TESSS: na omáčku. oloupat, nakrájet, povařit - já vařím hodiny, redukuju je na 1/4-1/3, lehce osolit, přidat sorban dle návodu (až dle váhy - odhadem konečného množství), horké do sklenic, po vychladnutí jedne horký cyklus v myčce bez prášku.

Nebo pečená. neloupat. Rozpůlit po rovníku, řezem nahoru na plech, posolit, posypat bylinama, případně česnekem, na 150 st. do trouby cca hodinu. Trochu vychladlá nasypat do mixéru, rozmixhovat, do sklenic, do myčky.

MAR_TINA: jak zavarujes rajcata? Loni jsem je delela a pouzila jsem standardni nalev. Byly OK. Ale rada se poucim o jinem postupu

WERKA: je trochu opruz s ní psát na kulaté sklo, je třeba hodně naklepat a tlačit při psaní. Po cyklu v myčce se smyje část, zbytek lihobenzím, aceton, cokoli. Nebo i houbička a trocha drbání.

My řešíme samolepky kvůli odmývání, chceme pohodlí - dojíst marmeládu (pozdě večer, že muži :)) a dát do myčky. Ten fic není optimu, letos jsem začla stříhat samolepky na maličké, jde to lépe. A mám objednané štítky na washi pásce, ta by měla jít stáhnout. Ale plesnivět bude ochotně.

TRISSIE: Na to jsem koukala v domácích potřebáh - koupím, až rozbiju ten omáčník :-). už jsem an něj zvyklá... :-)
MOIRAIN: Mně právě přijde jednodušší sterilizovat po všechno najednou (a rovnou přiznám, že sterilizuju v prádelním hrnci bez teploměru).
MAR_TINA: Díky za tip, laková fixa mne nenapadla (předpokládám, že se smyje odlakovačem na nehty - skleničky točím vícekrát). Zrovna tuhle mne mohl vzít šlak, když jsem se bez brejlí pokoušela identifikovat, co za marmeládu držím v ruce (zrovna loni jsme vyráběli různé kombinace rybízu, blum, třešní, angreštu, jablek....)

TRISSIE: naprosto geniální věc, lituji každého roku, kdy jsme to neměla.

(a kdo nemá po ruce oldschoolové domácí potřeby - i když mám pocit, že tu svoji jsem svého času koupila v Kauflandu - tak to mají i v Tescomě: https://www.tescoma.cz/nalevka-na-zavarovaci-sklenice-della-casa )

Tak jsem si našla na youtube návody a skutečně to takhle dělají všichni. V tom případě na vaření marmelád vůbec nic není a pustím se do toho.

Ten proces je vidět asi od 3. minuty

Teď jsem shlédla reportáž o marmeládách z Ráje a trochu mě to rozhodilo. https://www.televizeseznam.cz/video/vyletak/marmelady-z-raje-broskvova-s-matou-259172

Nemám se zavařováním velké zkušenosti, ale když se do toho pouštím, vypadá to dost jinak. Nepoužívám konzervanty, takže ovoce vařím déle a cukru se bojím dát málo, aby se to bez chemie nezkazilo. Ve vedlejším hrnci ve vařící vodě vypařím sklenice, víčka i naběračku, víčka pak opatrně vytahuju lžičkou a sahám na ně jen z venku a rozlévám ještě vařící do ještě horkých sklenic. Tady ten pán přidává jen citronovou šťávu, žádnou chemii, cukru má prý málo, vařené ovoce si přelévá do džbánu a z něj to rozlévá (takže mu to mezitím vychládá), sklenice netuším, jestli předtím prošly nějakým procesem, ale na ta gumová těsnění hrabe před uzavřením rukama. Opravdu to takhle jednoduše stačí? Mám zbytečné obavy a zbytečně komplikovaně "sterilní" proces? Díky

a tady: https://www.jaktak.cz/jak-zpracovat-aronii-recepty.html
jsou taky zajímavé nápady (ale jejich recept na víno se mi nějak nezdá, takže to stejně skončí cukrovým rozvarem a po dokvašení uvidíme :-)

TRISSIE: kouknu ti večer doma, když tak se připomeň

MAR_TINA: vidíš, likér, ten dělám taky, zkontroluju zásoby :-)
kompot teda vyzkouším! skořice + cukrový nálev? Citron to myslím potřebovat nebude! :-)

TRISSIE: máma dělá likér, je to sladké a voňavé. Kompot Byl takový dospělácký, podobný klikvě