• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MAR_TINAMarmelády, džemy a jiné zavařování
    Výroba marmelád, dženů, rosolů a klevel. Zavařování - ovoce, zelenina, houby. Zásoby dobré na chuť i hezké na pohled.
    rozbalit záhlaví
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    LUCIASHECK: jestli ultimátní nevím, ale vloni jsem dělala švestky, jablka, bezinky a citrony se sladkým kořením, u pečení trochu poslala a všem moc chutnal, neb byl hustý :)
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    1 odpověď
    Mohla bych vás poprosit o tip na vaše osvědčené ultimátní kombo na pečený čaj?
    LEISHA
    LEISHA --- ---
    +3
    JAJITA: Letos jsem ho vařila (bylo to na přání tymiánový maniačky, samotnou by mě to nenapadlo, ale i mě to přijde fajn). Plněj hrnec tymiánu jsem zalila vodou, zahřála na 70°, nechala pár hodin stát, vylovila tymiány, přidala cukr, znova zahřála na 90° a slila do lahví.
    S vodou s citrónem je moc dobrej.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    GALE: díky, asi ho teda vyzkouším, mám to s ním nastejno :)
    GALE
    GALE --- ---
    1 odpověď+2
    JAJITA: Teď nevím, jestli ti pomůžu, ale pila jsem ho v jedné kavárně v domácí limonádě s malinami. A stojí za to. Já jsem ale tymiánový šílenec a dávám ho málem i do krupicove kaše.
    AIJA
    AIJA --- ---
    JAJITA:
    Tak jinak. Sirup za tu práci nestojí:-)
    FUNTL
    FUNTL --- ---
    Nějaký osvědčený poměr rebarbory a jahod do džemu?
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď
    AIJA: ptala jsem se na sirup, ale díky za radu, že ho můžu sušený dát do jídla :P
    AIJA
    AIJA --- ---
    1 odpověď
    JAJITA:
    Přijde mi jednodušší ho nasušit a pak používat podle potřeby. Přihodit do jídla, udělat čaj nebo tak něco.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď
    AIJA: ne, sirup obdobný, jako mátový, bezový a podobné.
    AIJA
    AIJA --- ---
    1 odpověď
    JAJITA:
    Myslíš to vrstvení tymiánu a cukru v zavařovačce a nechat bůhví jak dlouho na parapetu na sluníčku?
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    3 odpovědi
    nezkoušel jste někdo tymianový sirup? Jestli to stojí za tu práci :)
    AIJA
    AIJA --- ---
    WERKA:
    Taky sirupy dělám. Na mátový a meduňkvový se chystám v sobotu. Ještě zlikviduju oregano, ale to asi udělám sirup i s chilli, aby bylo na dochucování jídel.
    WERKA
    WERKA --- ---
    1 odpověď+1
    Zkoušela jsem mátový sirup - základ receptu z přílohy MfDnes, mírně upraveno, navíc jsem dala citron a upravila dobu varu. Jinak není špatný - mírně jím dochucuji vodu s citronem. Trvanlivost uvidím, dělala jsem dvě pididávky, jednu mám v lednici, druhou jsem zasterilizovala do sklenice od kompotu s víčkem twist-off. Úspěšnost ukáže čas.
    Upravený recept tady - http://werka13.blog.cz/1706/matovy-sirup.

    MVEK
    MVEK --- ---
    MAR_TINA: Naopak já chtěl poradit, když se nám bio citróny nepovedlo sehnat. Předpokládal bych, že někdo to už zkoušel bez kůry. Ale ano, díky použití odpovědi tobě to už stejně asi nikdo jiný nečetl.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    1 odpověď
    MVEK: a myslíš, že si od tebe nechám radit?
    já jsem s receptem spokojená.
    MVEK
    MVEK --- ---
    1 odpověď
    MAR_TINA: Vykašlat se na kůru, ne na ten zbytek citrónů. Jak to nakonec dopadnout musí, protože bio se nepodařilo sehnat.
    ZEMINO
    ZEMINO --- ---
    +2
    MVEK: ja dělám takto.. 2,5litru převařene zchladle vody,30-40 květu bezu nechám 1-2 dny naložene. ..přecedím přes plinu, přidám 1 dcl šťávy z citronu - taky přes plinu, 1,5kg cukru, 20g kyseliny citrónove. .začnu zahřívat, nemělo by vařit. .plnim do lahví.
    Letos jsem nechávala vodu chladnout tak hodinu,začinala jsem v noci po práci, ráno jsem dala hrnce do ledničky kvůli vedra po zbytek času. Zatím nám doma nevydržely dyl než rok, bo je vypijeme. Jo a dávám cele ty trsy.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    1 odpověď
    MVEK: celý květenství do kýble, žádný mazání s tím. citronu jsem asi dávala víc, kvůli chuti. v čem bys to jako chtěl louhovat?
    Konzervaci zastane svaření a cukr a dobré lahve s uzávěrem.
    MVEK
    MVEK --- ---
    1 odpověď
    MAR_TINA: Jako jo, něco jiného je to mít 24 hodin, a něco jiného 72, navíc ještě s asi malým množstvím citrónu. Ale trochu mě pořád to louhování jen ve vodě, popř. vodě s citrónem odrazuje:-). Ale uvidíme, když se neozve nikdo jiný.
    Další tedy věc je sehnat bio citrón, kdyby tam těch 12 hodin nebyl jen ten, tak bych řekl, že na kůru je možné se vykašlat, když tam pak přijde stejně kyselina citrónová, že to je asi jen na chuť.

    A dáváš tam celé kosmatice, prostě hned pod prvním větvením, nebo z každého květenství odtrháváš menší kusy?
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    1 odpověď
    MVEK: já úspěšně vyrobila tento, blog je snad i někoho z nyxu. Od sběru do lahve ti stačí cca 26 hodin http://cervenyrendlik.blogspot.cz/2013/06/pred-bezem-klekni.html
    A je zavařený pár let ve spíži a nijak se nekazí.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam