ALONSY: kupovat koncem srpna dýňovou kaši, když české dýně maj i vietnamci? A udělat dýňové pyré je fakt jednoduché. Rozkrojíš (pokud to není žádná vobrosvká vobluda, ale třeba hokaido a nebo muškátová, tak neloupeš), vydlabeš zrníčka, nakrájíš na tenké plátky, dáš na plech s pečícím papírem, pokapeš olivovým olejem a upečeš naprudko, dokud se ti tam neobjeví hnědé puchýřky. Dáš do misky, přidáš sůl a pár lžic oleje, rozmixuješ na kaši. Případně to naředíš trochou vody.

Dýně se dá ovšem velmi uspokojive sníst jen tak upečená. Kaši pak máš buď jako přílohu a nebo ji použiješ jako základ na cokoliv dalšího (polívky, omáčky, nasladko, součásti náplní a tak.)

Tak dnes jsem si koupila nějaký (sezamový?) olej v marks and spencer (oříškový naneštěstí neměli, snad bude dobrej) kokosový olej a máslo a můžu se na něco vrhnout:) Zatím vůbec nevím, co si dám o víkendu, mám tu jen kotlety, protože řeznictví bylo už vykoupené.
Taky jsem si koupila "dýňovou" kaši, ale doma jsem zjistila, že je spíš jáhlová, tak to asi taky moc poživatelné nebude:)

Rizikom pre telo je totiž predovšetkým naša „evolučne podmienená“ neschopnosť tráviť jednoduché cukry (vysoký glykemický index potravín), čo sa prejavuje v podobe hyperinzulinizmu, metabolického syndrómu a degeneratívnych ochorení. Zároveň nebezpečenstvo mliečnych výrobkov ( mlieko ako potrava vhodná na urýchlenie rastu novorodeniatka) spočíva o.i. predovšetkým v podpore rýchleho delenia buniek a tým v dlhodobom horizonte o.i. k predčasnému starnutiu organizmu.

Made my day.

ZUZKAOU: DNA ti to aktivuje az za 70 EUR :-)

Paleo recepty :: INŠTITÚT BIOLOGIKY
http://gnm.webnode.sk/paleoliticka-strava/paleo-recepty/

Tohle jsou dost blbý stránky. K snídani doporučují ovesné vločky a prý je paleo vhodné pro lidi s dnou a že se omezuje maso - wtf? Buď umím fakt špatně slovensky, nebo vůbec nechápu, o čem ten člověk píše.

TUILE: jako fakt. jablko i jogurt jsem nechal v práci v lednici na zítra.

ALONSY: mandlovou mouku podle mě jen tak neseženeš. možná v praze nějaký obchod bude, ale tady na moravě mrtvo. rozmixuj blanšírované mandle

NTR23: Já jsem nebyla vůbec zvyklá na tu zeleninu, tak si myslím, že je ta energie z toho. Spíš po psychické stránce než fyzické teda, ale i tak je to fajn :)

Nenapadá vás co si udělat z těch borůvek? Receptů jsem našla spoustu, ale ještě jsem nesehnala takové věci jako ten kokosový olej nebo mandlovou mouku :)

Mám nadbytek banánů a borůvek a chtělo by to zpracovat a nic bez mouky mě nenapadá.

ALONSY: Tukama se nepřejíš. Já jsem měl na snídani dva vajíčkoslaninové muffiny s guacamole a byl jsem přežranej až do oběda.

energie dost? no jestli jsi teprve začala s vynecháním sacharidů, tak bys tak dva týdny měla být úplně bez energie.

A jak je to s tím občasným porušováním? Četla jsem, že někteří jedí jeden den v týdnu co chtějí (to mi přijde zvláštní) a já se bojím, že když si dám jednoho panáka tak přiberu deset kilo :)) Sice jsem psala, že to nechci brát do extrému, ale zase se bojím, že při dodržování "napůl" to bude mít spíš negativní než pozitivní výsledky.

Dnes jsem zařadila víc tuků (jako první jídlo 3 plátky slaniny, dvě vajíčka, kousek avokáda a okurky - ani jsem to nemohla dojíst, na večer plánuju sekanou http://www.paleolifestyle.cz/2012/02/20/sekana/ a nějaký zákusek z borůvek, když najdu nějaký dobrý recept) a hlad opravdu nemám :)

Energie docela dost, jen si tělo trochu zvyká na náhlý příjem vitamínů :)

ZUZKAOU: ano, ten link je priklad toho, ze v ramci palea na to neni jednotny nazor :)

NYX: no moment. V tom článku se říká, že bez fytátových vzaeb sice je snazší vstřebat minerály (méně pevné vazby), ale že ty správné bakterie ve střevech to umí naštípat.

