GHOSTDOGG: V tom pripade cvicit cich. To, jak smrdi prepaleny maslo je imho velmi specificke a nezamenitelne

MICHATU: Nevím, jednou jsem pouze četl něco, kde byla ideální teplota na smažení vyšší, než teplota přepalování másla. Ale stejně nevím, jak se to dá ohlídat. Každopádně užíváním tuků s tím výšším bodem nic nezkazíš, rozhodni se sám.)

LUCIASHECK: Tou pánví jsem myslel něco, co už tuk nutně nepotřebuje, co je tučné samo o sobě a pustí ho, ne třeba restovanou mrkev.

Každopádně nemůže se přepalovat do určité míry tak, že se to v celkové chuti jídla ztratí? (pozvolna, že to není smradem a dýmem poznat) Jinak moc nechápu, proč by se to kdy vůbec řešilo...

GHOSTDOGG: máslo, když se přepaluje, tak dost hnusně smrdí... dokud hnusně nesmrdí, je naprosto ok...

smažit na sucho na nějaký super pánvi mi připadá jako korunovaná blbost, protože pak už z toho nevycucáš vůbec nic navíc, než jen primární produkt...

GHOSTDOGG: S tim prepalovanim to znam, ale neznamena preci, ze kdyz neco smazim na masle, ze se hned prepaluje, ze?

Praktikuju to tak asi nejak rok a pul a nikdy me nenapadlo, ze by se prepalovalo, protoze se snazim pracovat s takovym planenem, kdy se z panve nekouri takovej ten cernej dym :)

Takze v pripade, ze nedojde k prepaleni, tak by smazeni vlastne nemelo byt ani trosku zavadne, ze?

MICHATU: Už to tu párkrát bylo a určitě se to dá dohledat někde na netu, máslo má poměrně nízkou teplotu přepalování. To vyřešíš buď tím, že ho přepustíš, čímž se "vyčistí", a bod přepalování má pak snad nejvyšší vůbec (z běžných tuků), nebo ho nahradíš sádlem nebo rafinovaným olivovým olejem (nebo za tepla zpracovaným, nevím, jestli je v tom rozdíl) a nejlépe asi z pokrutin, protože se stejně ty zdrávé látky, které jsou v (extra) panenském zničí. Sádlo i oliváč mají taky vyšší teplotu přepalování. Nebo by možná mohlo být obdobné "smažit" na sucho, na nějaký tý super pánvy a pak to rozpuštěným máslem zalít (ale to nevím). Hledej přepalování.

MICHATU: Ze začátku jsem se tláskala hodně banány, jablky i tou čokoládou, ale v posledních dnech už potřebu moc nemám. I když dneska jsem si jablko ke snídani dala.

Co se tuku týká, tak ty kotlety i pečínka v sobě měly hromadu tučnýho masa. Který mi sice vůbec nechutná, ale když to jím dohromady s normálním, tak to docela jde, takže to do sebe cpu násilím.

Prosimvas, jak se divate na kazdodeni smazeni na masle? Rano vejce, odpoledne treba nejake burgry. Tak dvakrat denne skoro kazdy den.

Neznate nejakou studii (staci i vase nazory).

Zajimalo by me co tam vznika za latky a jaketo ma pripadne zdravotni pozitiva / negativa?

ALONSY: :)) je to normální.

Mám nakoupené úplně zalené avokádo, už ho tu mám od pátku a už je měkké, ale pořád zelené - je to normální? Vždy jsem měla jen hnědá.

NYX: 336 za kilo stojí to mleté v trms :)
Ale asi to taky nebudu zase tolik hrotit, jak psala zuzkaou, paleo k nám přišlo z Ameriky, kdy je důraz na grass-fed z velmi dobrých důvodů, protože tam se ve velkochovech do těch zvířat asi hormony a jiné lahůdky doopravdy cpou.

ALONSY: ja bych nedelal z vic nez tak 2.5kg...pak uz zacnes narazet na problemy jak to zpracovat, velikost nadob apod...

jinak nechapu tu cenu, co do toho probuh chces davat za maso? :)

NYX: Jojo, poprvé to bylo z půl kila jako pokus, příště už pod deset kilo nekupuju :) (mmmm, 3360 korun jen za chilli do zásoby. Sakra:D)

ALONSY: Chápu. Stejnej problém jsem měl, když jsem přestal kouřit.

SHMAIDA: No, právě že v hlavě jsem to přehozené měla. Těšila jsem se a plánovala jsem to několik měsíců, všechno jsem si načetla atd. Až včera mě to najednou začalo tímhle způsobem vytáčet.

Co nemám ráda na vaření? No, začíná to nákupem a končí nandaváním jídla na talíř. A taky všechno mezi tím :D
Naštěstí mi hodně pomáhá přítel, že třeba připravím cibuli, koření a další a on už se postará o to vaření, otáčení a hlídání samotný. Jinak nevím, jak bych to zvládala:)

ALONSY: njn, kdyz si to clovek neprehodi v hlave a bude mit pocit, ze neco MUSI, ze se nejak OMEZUJE, tak to asi ani nemuze dlouhodobe prinest zadny vysledek. Jednoho dne se ta frustrace nahromadi... tak to je se vsema dietama...

je potreba zacit od hlavy...
co na vareni tak nenavidis?

Já zatím nemám problém s tím, že bych něco sladkýho musela. To jídlo mi chutná, když mám chutě, tak si dám ovoce atd.
Jenže mě po sedmém dni přepadl takový ten hnusný pocit, že se nechci celej život omezovat. Že mě můj klasický život, kobliha k snídani, hodně klidu a teplé jídlo jako sváteční alternativa strašně bavil.

Mám prostě problém v tom, že vaření opravdu nenávidím a nenávidím každou chvíli, kterou tím musím strávit. Mám prostě milion jiných věcí, které dělám radši. A i když si všechno hezky předpřipravím, stále je to víc času než bych chtěla.

Navíc mám pocit, jako by mě do toho palea někdo nutil (hrozba, že jinak budu muset k doktorovi?), takže v podstatě když už chvíli nevařím, tak na to myslím téměř neustále. Na to, že vařit zase budu muset, na to, že i kdybych chtěla, tak si tu sušenku dát nemůžu atd. atd. Je to velká krize, ale chci to vydržet aspoň těch 30 dní a pak to nějak vymyslet dál, co zařadím a co doopravdy vyřadím navždy.

Jídelníček za posledních 5 dní.

Dvě vajíčka, slanina, jablko

Květákový mozeček se slaninou, okurka, ředkvičky

Banán, jablko, čokoláda

Banán, rozinky, mandle

->


Tři vajíčka, slanina, avokádo

Mandle

Chilli

->

Dvě vajíčka, slanina, banán, půl avokáda

Půl banánu, jablko, rozinky, mandle

->

Slanina, vajíčka, okurka, cibulka

Mandle

Půl banánu

Kotleta, půl brambory, mrkev, hrášek

Jablko

Okurka, vajíčko

Troška brambůrek - domácích

->

Vepřová kotleta, 2 vajíčka, okurka, mrkev

Hrst mandlí

Vepřová pečeně, mrkev