KAERI: 2) bez cukru; s nahříváním sklenic se rozhodně neobtěžuju; zavařím ve vodní lázni, která sahá nad víčko (není tam žádný nálev ani nic, čím bys mohla potom dosterilizovat víko)

1) a jde zavařit i jen jablečný rozvar bez cukru, jako náplň do koláčů.

Jo a letos jsem zjistila, že když náhodou při rozvařování ty jablka trochu chytnou, tak to není ztraceno, moje se jen zkaramelizovaly a byly sice tmavší, zato o to lepší :)

TRISSIE: 1) Super! To jsem chtěla slyšet! :)

2) Takže, chápou správně? - Nakrouhám, nacpu studené do sklenic, (bez cukru, bez ničeho?), sleju nebo nesleju šťávu, zavřu sklenice (nahřáté předem v troubě?) a zavařím ve vodní lázni?

Omlouvám se za případnou stupiditu dotazů, ale jsem de facto zavařovací panna :)

KAERI: 1) ano, je to skvělé! teda já bez rozinek a trvanlivost neznám, protože nejpozději do půl roku to sežeru sama :-)

2) ano, jde to, naše rodinná tradice velí při pěchování slívat šťávu a zavařovat na sucho, ovšem Balaštík nic takového neuvádí, tak jsem letos byla líná a zavařila prostě upěchovaná neslitá. Čas si nepamatuju, musela bych se ti doma podívat.

Mám spoustu jablek a smělý plán udělat si z nich zásoby na zimu. Prosím:

- dá se zavařit jablečný kompot? (jablka, skořice, hrozinky, cukr, hřebíček) Nezkazí se? Ptám se proto, že jsem ještě nikoho neviděla to dělat, vždycky si dělali jen čerstvý.

- chtěla bych si zavařit krouhaná nebo strouhaná jablka jako základ na štrúdly, žemlovky a tak, ale nemám s tím žádnou zkušenost - děláte to? Jak?

Předem děkuji za rady :)

Delate neco ze sipku? :)

ZUZKAOU: Děkuju, přesně něco takovýho sem měla na mysli :)

Prosila bych o radu - mám doma tak půl kila, kilo něčeho mezi beraníma rohama a feferonkama a syrový to nesníme, co s tim? Klasicky zavařit se mi to nechce, napadlo mě něco jako dát upéct do trouby a pak zalít olejem, ale co všechno tam dát a jak to udělat?

jablka ... já bych po zavaření toho, co chci mít, usilovala o uskladnění na zimu a předání až v zimě pěkných, křupavých.

Jinak je sušíme (ty jen lehce vadný, co nelze uskladnit). Křížaly mají velmi rychlý odbyt.
Babička nějak zavařovala strouhaná, u nás se tradičně dávala na vdolky. Vdolek, strouhaná jablka, tvrdý strouhaný tvaroh, pocukrovat.
Povidla se dají, dělala bych rozvar se šlupkama a až by byl dost hustý (po pár dnech :)), tak rozmixovat. Šlo by to použít do těsta na lité buchty a perníky místo cukru, na oslazení a vláčnost v jednom (za výsledek neručím, ale možná to otestuju. I povidla i buchtu.)
Marmeládu jsem dělala nějakou hruškojablkovou, kořeněnou. Nebylo to špatný, jen to nemělo moc využití. Výborně tuhne, není třeba přidávat pektin. ANi moc sladit, stáhla bych to na 4:1 ovoce : cukr, ale asi přidala nějaký konzervant nebo zavařila.
Kompot by asi byl dobrý. U nás se dělala jen čerstvá dušená jablka a bylo to moc dobrý.

TABBY: švagrová krátce povaří čtvrtky jablek i se slupkou a pak to propasíruje. Její přesnídávky jsou díky pektinu ze šlupek krásně husté a mají i parádní barvu. Budu-li mít někdy neloupací jablka, taky to chci letos zkusit. Já to zatím vždycky jen projela tyčákem a mírně hrubší konzistence mi nevadí, takže pasírování vynechávám.

ANNNA: mam asi 4 tasky a budou brzo dalsi jablka. Udelala bych vic presnidavek, ale dosly sklenice a kupovat se mi je moc nechce. Jedine zavařit do velkych od okurek, ale to zas nevim jak vydrzi v lednici.


ZATAMOKO: ja si nasla takovou svou cestu tak uvidime jestli se mi nezkazí.

Delala jsem mix jablka a borůvky/hrusky/svestky/rybíz/ostruziny vsude základ jablka ty jsem nejdřív loupala, ale nebyl cas tak jsem je strouhala i se slupkou. Povarila, umixovala, prepasirovala a do vymytych a vyvarenych sklenic nacpala a zavarila. Do některých js pridala trosku třtinového cukru di některých ne. Některý davky jsem dala i zamrazit (do forem od mufinu a pak do nadepsanyho sacku). Vse jsem delala pocitove a od oka

SNELA: můžeš sem hodit recept na ty přesnídávky?

SNELA: Kolik už máš přesnídávek? U nás na dvě děti (a občas ujídající rodiče) padla přes minulou zimu stovka ;)