Jsem přes rok majitelkou knihy Zkvašeno tady od paní vedoucí auditka a pana Sojky. Nejdřív jsem chtěla napsat něco jako recenzi, ale jsem líná jako prase. Takže asi přihodim jen pár osobních poznámek a postřehů.
Četlo se mi to moc dobře! A hlavně mě to dokázalo se osmělit pro zajímavější pokusy než jen kvašený zelí a kimči. Po zakoupení teploměru s tyčkovou sondou už asi dva týdny vyrábim domácí jogurty. Muž teda jogurty nežere, ale na tyhle mi do lednice chodí.
Musim teda říct, že místy jsem se ztrácela v humoru, kterýmu jsem si nebyla jistá, jestli rozumum. A některý závěry problematik mi připadly až tak polopatický, že jsem vlastně taky moc nepochopila jestli jsem pochopila.
Přišlo mi místy škoda místa. Mám ráda hezké barevné ilustrační fotografie, ale fotka přes celou stránku mi příjde zbytečná. A taky bílá místa vedle zdrcnutých odstavců. Monžá autoři zamýšleli, že si budou čtenáři dělat přímo do knihy poznámky? Celkově je ta kniha na váhu dost těžká, jednak kvuli gramáži papíru a pak teda kvuli těm fotkám přes celou stránku a hromadě bílých míst. Má to hrozně moc stránek. A to je u kuchařky škoda. Tu si chceš prolistovat před spaním v posteli, v noci chytit slinu a ráno otevřít na kuchyňským stole a tvořit.
A to je můj další kámen úrazu. Ono to má tlustý stránky, ale ten cover, vazba (nebo jak se tomu říká), to je uplnej ohebnej kus listu. Jak knihu vyndavám a zandavám v kuchyni z poličky, tak jsem tomu za ten rok ožužlala rohy. A to je škoda, když si uvědomim, že třeba moje máma má hard cover kuchařku ze 70. let a je krásná doteď. Mno a pak to vubec nedrží otevřený. Což je u kuchařky taky problém. Tvořim, kouknu na další postup, tvořim dál... Jenže tady u Zkvašena jsem si musela rozevřený stránky zatěžovat pytlíkama s luštěninama a podobně, aby to vubec drželo trochu otevřený.
Závěrem ještě jednou díky za knížku! Je to pro mě co do obsahu informací zdroj, kterej nezestárne a bude se s nim dát pracovat i v budoucnu. Prostě ty postupy platěj. A recepty v druhý půlce knihy jsou skvělý ukázky jídel co maj za mě výživovej smysl a hodnotu. Já někdy mám na něco chuť a fakt nevim na co. A ve Zkvašeno stačí zalistovat a najednou nevim co z toho jíst dřív.