Jako okurky, stejnej lak. Vynechala jsem mrkev a ubrala koreni. Mozna bych pridala na cukru, ale zalezi na typu rajčat. Byly dobry. Jednu sklenici jsem dala tchyni a manzel mi vynadal :)

MAR_TINA: k tomuhle nejméně opatrnému postupu jsem se dozavařovala časem.
Bez sorbanu si troufnu většinu marmelád, krom kombinací s čokoládou. A taky teda vím, že je do dvou let sníme. Dr. oetker má pytlíčky čistého pektinu na 2 kg ovoce, tak z nich, nejodvážnější poměr byl 2 kg ovoce a 0,5 kg cukru, jahody a vypadá to ok.
Zavařuju v myčce jen nechycené kusy (méně než 1 z 10).

Naopak sorban dávám do kompotů, hlavně hruškového a do rajčat (ráda vybuchují a není v nich cukr). To obojí zavařuju v myčce, i když je to po horkém rozlivu.


WERKA: místo samolepek můžeš použít bílou lakovou fixu.

WERKA: možná jsem masňák, ale už si fakt nedovedu představit vyrábět džemy bez tohohle udělátka:
Nálevka do zavařovacích sklenic - na marmeládu, Omnia Česká Republika
https://www.prokuchare.cz/cz-detail-626837-nalevka-do-zavarovacich-sklenic-na-marmeladu-omnia.html

stojí to pár korun a krom marmelád se to dá využít na přesypávání čehokoli kamkoli (zrovna včera jsem tím sesypávala usušené bobule aronie do sklenice :-)

WERKA: no a to je ten rozdíl, buď vyvaříš sklenice a víčka před rozlitím džemu, nebo steriluješ po, bez toho zákroku je celkem slušná šance, že se to zkazí - zplesniví/zkvasí

BEBERA: Já rozlívám taky pomocí jiné nádoby (používám starý omáčník, protože jím se do sklenic trefuji narozdíl od naběračky bez opatlání kolem). Sklenice myju normálně ve dřezu, naběračku ani stěrku a lžíci nesterlizuju. Na víčka zevnitř a kraje sklenic se snažím nesahat, ale rozhodně to nehrotím. Ale je pravda, že po zavíčkování všechny džemy ještě sterilizuju. Už ani nepamatuju, kdy by mi něco zplesnivělo. Jen samolepky s názvem džemu a rokem výroby - máme dost vlhký sklep, takže ty většinou plíšeň chytí.