• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ZUZKAOUKvašení a kysání -chováme miliardy domácích mazlíčků
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: cetl jsem tvuj clanek o kefiru, kde pises, ze kefir ze zrn je kvalitnejsi protoze zrna obsahuji vice kultur kdezto prumyslove vyrabene kefiry maji teba jen jednu kulturu, to je super informace, diky .)

    zajimalo by me ted jak je to s jogurty, pokud chci mit kvalitni jogurt, nebudu tedy zacinat pridanim prumysloveho jogurtu kde to bude jiste podobne, jen jedna kultura, da se sehnat neco kvalitnejsiho? pocitam ze kefir na to asi pouzit nemuzu? dik
    ZOOEY
    ZOOEY --- ---
    +1
    ... jeste uplne nevim, jak to dopadne s tou cervenou cibulkou (k masum, sekanejm, do sendvicu atak), ale musim se podelit o radost z vedlejsiho produktu: uplne neuveritelne krasne smaragdove zelenyho cesneku coby vedlejsiho produktu (ze zvyku jsem podrtila pred vlozenim...) ta barva!! doporucuju)))

    fiky, viz davny feedback, moc nevysly (po zrale uvaze na ochutnavani nedoslo)

    (+ v praze v zelene ulici je bistro, kde by meli mit rassolnik, kdyby nekdo chtel testovat pred vlastnimi pokusy)) jakej je nevim, ale pirohy maji mimochodem skvely
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    „Bílá na kaši (Koleš)“ - Gengel o.p.s.
    http://gengel.cz/kukurice/31-bila-na-kasi-koles.html

    Ta bílá banátská vypadá hodně zajímavě.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    ZOIDBERG: buď si Markovi napiš o semínka a nebo je vezmi z gengelu

    Kukuřice - Gengel o.p.s.
    http://gengel.cz/3323-kukurice
    ZOIDBERG
    ZOIDBERG --- ---
    1 odpověď
    To bych mohl zkusit, místa mám hromadu… jen sehnat tu sadbu. U kukuřice je blbé že má velký spon, takže je třeba obdělávat velkou plochu.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    No v ČR v tom jdou permakulturalisti a pěstujou si na to vlastní kukuřici.

    Malované hory: Odrůda s příběhem, který stále pokračuje | potravinovezahrady.cz
    http://www.potravinovezahrady.cz/malovane-hory-odruda-s-pribehem-ktery-stale-pokracuje/
    NOLONGERTHERE
    NOLONGERTHERE --- ---
    ZUZKAOU: jj, nemelo by jit o moderni sladke kukurice, proto asi v HBK doporucuji treba tu krmnou (pry zkouseli i pocornovou, to me taky pobavilo - ne, nereba zkouset znovu]... i tady http://www.lonestartaconyc.com/2013/02/how-to-make-corn-tortillas.php jsou nejaky zajimavy tipy.

    Jeste v jedne souvislosti jsem o doporuceni prave tech starsich/nesladkych/krmnych variet cetla, ale uz nevim, o jaky recept nebo pokrm slo. a rikala jsem si tehdy, whats the big deal - ze asi mame vlastne stesti, v cr/sk se vetsinou cca 10 let zpatky ani jina uloupit/nabrat u pribuznych nedala, kdyz nepocitam mrazenou v saccich:)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď
    ZOIDBERG: imho bude háček ve složení škrobů a bílkovin.
    ZOIDBERG
    ZOIDBERG --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: Podle mě v tom není háček, jen se to prodražuje. Raději bych desetikilový pytel sušené :-)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď
    ZOIDBERG: tak to jsem zvědavá na výsledky.
    ZOIDBERG
    ZOIDBERG --- ---
    1 odpověď+1
    ZOIDBERG: Vyřešeno, viděl jsem mrazenou cukrovou kukuřici normálně v samoobsluze, posuším a pak už by se s tím mělo dát oracovat.
    ZOIDBERG
    ZOIDBERG --- ---
    1 odpověď
    NOLONGERTHERE: Krmnou už sežraly slépky…
    NOLONGERTHERE
    NOLONGERTHERE --- ---
    1 odpověď+2
    ZOIDBERG:
    ZUZKAOU:
    V HotBread kitchen, kde si vse delaji od zacatku, doporucuji prave krmnou (akorat pozor na zbytky pesticidu a podobne), jestli se nemylim. Asi predevcirem jsem si ni listovala v knihovne a zaujalo me to.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď
    XCIDER: chuť a ochota změknout v celku a složení škrobů/bílkovin, aby se po nixtamalizaci z toho daly dělat placky. Stejně tak jako z krmné pšenice neupečeš dobrej chleba.
    XCIDER
    XCIDER --- ---
    1 odpověď
    ZOIDBERG: co je na krmne jineho?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +1
    VIKY_K: jasně že jo, zítra to vyjde - na popeleční středu.
    ZOIDBERG
    ZOIDBERG --- ---
    2 odpovědi
    Nemáte někdo tip, kde sehnat pár kilo kukuřičných zrn, vhodných na experimenty s nixtamalizací? V okolí se pěstuje jen krmná, takže zásoby nanosené pro slepice nepřipadají v úvahu.
    VIKY_K
    VIKY_K --- ---
    1 odpověď
    Zuzko, budeš pokračovat v symbiotickém seriálu? Od neděle koukám na stránku a furt nic.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +3
    Kimči bramborový salát je ultimátní dobro. Ještě to pak rozmažu na blogu, ale je fakt super.

    A naprosto jednoduchej. Kimči nasekat, přidat ještě jarní cibulku, protože těch není nikdy dost, smíchat s jogurtem/zakysanou smetanou a lžící majloky a kečupu. (milovníci ostrého přidají sirrachu), přidat horké nakrájené uvřené brambory a nechat vychladnout či rozležet.

    Nad kečupem neohrnujte nos, docela pěkně to osladí. Recept je z http://cooking.nytimes.com/recipes/1017403-spicy-kimchi-potato-salad
    BEBERA
    BEBERA --- ---
    ZUZKAOU: Díky, mezitím jsem už to taky zjistila, kupodivu na stáhnutí hořkosti stačil jeden den, to se to možná spíš nějak rozleželo, než aby už tam byly pomnožené bakterie, co myslíš? Ty paprikové vločky mám v mrazáku od začátku, nakládám kimchi na základě informací z tvého blogu podle Maangchi, ta to zmiňuje v instruktážním videu. Jen tedy česneku dávám výrazně méně než ona, nejspíš mají v Koreji čínský česnek...
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam