Tyjo, já nechala oba kefíry v lednici asi před třema týdnama, musím někoho pověřit, aby je čeknul a případně přikrmil. Naštěstí jsem si nadělala v rodině a po přátelích záložní chovy, ale taky už bych na zviřátka zapomněla. Ono jak to neřve hlady, tak se to nepřipomene...

Tak jsem si zahubila mléčný kefír.

Nerozdejchal kombinaci veder a toho, že jsem na něj poněkud zapomínala a nechávala ho opakovaně hodně prokvasit.

Prostě se přestal množit a už se nedal ani resuscitovat ruským kefírem a sušenými kulturami z milcomu :-(

NAkonec prostě zmizel - rozpadl se.

ZOOEY: 2D bílá mázdra je jen otravný křís, teroeticky se tam může pomnožit nějaká patogenní candida, ale jako pokud konzumace není následována prudkým zrychlením kroků směrem na záchod, tak se nic neděje. http://zkvaseno.blogspot.cz/2012/09/kris.html


Jakmile to je 3D - chlupaté, kopečkovité a nebo nějak barevné, tak to je velmi pravděpodobně špatně.

Jinak rychlokvašky je stejně ideální každý den zkontrolovat, jestli už, tak přitom se vyrovná případný přetlak.

LA_PIOVRA: diky moc! ...takovy 'ucucnu' v tehle dnech zn. ideal misto druhyho kafe na tlak)) (aspon tedy z tech mejch prvnich pokusnejch okurek by to bylo))

FITH: dekuju! :) jsema to zvedava :D

FITH: no nevim, dekuju :D

KABIS: hlavně musíš nalít vodu kolem pokličky, ale to asi víš :o)

ZATAMOKO: dekuju :)

Dostala jsem od mamky k narozeninam zelak... Mam takovy blby dotaz, jak se s tim pracuje? :D tam proste napechuju to zeli az kam to jde a priklopim to? Nema se to necim zase zatezovat?

ZUZKAOU: dekuju moc - kdyztak misto kvaseni zalozim kompost))
'2D sajrajt' made my day :) zkusim pripadne nafotit

nebyla jsem si jista tim kontaktem laku s prostredim - jako zdroj jsem pouzila guest post na paleo blogu, kterej je mimochodem skvele nazornej pro zacatecniky. nicmene nejsem uplne systematik, takze info o prekryti sklenic folii na potraviny z jineho zdroje jsem objevila az treti den procesu, no, a tak je to furt

re. sul .) seznala jsem, ze prevody hrube soli nu ruzne jednotky metrickych aj. systemu jsou na internetech, zda se, uplne samostatny obor!

pekny podvecer, muzu se sem uchylit konecne (ja a muj Prvokvetak)) i s nejakymi praktickymi dotazy?)
diky predem za pochopeni pro pul amaterismus/diletantismus, pul punk - moje metoda je odjakziva pokus-omyl, snad nebudu moc plakat nad prvnim kvetakem)

proces podporen minitobolkou laktobacilu (+ v nalevu 'pro jistotu' par hrebicku; jinak asi klasika: pepr, nk, skorice, cerstvy kopr, horcicne seminko, cibule, cesnek - co bylo po ruce. neblansirovala jsem. delala jsem z ca 1.5 litru vody. bohuzel scipla vaha, tak sul od oka (vim...), tak v nejakem snad plusminus zadoucim pomeru - asi jeden a kousek lzicky - hrubozrnna. kvetak je ponoren asi treti den, zacina to vonet, musky se stahuji)) nicmene:

- vzduchova bublina - pod stlacovaci sklenici je pomerne velka bublina, u ni se drzi neco, co je asi kris (? jak to poznam?), nebo pripadne pozustatek vysypaneho laktobacilu? nechci zatim cele monstrum rozebirat - pockam na 5.+ den, kdyz uz. bude to pripadne pozivatelne, kdyz ten bordel z toho pak vyhodim? a da se jinak nez podle chuti bezpecne poznat, ze je neco nejak zasadne spatne?
- kontakt nalevu s prostredim - stlacovaci sklenice - mam ted uz docela velky pristup vzduchu k nalevu na konto toho, ze zelenina postupne klesa pod vahou litinove poklice a puvodne sirsi cast sklenice, ktera zapadala do hrdla kvasne sklenice, se posunula dolu a ted tam je prstenec treba 7 mm - je to uplne blbe? plovouci kvetakovou minidrt, co vyplavava na hladinu a styka se s kyslikem nebo cim blahosklonne ignoruju)
- nehlede na to, ze uplny vrsek stlacovaci sklenice bude brzo ponoren zcela, a ten byl teda zcela jiste stokrat ohmatanej necistejma prackama a buhvico, jak to nedockave chodim kontrolovat...

za pripadne komentare rady porady 1000x diky!