno, jak dlouho mi, kterej sirup vydrží. Jestli stačí do toho hodit tu kyselinu citronovou, která je konzervant, nebo jestli je nutno ještě něco udělat..? díky za rady.. nikdy jsem nezavařovala, ani nedělala nic pro dlouhodobější spotřebu, tak sorry, jestli to jsou hodně zlý otázky ;)

TRISSIE: jak rychle je potřeba ho spotřebovat?? Myslim řádově, do roka, měsíce, týdne? Nemam s timhle vůbec zkušenosti, tak nevim, jestli je potřeba ho ještě nějak konzervovat.. díky.

KRKA: ZUZKAOU tu linkovala tuhle stránku:
Nová stránka 1
http://konzervace.ic.cz/bez.htm

vypadá to docela dobře, ale je to "recept z internetu". Já plánovala něco vyzkoušet, ale zapomněla jsem, že na bezinkový likér potřebuju dva litry obraných kuliček, což mě vyčerpalo natolik, že zbytek bezinek jsem nechala splesnivět. pokud budu mít sílu po cuketách, vyrazím znova do lesa na bezinky.

A ještě jednou se zeptám.. Ma někdo recept na marmeladu z bezinek?

TRISSIE: Google našel hodne receptu, ale zadnej nebude overenej no :( ale to by me taky zajímalo, dej vědet kdyz na něco prijdes :)

TRISSIE: neděláme, ale kdyby sis vzpomněla, ráda to vyzkouším. Máme letos cuket hrozně moc. Plánujeme ale dělat něco na způsob ljutenici, v čemž by se cuketa dala zúročit...

neděláte někdo kompot z cukety?

Teta mi poslala lahev nějaké "cukety s citronem", bylo to děsně dobré, ale stihla zapomenout i to, že to zavařovala ona, natož recept (asi to byl nějaký pokus v rámci zavařování něčeho jiného...).

Připálený hrnce nechávám trochu odvařit (2cm vody a chvíli vařit ) a pak drhnu cifem. jak na mytí umyvadla cif fakt není, tak na hrnce dobrý.

WERKA: vaření různých substancí nad připáleninou jsem měla v plánu, kdyby myčka nezabrala, ale když to jde pořešit bez smradu v baráku, tak proč to nepřenechat strojům :-)

jo, a bezovej likér je děsně dobrej! :-)

TABBY: jojo, miluju jeho bublani v odpadu ;-), na hrnec jsem ho musela pouzit jednou... ale prave na ty "totalky" s pripalenym cukrem a kdovi cim vsim funguje a nadobi neznici (na rozdil od hadru ;-) )

delal tu nekdo povidla v troube...? nase je takova labilni, ale prijde mi to bezpecnejsi nez na plotne...

TRISSIE: ja vim, ze je to prasarna a hadry bych do toho nenamacela, ale na ultrapripalene veci (zapomenuty bucek v troube pres noc, to same burty na pivu...) se osvedcil na prasaka i louh... to tam, kde mycka a drhnuti a namacenu nestaci... nadobi to neznici, je to vyjimecny pripad, ale funguje...