MOIRAIN: teď koukám, že jsem to taky nenapsala úplně srozumitelně, opisovala jsem názvy kapitol (tahle v létě mám Konzervování v domácnosti pořád někde při ruce) a tam je to samozřejmě rozepsané v textu pod tím.

ANNNA: Balaštík, československý guru průmyslové i domácí sterilace, tvrdí, že:
při sterilaci ve vodě má voda sahat minimálně 1cm nad víčko.
při sterilaci ve vodě s teploměrem ve sklenici 2-3cm pod víčko.
sterilace v troubě a páře je tentýž princip a dává se jen několik centimetrů na dno.

Takže, pokud Balaštík tvrdí, že má být voda nad víčko, považuju za nepravděpodobné, že by mohlo dojít k přicucnutí vody, pokud je samozřejmě víčko dobře nasazené. Koneckonců, on je ten, kdo ty principy testoval a nastavil standardy v době, kdy se Omnia víčka začala prodávat.
Ovšem fungovat to bude i s hladinou vody pár centimetrů pod víčko, roky jsem to tak dělala taky a dobrý.

ANNNA: nebo zavařuj v páře.
- na dno dáš rošt (bývá součástí zavařovacího hrnce)
- dáš vody těsně pod rošt
- naskládáš sklenice (dávám 2-4 vrstvy podle velikosti)
- přivedeš k varu
Takto jsem zavařoval 27 sklenic v jedné várce (rajčatovo-dýňová omáčka) a vydrželo to skoro dva roky, resp. to jsem jedl poslední :)

Možná jediný problém může být ten var, neb něco se zavařuje na 80-90 st., ale zatím jsem rozdíl v kvalitě výsledku nepozoroval.
Úspora času značná .)

Jinak zavařovačky a další sklo se dá koupit u http://eshop.bricol.cz/

BLANITCHKA: Já si letos oblíbila nahrazovat mátovým sirupem v pití kam patří cukr+máta, takže v mochitu a maté, pro nenáročné chuťově k nerozeznání. Pak zkouším další alkoholický drinky, teď byla nějaká hrušková vodka, takže sirup, vodka, led, sifon, navrch pár ostružinomalin vizuální i chuťový efekt super.

BLANITCHKA: zmraz drobné ovoce (jak je, žádné pyré) do příhodných kelímků. Třeba od zmrzliny, to budou mít i ve vesnickém obchůdku :-)
Vytáhneš na podzim, až budou jabka, a uděláš si úžasný pečený čaj! (A je to minimální námaha...)

myšlenka dne: pokud se rozhodnete zjednodušit si výrobu marmelády z červeného rybízu tím, že rybíz odšťavníte v odšťavnovači, zkontrolujte si pečlivě, jestli je nádoba na suchou dužinu dobře zajištěná na místě.

Je sice pravda, že jsem se už delší dobu chystala vydrbat kuchyňského robota, kávovar, a i ty spáry mezi kachličkama už volaly po jisté údržbě, ale dneska večer jsem to fakt v plánu neměla :-)