Případně jedou pradědovy do kvašáko spadl chleba a toho roku se zelí obzvláště povedlo no a od té doby se tam dává vždycky :-D

XCIDER: hele maďaři zase dávají chleba nahoru na okurky. Ony i na tom suchém chlebu sedí nějací ti vhodní mikrobové co na něj nalítali ze vzduchu, takže to teroeticky může fugnovat jako startér, no.

ZUZKAOU: Naši vždycky nakládají po vánocích a bez problémů (krom občas trochy křísu).

KLEINZACH: Někdo přidává čtvrtky jablek.

ZUZKAOU: jsem se nejak nemoh rozhoupat jestli to zkusim nebo ne - takze je zeli kupovany az v prosinci, tj je to tam cca 3ti tyden

ta podlaha sklepa - to je takova chut hodne v pozadi, ne ze by to hralo prim. nic mi po tom nebylo, takze snad ok ("jety" kimchi muj organismus rozezna zcela neprehlednutelne)

ok a diky - udelal jsem jak rikas/rikate

prosimvas nalozil sem letos zeli - poprve, predtim jsem delal jenom kimchi. nejsem si jist mnozstvim vody v kvasicim hrnci - u kimchi se o to clovek nemusel starat, naopak, te vody co z toho lezlo bylo az tak ze mi to pretekalo.
to zeli je na vrchu celkem suche - nezkazi se to? ma to byt neustale pod hladinou jako kimchi?

trosku (vic) sem ochutnaval a obcas to chutna jak podlaha od sklepa ale nevim jestli je to normalni. barvu to ma ok.

kvasak mam takovej ten co ma nahore rafek, do ktereho se leje voda (a ja tam pridavam jeste sul, aby tam nezily nejake potvurky)

DNA from Stone Age ‘chewing gum’ tells an incredible story
https://www.nationalgeographic.com/history/2019/12/dna-stone-age-chewing-gum-microbiome-story/

ZUZKAOU: to je jasný, to dávám přesně dle tvého návodu 2% :)

Mě to pišlo dá se říct jasný - k zamezení přísunu vzduchu dojde. Ale přecijen se radši zeptám..
Děkuji