jak uskladňujete kopr?
sušení nefunguje.
chci ho dávat třeba na saláty, takže prosolení se mi taky nelíbí.
funguje mražení?

LADY_MYSKA: dík. Chytla jsem nějakou hygienickou paranoiu a začala mít pocit,že ta guma musí opakovaným zavařováním + postupem času ztrácet těsnící vlastnosti. U některých kusů mi to přijde očividné, ale říkám si,že vlastně nevím,jaký je osvědčený postup u té šedé zóny použité už vícekrát ale bez zjevných známek opotřebení.

FUNTL: proc by melo byt prasacke opakovane pouzivat sklenice se sroubovacim vickem?

Rekla bych, ze zaklad uspechu je mit ciste sklenice a vicka, ktera by nemela byt ponicena. Ale predpokladam, ze nejakeho defektu by si zavarovatel vsiml a vicko vymenil za jine.
Nachylnejsi vicka omnia se pouzivaji nekolik generaci a opakovane.

onehdy jsem zde řešila hrušková povidla - díky za rady, podařilo se, je to dobré a málo pracné.
Otázka dnešní zní, jestli je hodně prasecké používat opakovaně sklenice se šroubovacím víčkem - od hořčice, marmelád, atp. Má zavařovací kariéra je krátká, ale v některých sklenicích už 2 -3 generace zavařenin pobyly. Zatím mi to neplesnivělo, ale zrovna nad těma povidlama už jsem váhala, jestli to víčka vydrží. Doufám, že se nepřiznávám těžkému zavařovacímu hříchu...

Je normální, že mi ovoce v kompotu plave, není tedy zcela ponořené? Nevadí to?

MAR_TINA: tak uz mam po, hodila jsem je nakrajeny na pulky do hrnce s vodou, dala varit..po vystydnuti jsem odstranila jadrince, rozmixovala (i se slupkama), pridala cukr (na 1.5 kg kdouli asi 0.5 kg cukru), stavu z limetek, skorici, kardamom, hrebicek, muskatovej orisek, jeste kratce povarila a po naliti do sklenic jsem to zakapla tulamorkou..tak jsem zvedava, co tu za mesic najdu .-]]]

bohuzel jsem je spotrebovala vsechny, takze pradelnik zaplace. nicmene musim uznat, ze vune nadherna, octomilky a vosy se tu muzou zblaznit (jdu je vyhnat)

kazdopadne - tak tvrdy mi neprisly, mozna jsem dostala nejakou specialni odrudu? anebo dobre nabrousenej nuz?

dik a recept na ten syr urcite uvitam, to je ten z mandli?

MAR_TINA:
Mám dojem, že je známá dávala do mrazáku a pak teprve zpracovávala. Ale možná si to pletu s něčím jiným...

AIJA: sklidit, jakmile začnou jít od stopky. Ony opadají a začnou hnít, nedají ti šanci čekat. Maj se prý sklidit a den dva nechat v teple dozrát, položené na lísce vedle sebe, stopkou dolů. Ale spíš se rozjede hnijtí u napíchaných plodů. Prostě jsou tvrdé a pracné.

MAR_TINA:
Nemají se nechat přemrznout, aby se líp zpracovávaly?

MAR_TINA: pristaly u me kdoule, tak jsem si rikala, ze urcite budes mit nejaky zkusenosti.. osvedcil se ti nejakej recept? idealne neco rychlyho/chutnyho. dik

TRISSIE: Já vlastně jablečnou přesnídávku dávala místo tekutiny do nějakých pseudomuffinů

A ty piškoty omočit v rumu a navrch pořádnou čokoládu, mňam :-) Kromě dortu jsme dělávali i jako poháry...

ANNNA: pokud by to bylo moc řídké na plnění buchty, dej to žávesově navrch ;)
kynutý těsto rozplacatíš na vymaštěnej plech, potřeš tím jakopovidlím a posypeš drobenkou (lépe skořicovou, ale ani bílá neurazí) ;)

WERKA: Některý skleničky jsem právě zkusila potřetí :) Podezřívám vadná víčka... co se nechytí ani napotřetí vyhážu sklo i víčka, ale holt ten čtyřikrát vařenej obsah tu bude...jo, piškotovej dort udělám, dobrý nápad! Ještě mě napadlo svařit to dohusta a plnit buchty/kynuté koláče... a ono toho ve finále snad takový kvanta nebudou, něco se sní i jenom jako pyré...

BALAENA: Tchýně dělávala i mix jablka + švestky a byly dobrý.


ANNNA: A co zastrelizovat znovu?
Jinak si myslím, že by z toho šel takový ten pudinkovo-jablečný dort. Přivést k varu, vmíchat pudinkový prášek rozmíchaný ve vodě, provařit a pak střídat vrstvu piškotů a jablečné hmoty.

BALAENA: díky, ono to loupání holt dává smysl...

SAN_IN_DA_SOUL: u nás loupat a strouhat. jestli někde dělají i recept bez loupání, netuším

BALAENA: tak to je paráda, vyzkouším. A co se s těmi jablky dělá? Krájí se na čtvrtky anebo se strouhají? A předpokládám, že se loupají, což?