úvod
témata
události
tržiště
diskuze
nástěnka
přihlásit
přezdívka
heslo
přihlásit
pamatuj si mě
registrace
ztracené heslo?
Kvašení a kysání -chováme miliardy domácích mazlíčků
GALE
---
---
23:07:07 12.4.2016
1 odpověď
XCIDER
: To je trochu sázka do loterie. Mojí první zázvorovku jsem kvasila napřírodno a dobrý. Druhá zkvasila chuťově dobře , ale smrděla jako septik. Od té doby kvasím s jogurtem nebo kvaskem.
GHOSTDOGG
---
---
13:29:06 3.4.2016
+1
ZUZKAOU
:
FARFELOO
: Jen pro info, osobně jsem dělal vždy ten punkovej jenom z kultur přímo na zázvoru a nikdy jsem neměl problém, aby začal kvasit. A dělám 4l dávky ve vellké okurkovce.
FARFELOO
---
---
11:58:48 3.4.2016
1 odpověď
XCIDER
: Jo, to je taky cesta, samozřejmě. Ale zas to není tak bohaté na probiotické kultury. Navíc může člověk z jednoho startéru dělat jakoukoliv příchuť, takže win win. A kdybych to měl dělat ve velkém, tak bych stejně použil champagne kvasinky, ty budou nejvíc konzistentní
ZUZKAOU
---
---
9:17:50 3.4.2016
1 odpověď
XCIDER
: no musí to být zázvor, co je ještě relativně čerstvý a byl dobře skladovaný, že.
XCIDER
---
---
7:17:14 3.4.2016
+1
WENOUSH
: co ho proste prisladit? nevim jakou koncentraci medu jsi daval, ale pokud nejsi vylozene abstinent, asi nebude vadit ze to bude mit par procent alkoholu, proste medove pivo :) pridal bych tam cukr/med , nechal znovu rozkvasit v uzavrene PETce (aby se nasytil CO2) a jakmile se lahev trochu natlakuje, zchladil v lednicce aby se zarazilo dalsi kvaseni...
WENOUSH
---
---
23:30:51 2.4.2016
1 odpověď
Měl bych dotaz - udělal jsem medový kvas a poprvé se mi stalo, že mi nějak nevyšel. Prokvasil až moc a momenátálně je už úplně bez cukru a moc kyselý. Nicméně ale přitom stále krásně voní po medu a až na nedostek cukru je chuť příjemná (i když tam tentokrát vylezl asi nějaký alkohol).
Nenapadá vás, zdali by se z toho nedalo něco vyrobit (ať už něco kvašeného, nebo třeba zužitkovat v kuchyni)?
XCIDER
---
---
22:49:06 2.4.2016
3 odpovědi
na zazvorovku by meli byt nejlepsi kvasinky, co ma zazvor primo na sobe, ne? minuly tyden jsem pulkilo koupil a chystam se zalozit....
ZATAMOKO
---
---
17:43:11 1.4.2016
ZUZKAOU
: no tak tím líp :)
ZOIDBERG
---
---
17:41:54 1.4.2016
+6
Fandů kvašení je zřejmě více, než jsem si myslel, Tajemství přírodní fermentace se vyprodalo a bude velký dotisk… gratulace autorovi a překladatelce.
ZUZKAOU
---
---
17:21:02 1.4.2016
1 odpověď
ZATAMOKO
: ne, darujou ti je (případně i kvásek).
EXCITE
---
---
17:15:27 1.4.2016
ZUZKAOU
: Jo, to nemám daleko, díky za tip.
ZATAMOKO
---
---
17:14:30 1.4.2016
1 odpověď
ZUZKAOU
: tam i krystaly prodávají?
ZUZKAOU
---
---
17:07:52 1.4.2016
2 odpovědi
EXCITE
: jestli jsi v Praze, tak zajdi do Esky.
http://jidloaradost.ambi.cz/recepty/kvasena-limonada-z-esky
EXCITE
---
---
17:05:48 1.4.2016
1 odpověď
Ty jo by mne motivujete, že bych to zas zkusil... nepodělil by se někdo o pár krystalů vodního kefíru?
GHOSTDOGG
---
---
16:10:16 1.4.2016
+1
FARFELOO
: Ok dík, já si ji taky právě dělám, tak jsem si řikal, jestli ji nevylepším :)
FARFELOO
---
---
16:09:38 1.4.2016
1 odpověď
GHOSTDOGG
: Jenom zázvor. Ginger beer je normální anglosaský název pro kvašenou zázvorovku. Mate to hodně lidí, to je pravda:D
GHOSTDOGG
---
---
16:06:47 1.4.2016
1 odpověď
FARFELOO
: Co přesně je ginger beer? Jenom zázvorovka, nebo v tom je nějaký beer?
FARFELOO
---
---
11:22:06 1.4.2016
1 odpověď
+3
Ten sodovkovací rituál mě hrozně baví. Konečně mám taky nějakou důležitou roli v naší kuchyni. Denně vypijeme litr limonády. Když si představím, že bych každý den koupil láhev Fentimans, tak se směju:-)
Dnes je to obligátní ginger beer a jahodovo-granátová limča! Těším se moc na léto:-)
FARIN
---
---
14:12:21 20.3.2016
BEBERA
: nejaky extra velky mnozstvi CO2 nemam, ale zas je to prijemne "jemne perlivy".
Me se zda, ze clorovana voda prilis nevadi, takze to posledni, pokud si nezvpomenu predem, klidne zalevam rovnou vodou z kohoutku.
FARFELOO
---
---
9:56:27 20.3.2016
My máme v Brně docela tvrdou vodu a za dva dny se namnožily ze 180 na 240g... Což mě vede k otázce, jestli máte nějaký ověřený poměr kefíru a vody? Jak často je mám oddělávat?
<<
<
>
>>
Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam