Kvašení a kysání -chováme miliardy domácích mazlíčků

XCIDER --- --- 22:49:06 2.4.2016

na zazvorovku by meli byt nejlepsi kvasinky, co ma zazvor primo na sobe, ne? minuly tyden jsem pulkilo koupil a chystam se zalozit....

ZATAMOKO --- --- 17:43:11 1.4.2016

ZUZKAOU: no tak tím líp :)

ZOIDBERG --- --- 17:41:54 1.4.2016

Fandů kvašení je zřejmě více, než jsem si myslel, Tajemství přírodní fermentace se vyprodalo a bude velký dotisk… gratulace autorovi a překladatelce.

ZUZKAOU --- --- 17:21:02 1.4.2016

1 odpověď

ZATAMOKO: ne, darujou ti je (případně i kvásek).

EXCITE --- --- 17:15:27 1.4.2016

ZUZKAOU: Jo, to nemám daleko, díky za tip.

ZATAMOKO --- --- 17:14:30 1.4.2016

1 odpověď

ZUZKAOU: tam i krystaly prodávají?

ZUZKAOU --- --- 17:07:52 1.4.2016

2 odpovědi

EXCITE: jestli jsi v Praze, tak zajdi do Esky. http://jidloaradost.ambi.cz/recepty/kvasena-limonada-z-esky

EXCITE --- --- 17:05:48 1.4.2016

1 odpověď

Ty jo by mne motivujete, že bych to zas zkusil... nepodělil by se někdo o pár krystalů vodního kefíru?

GHOSTDOGG --- --- 16:10:16 1.4.2016

FARFELOO: Ok dík, já si ji taky právě dělám, tak jsem si řikal, jestli ji nevylepším :)

FARFELOO --- --- 16:09:38 1.4.2016

1 odpověď

GHOSTDOGG: Jenom zázvor. Ginger beer je normální anglosaský název pro kvašenou zázvorovku. Mate to hodně lidí, to je pravda:D

GHOSTDOGG --- --- 16:06:47 1.4.2016

1 odpověď

FARFELOO: Co přesně je ginger beer? Jenom zázvorovka, nebo v tom je nějaký beer?

FARFELOO --- --- 11:22:06 1.4.2016

1 odpověď +3

Ten sodovkovací rituál mě hrozně baví. Konečně mám taky nějakou důležitou roli v naší kuchyni. Denně vypijeme litr limonády. Když si představím, že bych každý den koupil láhev Fentimans, tak se směju:-)

Dnes je to obligátní ginger beer a jahodovo-granátová limča! Těším se moc na léto:-)

FARIN --- --- 14:12:21 20.3.2016

BEBERA: nejaky extra velky mnozstvi CO2 nemam, ale zas je to prijemne "jemne perlivy".

Me se zda, ze clorovana voda prilis nevadi, takze to posledni, pokud si nezvpomenu predem, klidne zalevam rovnou vodou z kohoutku.

FARFELOO --- --- 9:56:27 20.3.2016

My máme v Brně docela tvrdou vodu a za dva dny se namnožily ze 180 na 240g... Což mě vede k otázce, jestli máte nějaký ověřený poměr kefíru a vody? Jak často je mám oddělávat?

BEBERA --- --- 22:02:30 19.3.2016

1 odpověď

FARIN: Liberec, měkká převařená voda, krystaly rostly a množily se jak zdivočelé, každou chvíli jsem polovinu vyhodila (nikdo to nechtěl) a po pár dnech byly zpátky na původním množství. Ale zásadně nevytvářely CO2. Ani při delších pokusech s pevně uzavřenou lahví...

ZUZKAOU --- --- 15:29:44 19.3.2016

FARIN: měkká, hodně chlorovaná voda z Jeseníku a nebo sirnatá minerálka z Karlovy studánky - krystaly umřou...

FARIN --- --- 14:12:59 19.3.2016

2 odpovědi +2

ad vodni kefir, voda ma fakt veliky vliv na rust krytalu. Kefir Esky jsem rozdelil na pul a zkusil udelat jednu davku doma a jednu v kancelari.
Mekka voda z Zelivky - prirustek cca 10%
Tvrda z Jizry (Káraný) - narust cca 40%
jinak postup byl uplne stejny

BEBERA --- --- 20:39:39 18.3.2016

FARFELOO: Tipuju, že by mohl být problém v kvalitě zázvoru. Naposled, když jsem kupovala zázvor, byly všechny v různém stavu vyschlosti/plesnivosti...

ZUZKAOU --- --- 15:03:52 18.3.2016

FARFELOO: hele, lidstvo kvasilo velmi dlouho před tím, než objevilo písmo. Bakterie prostě žerou co dostanou a občas se to nepovede. To je všechno ;-).

FARFELOO --- --- 14:58:05 18.3.2016

1 odpověď

ZUZKAOU: Jakože bych udělal vlastně třetí fermentaci? To zní taky zajímavě! Díky moc. Hlavně se musím naučit, že k tomu není potřeba návod, ale že můžu experimentovat, co to dá;-)

Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam

přezdívka
heslo

pamatuj si mě
registrace
ztracené heslo?