Dále že ten antinutriční efekt se moc nepodařilo prokázat a zpochybňují přechozí modely na zvířatech, zejména pokud je tam přítomna vlánkina a obzvláště inulin.

Pak je tam odstavec o protirakovinových účincích a první věta závěru je, že se to přehání s rizikama.

Takže - pokud jím junkfood a k tomu si dávám fytinové tablety, tak patrně dojde i na nějakou mineralizaci. Pokud jím přírodní zdroje fytátů v rozumné míře, tak jaksi přítomnost vlákniny nějak ruší ono riziko nevstřebání se něčeho.

Pokud jsem jsem zastáncem nějakého směru, kde se jí nenaklíčené a tepelně neupravné zrní, tak stejně budu mít dřív daleko jiné problémy, než příliš mnoho fytinů ;-) Tuším že fytiny nejsou tepelně stabilní a přípandě se ruší naklíčením a nebo alespoň namočním do vody. Což tedy ovšem vymaže i jejich antioxidační a protirakovinový efekt.

Ale ten web je moc pěknej.

ZUZKAOU: tak pokracovani z posty. co postupne hledam, tak ta fytovka skutecne ovlivnuje i vstrebavani zivin z ostatnich potravin, ktere clovek ji soucasne s tou ryzi/orechy apod...netyka se to jen zivin v te potravine samotne. tj. asi by se to dalo ocurat tim, ze clovek bude tohle konzumovat oddelene od vseho ostatniho, ale nevim, nakolik je to prakticke treba s ryzi prave :)

ale tohle je tak jako tak problem mozna nekde, kde takova potravina tvori zaklad stravy, ne u palea, kde clovek tyhle veci ji max jednou za cas a tech mineralu ma z ostatni stravy tak jako tak hromadu (zas na druhou stranu se nizsi mnozstvi k. fytove zminuje jako jeden z duvodu, proc neni problem nizsi prijem vapniku).

kdyztak jeden zajimavy nazor v tomhle smeru http://www.lucastafur.com/2011/10/is-phytate-really-problem.html
s tim zaverem se da imho souhlasit...

ZUZKAOU: ty toxiny jsem myslel obecne pro celou tu kategorii, asi jsem to mel rozepsat :)

afaik u ryze maji nejvetsi problem s kyselinou fytovou, proto ta bila ryze. i orechy jsou z tohohle duvodu minimalne limitovane, pokud ne uplne eliminovane (pomer n-3/n-6 taky nepomaha). jaminet tam k ryzi krome toho zminuje treba jeste http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18957470

co se tyce toho "že bílá rýže je lepší, zdravější, přirozenější a nebo výživově cennější, než celozrnná" - ono nic takoveho se netvrdi, ta logika je spis takova, ze vsechno podstatne clovek uz stejne dostava odjinud a tyhle skrobove veci jsou ciste jen zdroj glukozy a pokud mozno temer niceho jineho. kdyz vemes v potaz co se realne vstreba z bile nebo hnede ryze, moc tam rozdil neni :)

ale samozrejme ta hlavni motivace pro zavrzeni ryze je, ze "ryze je zrni a zrni je spatne!" ;-) v tomhle je pravda paleo ponekud extremni a paranoidni a az trochu moc nadsene vyrazuje potraviny spis z opatrnosti, treba pristup WAPF mi prijde byt ponekud vice pri zemi.

NYX: Pravda, to mě vůbec nenapadlo. Nevadí, příště budu přemýšlet trochu víc:) Tak si k tomu dám aspoň nějaké oříšky:)

NYX: to je ta teorie antinutriční látka = toxin?

antinutriční látky ovlivňují trávení ve střevech - inhibují nějaké enzymy co by jinak naštípali více věcí, do organismu pak nevstupují. Respektive nejproblematičtější jsou šťavelany, ale ty jsou v listové zelenině. A třeba taky v agave (netuším jestli jsou i v sirupu, nechce se mi to hledat)

Takže se teda nevyužije všechno co by mohlo, ale teorie že bílá rýže je lepší, zdravější, přirozenější a nebo výživově cennější, než celozrnná je celkem postavená na hlavu.

Jinak nejvíc akutních toxinů bývá v ořeších (včetně mandlí) a semenech, kvůlivá plísním a skladování. A nejde jen o čínské.