TRISSIE: neděláme, ale kdyby sis vzpomněla, ráda to vyzkouším. Máme letos cuket hrozně moc. Plánujeme ale dělat něco na způsob ljutenici, v čemž by se cuketa dala zúročit...

neděláte někdo kompot z cukety?

Teta mi poslala lahev nějaké "cukety s citronem", bylo to děsně dobré, ale stihla zapomenout i to, že to zavařovala ona, natož recept (asi to byl nějaký pokus v rámci zavařování něčeho jiného...).

Připálený hrnce nechávám trochu odvařit (2cm vody a chvíli vařit ) a pak drhnu cifem. jak na mytí umyvadla cif fakt není, tak na hrnce dobrý.

WERKA: vaření různých substancí nad připáleninou jsem měla v plánu, kdyby myčka nezabrala, ale když to jde pořešit bez smradu v baráku, tak proč to nepřenechat strojům :-)

jo, a bezovej likér je děsně dobrej! :-)

TABBY: jojo, miluju jeho bublani v odpadu ;-), na hrnec jsem ho musela pouzit jednou... ale prave na ty "totalky" s pripalenym cukrem a kdovi cim vsim funguje a nadobi neznici (na rozdil od hadru ;-) )

delal tu nekdo povidla v troube...? nase je takova labilni, ale prijde mi to bezpecnejsi nez na plotne...

TRISSIE: ja vim, ze je to prasarna a hadry bych do toho nenamacela, ale na ultrapripalene veci (zapomenuty bucek v troube pres noc, to same burty na pivu...) se osvedcil na prasaka i louh... to tam, kde mycka a drhnuti a namacenu nestaci... nadobi to neznici, je to vyjimecny pripad, ale funguje...

MRNOUS: naposledy jsem dělala malinový sirup o víkendu, dělám z louhované šťávy podle Balaštíka a velmi malinové chuti sirupu dosahuju při 0,5kg malin na 2 litry sirupu.

TRISSIE: kdybys potřebovala pomoct s konzumací, se hlásím :)))

včera jsem studoval recepty na sirupy ve snaze dopátrat se, kolik gramu/kilogramu ovoce (převážně malin, rybízu, prostě drobných bobulí) je potřeba na výsledný litr šťávy, abych věděl, kolik mám kterých keříků zasadit (či zda mám plánovat dlohé výlety po okolí a místo pěstování na zahradě se věnovat sběru lesních plodů:)

vydedukoval jsem, že zhruba z kilogramu malin/rybízu je ve finále litr sirupu - podle vaší zkušenosti z praxe, je tomu tak?

Tak jsem dělala tu marmeládu z mirabelek, nejlépe se mi to podařilo propasírovat přes síto na halušky. Sypala jsem do marmelády cukr od oka, nasypala jsem všechen co jsem měla a je pořád dost kyselá. Jako želírovací přípravek jsem si rozvařila zelená jablka- našla jsem ten recept v kuchařce, že se má přidat místo 1/3 ovoce. Dala jsem jí tam míň a šoupla jsem tam jeden pektogel 1:1 a marmoška je dost řídká.Kdybych na to byla sama asi bych víc experimentovala, ale koukala na mně tchýně a ne a ne odejít, tak jsem to už radši šoupla do skleniček, otočila a nechala vychladnout.Je výborná do jogurtu, z chlebu trochu teče. A zkoušela jsem to dávat do skleniček od přesnídávky, do těch bez závitu a ze 6 skleniček se 2 nepřisály. Lepší skóre než jsem čekala :) zbytek jsem dala do klasických šroubovacích.

ZEMINO: a samozřejmě povidla milujeme MY :)

{reply ZEMINO|40072081jé, to jsem si nevšimla, já nikdy nedávám na prudko - raději na dýl...

TRISSIE: dělám to podobně,akorát taky bez rumu a skořice..jen se mi nezdá ta první hodina naprudko. Jinak opravdu bez míchání,jakmile promícháš-začne se to pálit.Nechávám taky přes noc odležet v hrnci.
Ted mě to čeká o víkendu taky :) ale já se na to těším,protože povidla mi milujeme :)

TRISSIE: od večera do rána.

Máte prosím někdo osvědčený recept na fíkové chutney? děkuju

SANTAL: a dávala jsi je odležet na těch 24 hodin?