DIVA: co do kvasných kultur, tak u jogurtů, které zrají v kelímku, živých bakterií bude ubývat rychleji, než u druhého typu jogurtu, protože tam ten proces probíhá za úplnýho dohledu na rozdíl od těch "set jogurtů", kde dohled nad rychlostí množení bakterií a tím pádem i rychlostí jejich úbytku není. "set jogurty" jsou citlivější na prostředí a spotřebitel si nemusí být jistý, pokud je nakupuje normálně v supermarketu, co se s tím jogurtem dělo mezi tím.
to je nahrubo převyprávěný komentář mýho otce k přehledu na Novinkách. snad jsem ho pochopila správně. pro úplnost dodám, že táta má více než dvacetiletou stáž šéfa živočišný výroby.