TRISSIE: Dobré zprávy! Zajedu tam ráno.

Ještě k tobě dotaz na výrobu sirupů- potom, co macerát přepsiruješ přes sítko, svaříš s přísadami a stáčíš do lahví (a ty pak otočíš)- já nevím, jestli si to představuju dobře- myslíš skleněné láhve např. od alkoholu se šroub. Víčky ( např. Sedmička od Havany, tuzemáku apod.) nebo nějaké jiné?

:)

BLANITCHKA: ad 1) - ano, zavařovací skleničky šroubovací i malé by měli mít v sezóně i v domácích potřebách, jistí to Hornbach a pod, s menší jistotou Tesco a spol

4) pokud pečeš, tak lze bez problémů cokoli mraženého použít do koláčů, bublanin a pod. Mražené maliny (ať už vcelku, nebo jako pyré) na zmrzlinu a máš domácí Horkou lásku :-) Vlastně totéž s jahodama.
Tvarohové jahodové knedlíky se dají krásně (v neuvařeném stavu) zamrazit na tácku, sesypat a pak po zbytek roku odebírat jen potřebné množství (vaří se o 3 minuty dýl).

Btw rebarbora je jak trifid, to by taky stálo za to to sklidit ( u nás na horách je imho stále ok).

A to se radši ani nekoukám do mého dalšího seznamu na vyšší dívčí- kvašení, sušení a uzení masa atd. :)))

Tak jsem přijela na chalupu a vypadá to na neplánované zavařování. Je tady kvantum jahod (lesní i zahradní), rybízu- všechny druhy, muchovníku atd. To se nedá ujíst ve fresh stavu a stále dozrávají další a další) Mátu aj. Byliny zítra asi vezmu kosou.

Mám jako zavařovací novic opět nějaké dotazy:

1) neprozřetelně jsem použía všechny šroubovací skleničky na bezovou šťávu :( dají se koupit šroub. Skleničky v domácích potřebách? Podobně jako jsou zavařovačky na okurky, akorát menší? Ve vedlejší vesnici je zázračné smíšené zboží a old skůl domácí potřeby. Pokud by to byl běžný sortiment, tak to tam určitě budou mít- je to běžný sortiment? :)

2) kombinujete někdo do jedné marmelády lesní a zahr. Jahody? Nebo je lepší dělat jednodruhovky?

3) zaujal mě mix jahody/rybíz- jaký je cca ideální poměr? Půl na půl? Hodí se i černej nebo jenom červenej?

4) uvažuju, že bych udělala z části urody i nějaké pyré (zmrazit) a část zmrazit jak je (na tácku a sesypat). Má to nějaké další kuch. Upotřebení kromě jedení alá zmrzlina? miluju totiž tohle letní ovoce, ale nějak jsem přejedená koláčů a moučníků (jakýchkoliv vč. Tvarožníků, knedlíků/ noků se žahourem atd). Na druhou stranu udělat desítky marmelád taky nechci (tolik jich zase nejíme).


5) dá se tento typ ovoce nějak sušit? ( plánuju pořídit patrovou sušičku na podzim na jablka/švestky apod.


V retrospektivě musím říct, že na to, že jsem ty keře sázela před 2,5 lety, tak to už teď plodí přebytky ;)

Dobře se naučit domácí uchovávání a konzervace potravin je tedy můj projekt na následující pětiletku. Strašně mě mrzí, že moje šumavská babička zemřela dřív než jsem se rozhoupala k předání know how ;(((

tak jsem udělala tu vanilkovou, snad to bude dobrý, děkuju za nápady :)

Zdravím všechny přítomné :) Právě jsem namlela černý rybíz, a muž mi dovezl meruňky myslíte že je nevhodné to dát k sobě? nebo ty meruňky dát zvlášt na marmeládu??? Děkuji za poznatky.

Jo a rebarboru tu mám ještě taky - s tou bych měla něco udělat rychle, ale koláčů už bylo letos celkem dost. Co s ní jiného?

Mám tu otrhaný černý bez a chystám se na nevařenou marmeládu - nikdy jsem ji nedělala, jen jsem našla pár receptů na netu (http://recepty.vareni.cz/nevareny-dzem-z-rybizu/) - fakt ho stačí stáhnou ze stonků a mixovat s cukrem? Nevadí tam pak ty pecicky a slupky? Není lepší propasírovat a smíchat s cukrem? Jsou ty poměry ok, nebo doporučíte nějakej lepší? Když už do toho jdu, tak ať to nevyhodím.

A - budu to dávat do skleniček od dětskejch příkrmů - stačí je vymejt a vypařit horkou vodou, dát do nich marmeládu a nahoru nalít trochu rumu?

SANTAL: tak to je asi az moc z ruky :/ skoda

SQUZZA: Lipník nad Bečvou, příští měsíc tam jedu i s velikým hrncem :-)

SANTAL: a kde presne? :]

TABBY: smrtelná dávka (pro zdravého dospělého člověka) je prý něco kolem pěti kilo rebarbory, ale nevím, zda té jarní nebo té pozdně letní.
Kdybych jo toužila po rebarboře a měla současně nemocný játra, asi bych se omezila jen na dubnovou...

TRISSIE: To atomicke mnozstvi, co je v porci marmelady, to fakt vadi? (Jahody s rebarborou delam, a dobry.)

TRISSIE: vím vím, mám zafixovaného svatého Jana, tak snad ten týden by se už vydržel :) plánovala jsem to jako dárek tchyni k narozeninám (slavíme příští víkend), takže by to určitě bylo začátkem týdne. Ale děkuju za info.

QUANTI: pokud chceš vyzkoušet ještě letos, tak moc dlouho neodkládej - rebarbora už má prakticky po sezóně, sklízí se max. do června, pak už má moc vysoký obsah kyseliny šťavelové (jo a marmeládu nesmí nikdo, kdo má problémy s ledvinami nebo játry a měly by se jí vyhnout radši i těhotné).

HABRENKA: o rebarboře jsem taky uvažovala, ale nevěděla jsem, jestli to někdo zkoušel :) tak díky za tip(y)!

SQUZZA: Kdyby to byla střední morava... tak vím, meruňky, třešně, jabka, hrušky, švestky, téměř bio (stříkány pouze 1x ročně, mimo dobu plození)... loni meruňky á 20, 25/kg.

mirne ot dotaz: existuje nejaky jiny samosber/samotrhani nez jahod? praha/str cechy/sever... brala bych treba tresne a merunky a rybiz jeste :] googl mi moc nepomohl
v nejhorsim aspon jestli maji nekde za dobrou cenu.. diky